Хумус - придобивки и здрави рецепти

Преглед

Популарното јадење од хумус е традиционално јадење од Блискиот исток, кое се состои од мека паста подготвена од наут и сос од тахини, изедена со стап или други видови леб печена во рамни форми, особено за појадок.

дневна доза

Хумусот има текстура и постојаност слична на путерот од кикирики, која се конзумира главно во земји како Сирија, Израел, Турција, Грција, Кипар и Либан. Популарноста на хумусот не произлегува само од неговиот вкусен вкус, туку и од неговите исклучителни хранливи својства.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Здравствени придобивки од хумус

Состојките што се користат при подготовка на хумус се оние кои му даваат многу важни здравствени придобивки на овој препарат. Главната храна што се користи во процесот на готвење хумус е леблебија (зеленчук многу богат со протеини и одгледуван на Блискиот исток илјадници години), сос од тахини (мека паста од сусам со многу интензивна арома), сок од лимон, свеж лук, лути пиперки и маслиново масло.

Сите овие состојки се мелат многу добро, зачинети со разни зачини и се мешаат темелно, сè додека не формираат хомогена паста што може да се шири.

Хумусот е многу богат извор на омега-3 есенцијални масни киселини, со заштитна улога за срцевиот систем и одлични стимуланси на интелектот. Покрај тоа, ова ориентално јадење обезбедува значителни количини на железо, витамин Б6, манган, бакар, фолна киселина и аминокиселини (триптофан, фенилаланин и тирозин, супстанции кои го подобруваат квалитетот на спиењето и го подобруваат расположението).

Покрај тоа, хумусот содржи хранливи материи кои придонесуваат за здрав начин на живот и може да се конзумира во форма на целосна ужина. Важните хранливи материи во хумусот потекнуваат

- наут. Не содржи холестерол или заситени масти, што е моќен извор на протеини, особено важен во вегетаријанска исхрана. Леблебијата исто така има превентивен ефект во случај на акумулација на холестерол во крвните садови. Покрај тоа, го регулира нивото на шеќер во крвта.

- тахини. Сосот од сусам е богат со маснотии и калории. Неговите придобивки доаѓаат од видот на содржаната маст, претежно незаситена, која има позитивен ефект врз организмот. Како наут, пастата од сусам е богата со протеини и многу добар извор на калциум.

- Маслиново масло. Друга многу здрава состојка на хумус, маслиновото масло обезбедува само здрави масти, повеќето мононезаситени и многу малку заситени. Затоа, храната е корисна во регулирање на холестеролот и заштита на срцето од разни болести.

- Сок од лук и лимон. Двете храна се богати со антиоксиданти, кои го инхибираат оксидативното дејство на слободните радикали на клетките на телото. И лукот и сокот од лимон го зајакнуваат имунитетот и му помагаат на организмот ефикасно да се бори против бактериите и вирусите.

Леблебијата е исто така значителен извор на влакна, што го олеснува варењето и го нормализира регулирањето на липидите во крвта. Голем број на специјализирани студии покажуваат дека повеќето придобивки од потрошувачката на наут се добиваат со внесување на мали количини во кратки временски периоди.

Експеримент покажа дека една недела од дневната потрошувачка на леблебија, во случај на учесници, доведе до подобро гликемиско ниво и до поефикасно лачење на инсулин. Една четвртина чаши на ден потрошена леблебија беше доволна за да се добијат овие позитивни резултати.

Хранливите материи присутни во чаша наут се молибден (164% од препорачаната дневна доза), манган (86% од препорачаната дневна доза), фолна киселина (71% од препорачаната дневна доза), влакна (50% од препорачаната дневна доза), триптофан (44% од препорачаната дневна доза), протеини (29% од препорачаната дневна доза), бакар (29% од препорачаната дневна доза), фосфор (28% од препорачаната дневна доза) и железо (26% од препорачаната дневна доза).

Околу 65% -70% од влакната што се наоѓаат во леблебијата се растворливи, така што тие можат да се метаболизираат од бактериите во дебелото црево за да произведат голем број на есенцијални масни киселини, вклучувајќи оцетна, пропионска и бутирова киселина. Овие киселини ги хранат клетките што го сочинуваат дигестивниот wallид. Затоа, редовната потрошувачка на наут го намалува ризикот од развој на дисфункција на дебелото црево, што исто така вклучува рак на дебелото црево.

Природна детоксикација од пролет

Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?

Здрави рецепти со хумус

Традиционални хумусни тестенини

состојки

  • 3 чешниња мелени лук
  • 2 лажички морска сол
  • 1 конзервирана наут исцедена
  • 3 лажици сусам паста (тахини)
  • 3 лажици сок од лимон
  • 1 лажица мед
  • обична вода
  • 1/4 чаша маслиново масло
  • 1 лажичка италијански зачини
  • 1 лажица свеж рузмарин 1 лажичка сушен рузмарин

Во блендер или процесор за храна ставете лук, морска сол, наут, сос од тахини, сок од лимон, мед, обична вода и две лажици маслиново масло. Измешајте ги состојките додека не се претвори во фина паста. Пренесете сè во сад и додадете зачини, со уште две лажици маслиново масло одозгора. Ставете го хумусот во фрижидер и послужете ги ладните тестенини, како такви или во разни јадења.

Печена карфиол со хумус

состојки

  • 1 среден карфиол, скршен на помали гроздови
  • 1 лименка наут, добро исцедена
  • растително масло
  • 1/3 сос од каха тахини
  • 2 лажици сок од лимон
  • 2 лажици маслиново масло
  • сол и бибер по вкус
  • парчиња лимон
  • магдонос за украсување
  • лепила и свеж зеленчук за гарнир

Загрејте ја рерната и обложете плех со хартија за печење, попрскана со неколку капки растително масло. Ставете ги гроздовите карфиол на дното од тавата и посипете ги со маслиново масло, а потоа печете 40 минути, превртувајќи ги на половина од печењето. Извадете ја карфиолот од рерна и оставете го да се излади.

Во блендер или процесор за храна додадете лук, наут, сос од тахини, сок од лимон, маслиново масло, сол, бибер и печен карфиол и преработете ги состојките додека не добиете мазна паста. Ако сакате, додадете лажица вода за помека конзистентност.

Зачинете ги тестенините со маслиново масло и украсете го садот со свеж магдонос. Послужете со парчиња лимон, стап и свеж зеленчук (домати, краставици, пиперки, итн.).