Како да се избере најдоброто јагне за Велигден и како да се готви

Зиарул де Вранчеа

како

За време на Велигден, многу луѓе заменуваат живина, свинско или говедско месо со јагнешко месо за да подготват традиционални празнични јадења. Еве неколку работи што треба да ги знаете за ова месо. Конзумирано во умерени количини, односно околу 200 - 250 гр., Јагнешкото е здраво и му користи на организмот. Порција 100 гр има околу 200 калории, ако е добро исчистена од маснотии, но може да достигне до 300. Месото е богато со протеини и високо со селен, фосфор, цинк и витамини од групата Б.

Јагнешкото е лесно расипливо и се расипува побрзо од другите видови месо. Затоа е добро да се подготвува и јаде свежо или веднаш по одмрзнувањето. Кога се подготвува, се препорачува целосно отстранување на маснотиите и маринирање на месото. Исто така е важно добро да се пржи или да се вари. Што се однесува до сервирањето, јагнешкото најдобро се комбинира со лесни украси од зеленчук и се препорачува да се пијат многу течности обидувајќи се да избегнете алкохолни пијалоци.

За сточарот: маснотии и брашно.
Начин на подготовка
Ставете го кромидот и лукот во тенџере и варете ги со врела вода. Испржете ги парчињата месо во маснотии и извадете ги во тенџере. Додадете кромид и лук. Подгответе размачкана маст и брашно, посипете со црвен пипер, па изгаснете со малку сок во кој се вареше зеленчукот. Во тавата додадете малку оцет и супа од домати, истурете ја тавата врз месото со зеленчук и додадете го ситно сецканиот копра. Оставете чорбата да зоврие на вистинското место, лажица на дното што е можно поретко. Кога храната падне и сос се формира како тенка павлака, го повлекуваме на работ за да се олади. Добар апетит!