Хранливи материи од авокадо, потекло; Ефект вегански водич
Поради својата висока калорична содржина, авокадото многу нутриционисти го сметаат за храна за гоење. Сепак, зеленото овошје е исто така полно со хранливи материи што му ја донесе репутацијата на супер храна во последните неколку години. Колку е навистина здраво авокадото? Од каде потекнува и на што треба да обрнете внимание при купување и обработка?
Преглед:
Овие хранливи материи се наоѓаат во авокадо
Незаситени масни киселини
Витамини од групата Б и фолна киселина
Витамин Ц, Е и провитамин А.
калиум
Калциум
магнезиум
Лутеин и зеаксантин
Антиоксиданси
Авокадо: хранливи материи и нивни ефекти
Авокадото е овошје во облик на круша, чие жолто-зеленикаво месо има благ вкус. Твојот конзистентност на путер Тоа го должи на фактот дека се состои од скоро една четвртина маснотии, што го прави авокадото едно од најпопуларните по маслиновото најбогати плодови моќ. И бидејќи маснотиите имаат најголема калориска вредност од сите хранливи материи, 100 грама авокадо имаат 221 килокалорија.
Сепак, повеќето масти сочинуваат мононезаситени масни киселини кои од една страна ги преземаат виталните функции во организмот и од друга страна ја олеснуваат апсорпцијата на витамини растворливи во масти и други хранливи материи. За разлика од заситените масни киселини, тие служат како долгорочен извор на енергија и ситост и исто така помагаат да се намалат нивоата на холестерол. Тоа, рече, конзумирање авокадо на редовна основа помага во одржување на здрава циркулација и може да помогне да се намали ризикот од срцев или мозочен удар.
Авокадо за очи и кожа
Авокадото содржи многу Бета каротен, исто така наречен провитамин А затоа што телото може да произведе витамин А од него. Овој витамин е потребен за одржување на кожата и мукозните мембрани здрави и го поддржува функционирањето на очите.
Покрај провитамин А, авокадото обезбедува и лутеин и зеаксантин, две хранливи состојки за очите за визуелниот процес потреба. Истражувањата покажаа дека недостаток на лутеин и зеаксантин промовира разни болести на окото. Ова вклучува, на пример, дегенерација на макулата, што е една од најчестите причини за слепило во староста.
Авокадото и неговите антиоксидантни својства
Бројните витамини содржани во авокадото, исто така, вклучуваат витамин Ц и витамин Е, кои се прославија како радикални чистачи. Стресот и нездравиот начин на живот доведуваат до зголемено формирање на слободни радикали во организмот, кои ги напаѓаат клетките, го забрзуваат процесот на стареење и се заеднички одговорни за развој на болести како што е ракот. Антиоксиданси како што се витамин Ц, витамин Е и други хранливи состојки кои се наоѓаат во авокадото ги неутрализира слободните радикали и нивниот негативен ефект врз здравјето.
Авокадо против недостаток на фолна киселина
Фолната киселина е еден од витамините Б и игра важна улога во обновување на клетките. Особено бремените жени треба да се потпрат на а адекватен внес на фолна киселинад, бидејќи недостаток на оваа хранлива материја може да доведе до деформации на ембрионот. Покрај тоа, неодамнешните студии покажуваат дека недостаток на фолна киселина, исто така, промовира разни видови на рак.
Фолната киселина доаѓа особено во зелен лиснат зеленчук, но и во авокадо. Авокадо од 200 грама обезбедува околу 50 микрограми фолна киселина и со тоа опфаќа третина од дневните потреби.
Витаминот е многу чувствителен на топлина и светлина, поради што неговиот ефект е скоро уништен со каква било обработка. Современите навики во исхраната значеа дека многу луѓе во Европа имаат повеќе или помалку изразен недостаток на фолна киселина Страдај.
Авокадо: потекло и одгледување
Авокадото (Persea americana) првично потекнува Централна Америка, но сега се одгледува во тропски и суптропски области ширум светот. Во Мексико, овошјето, кое припаѓа на семејството на ловоров, е на менито веќе десет илјади години.
Дрвото од авокадо расте до 20 метри високо и носи плод само по четири години, кои по формата и големината потсетуваат на крушата. Крем-жолта до зелена пулпа затвора јадро со големина на топче за голф и е затворено во густа зелена до виолетова кожа.
Авокадото е зеленчук или овошје?
Во Европа, авокадото најмногу се користи во салати или срдечни јадења, па затоа честопати се смета за зеленчук. Сепак, дрвото авокадо припаѓа на семејството на ловоров и неговите плодови се ботанички наречени бобинки. Ова значи дека таканаречената путер круша спаѓа во категоријата овошје.
Во природата, авокадото паѓа незрело од дрвото и таму го започнува својот десетдневен процес на зреење. За да не се оштетат плодовите кога паѓаат, сопствениците на плантажите ги берат веднаш штом достигнат комерцијална големина. Овој факт во врска со тврдата, отпорна кожа овозможува да се извезуваат авокадо далеку од нивното потекло во далечни земји. Во Германија, авокадото е достапно во многу супермаркети во текот на целата година од различни земји на потекло.
Купување авокадо: Што да барате
Повеќето авокадо на пазарот се незрели, што може да го кажете со фактот дека овошјето е тврдо. Бидете сигурни дека кожата нема пукнатини или вдлабнатини, бидејќи тогаш пулпата ќе се расипе. За процесот на созревање, препорачливо е да се завиткаат авокадото и јаболкото во весник и неколку дена чувајте на собна температура. Јаболката дава гасови за зреење кои го забрзуваат процесот на зреење. Авокадото е зрело кога месото е меко и дава малку кога ќе се притисне надворешната кожа. Авокадото станува суровини потрошени, што значи дека повеќето од хранливите материи се задржуваат.