Хранливите материи во храната содржат енергија во помагалата за учење на лексикони за студенти по биологија
На телото му треба енергија секој ден за одржување на виталните функции. Носителите на енергија се хранливи материи во храната. Најголемиот дел од енергијата се складира во маснотии.
Потребата за енергија (излез) зависи од физичката активност. Седечкиот начин на живот и премногу храна богата со енергија ја направија дебелината здравствен проблем во индустриските земји. Телото веќе не може да разградува премногу храна богата со енергија и ја чува како резерва. Како резултат, се формираат масни наслаги, за кои е потребна многу физичка енергија за да се распаднат. Другите болести кои влијаат и на однесувањето во исхраната и на засегнатите органи исто така се зголемуваат.
Содржина на енергија и енергетски побарувања
Со цел да се одржат клеточните функции и да се одржи функционалноста на организмот како целина (дишење, циркулација, варење, телесна температура итн.), Постојано се бара енергија, дури и во фази на одмор. Се добива од изворите на енергија складирани во организмот и се снабдуваат со храна. Метаболичките перформанси на организмот во услови на одмор се нарекуваат базална метаболичка стапка. Тој го опишува метаболичкиот обрт на трезната личност во рок од 24 часа со целосен одмор на телото, нормална телесна температура и постојана температура на околината. Базалните метаболички стапки кај возрасните се околу 4 kJ/kg (1 kcal/kg) на час. Со телесна маса од 70 кг, ова е околу 7000 kJ (1680 kcal) за 24 часа.
Тироидните хормони предизвикуваат значително зголемување на основната метаболичка стапка. Секоја активност на организмот доведува до зголемување на основната метаболичка стапка и се нарекува метаболички стапка на перформанси. Ова се однесува на варењето на храната, како и на зголемената активност на жлездата, но особено на која било форма на работа на мускулите. Со тежок физички напор, потребата за енергија се зголемува многукратно. Неговата големина се одредува според времетраењето, интензитетот и видот (степенот на употребената мускулна маса) на работата. Пресметката е направена за различните активности индиректно со одредување на потрошувачката на кислород. Во табелата се дадени енергетските побарувања за разни активности.
Храна која содржи животински и растителни масти.
| Енергетски барања за разни активности | ||
| активност | kJ/kg телесна тежина/час (kcal/kg/час) | |
| Тивко (Базална стапка на метаболизам) | 4-ти | (1) |
| спиење | 3.8 | (0,9) |
| Седи | 6-ти | (1.4) |
| Застанете | 6.3 | (1.5) |
| Прошетај | 12-ти | (2.8) |
| Да трча | 50 | (12) |
| пливање (0,33 м/с) | 18-ти | (4.3) |
| Да одам на велосипедизам (10 км на час) | 17.5 | (4.2) |
| Да одам на велосипедизам (20 км на час) | 36 | (8,6) |
Генерално, дневната потрошувачка на енергија на телото не може значително да се зголеми за подолг временски период од 25.000 - 30.000 kJ (6.000 до 7.000 kcal) (конкурентни спортисти), бидејќи тоа веќе ги исцрпува капацитетите на дигестивниот систем.
Просечното дневно барање на енергија за претежно седечка работа е 13 000 kJ за адолесцент и 10 000-11 000 kJ за возрасен.
Околу 60% од апсорбираната енергија е потребна за топлинска рамнотежа на телото, 40% за движење. Енергијата се апсорбира со храната. Се чува во хранливите материи. Мастите имаат најголема содржина на енергија.
| Содржина на енергија во некои видови храна | |
| 100 g | Енергија/kJ |
| Млеко со малку маснотии (1,5% маснотии) | 205 година |
| Полномасно млеко (3,5% маснотии) | 276 |
| Шлаг (40%) | 1636 година |
| маргарин | 2841 година |
| путер | 3226 година |
| Овошен сок од портокал | 222 |
| кола | 193 година |
| пиво | 163 |
| црвено вино | 251 година |
| Урда и пита со јаболка | 841 година |
| Пандишпан | 1531 година |
| Темно чоколадо | 2192 година |
Еден од најголемите проблеми со јавното здравје во развиените земји е дебелината, која се повеќе ги погодува децата. Во повеќето случаи, тоа се должи на лошите навики во исхраната. Губењето на вишокот тежина не може да се постигне само преку нискокалорична диета. За да се одржи идеална тежина на долг рок, навиките на јадење на целото семејство обично треба да се променат. Во адолесценцијата, често се случува спротивното на дебелината, анорексија. Ова е болест која бара лекарска помош.