Хранливи материи и нивната важност Протеини, исхрана, согорување на маснотии, фитнес, јаглехидрати,
Протеини, јаглехидрати, растителни влакна, масти, витамини и минерали се хранливи материи што му се потребни на нашето тело за да функционира. Што точно значат и колку треба да јадам?
Кои се хранливите материи?
Човечкото тело се состои од приближно 20% протеини, приближно 15% маснотии, приближно 60% вода, а остатокот се минерали и јаглехидрати во форма на гликоген, во зависност од нивото на обука. Оваа структура на телото бара редовно снабдување со истите овие супстанции за раст, перформанси (физички, како и ментални) и одржување на здравјето. Многу од овие компоненти се неопходни, односно нашето тело не може да ги произведува самостојно и е итно зависно од снабдувањето однадвор. Покрај несуштинските хранливи состојки, тука е и групата на супстанции кои ја зголемуваат функцијата, кои имаат позитивни ефекти врз организмот и благосостојбата. Оваа група е важна и интересна за спортистите со цел законски да ги зголемат нивните перформанси и кондиција.
1. Есенцијални хранливи материи
2. Несуштински хранливи материи
- неесенцијални аминокиселини
- неесенцијални масни киселини
3. Хранливи материи за подобрување на функцијата
протеини
(од грчки протос: првиот)
Протеините, познати и како протеини, се користат за градење и одржување на мускулите и органите, како и за формирање на ензими, хормони, имунолошки систем, згрутчување на крвта и сите други клетки. Без нив немаше да има живот. Самиот протеин, пак, се состои од разни аминокиселини. 1 грам протеин му обезбедува на организмот приближно 4,3 kcal.
В од суштинско значење за доенчиња В В од суштинско значење за посебен стрес (како што е труење)
јаглехидрати
Тие се најважниот извор на енергија. Телото може да ги претвори во маснотии и гликоген и да ги складира. 1 грам јаглени хидрати обезбедува околу 4,3 kcal. Тие се состојат делумно од кислород, така што кога ќе се запали треба да се додаде помалку кислород отколку со маснотии и протеини.
Јаглехидратите исто така се состојат од шеќер (сахариди). Може да се направи разлика помеѓу единечни шеќери (моносахариди), двојни шеќери (дисахариди) и повеќе шеќери (олигосахариди или полисахариди). Колку помалку соединенија има, толку побрзо може да се метаболизира од телото. Со други зборови: посложените јаглехидрати се распаѓаат побавно и ослободуваат помалку енергија.
Влакна
Колективниот поим се залага за состојките на растителна храна што не можат да се разложат на човечки дигестивни ензими. Тие може да се најдат особено во кората од овошје и надворешните слоеви на жито. Тие позитивно влијаат на однесувањето на џвакање и јадење, чувството на ситост, шеќер во крвта, движења на дебелото црево, процеси на детоксикација, жолчката и холестеролот како и цревната флора.
Масти
Со околу 9 kcal на грам, маснотиите имаат најголема енергетска густина на хранливи материи. Покрај својата улога како извор на енергија, тој е носител на витамини растворливи во масти и снабдувач на заситени и незаситени масни киселини. Супериорната класа на липиди, исто така, вклучува различни хормони и жолчни киселини. Не само што маснотиите можат да се складираат многу ефикасно во телото, тие исто така се вклучени во структурата на клеточните мембрани и, како органска маст, претставуваат важна заштита.
Мастите се соединенија на масни киселини со краток, среден и долг ланец, кои се поделени на заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Вторите се неопходни и, меѓу другото, се важни за транспорт на маснотии. Недостаток може да резултира со проблеми со кожата, репродуктивни нарушувања и оштетување на органите.
Витамини
Најважната задача на витамините е нивната функција како катализатор на ензимите, а со тоа и нивното учество во сите метаболички процеси на организмот. Тие во најголем дел се неопходни. Во некои исклучоци, доволно е да се снабди преформата (т.н. провитамини), кои се претвораат - на пример, каротинот на морковот во витамин А. Се прави разлика помеѓу витамини растворливи во вода и растворливи во масти. Позитивните ефекти би го надминале опсегот во овој момент, поради што подетално ќе се дискутира во друг напис.
Минерали
Минералите претставуваат неоргански супстанции со делумно витални функции. Примери се функции за поддршка во коскениот систем, компоненти на важни супстанции како што се хемоглобин или тироксин, одржување на осмотски притисок и својства на пуфер. Се прави разлика помеѓу најголемиот дел од елементите (натриум, калциум, магнезиум, калиум, фосфор, хлорид) и елементи во трагови (железо, јод, кобалт, бакар, манган, молибден, флуор, селен, цинк), во зависност од количината на нивната појава во организмот.
вода
Нема живот без вода. Во зависност од полот и возраста, едно лице се состои од 50-70% вода. Меѓу другото, тоа е растворувач и превозно средство и ја регулира температурата. Покрај пијани течности, телото може да генерира и вода преку оксидација при распаѓање на хранливите материи.
Секундарни фитонутриенти
Тие се јавуваат во мали количини кај растенијата и можат да имаат и позитивни и негативни својства. До денес, не сите состојки се изолирани. Покрај повеќе од 30 000 познати супстанции, се претпоставува уште поголем број на сè уште непознати супстанции. Некои од потврдените ефекти во природна комбинација се стимулација на метаболизмот, зајакнување на имунитетниот систем, промовирање на заздравување на раните, ублажување на воспалението, заштита од инфекции, антиканцерогено дејство и стимулација на дигестивната активност.
Ароми
Се прави разлика помеѓу природни, идентични со природата (мешавина од природни и хемиски произведени супстанции, како што е ванилин шеќер) и вештачки ароми. Тие служат за подобрување на вкусот и мирисот на храната и имаат за цел да го стимулираат апетитот и да го максимизираат уживањето во храната. Покрај овие својства, тие немаат позитивни или аспекти кои го промовираат здравјето и, напротив, можат да бидат дури и токсични.