Хумус - сè што сте сакале да знаете за тоа - тренер гребен
Хумусот е сè попопуларно јадење во Германија. Сега можете да го најдете во скоро секој супермаркет и на многу карти во ориентални ресторани и штандови за храна. Хумусот е популарен кај „јадечите на месо“, вегетаријанците и веганите. Со веганскиот тренд на храна во последните две децении, хумусот се здоби со популарност. Сепак, не е сè познато за јадењето од наут.
Вреди да се погледне одблизу хумусот. Има многу што да откриеме и да известиме за него. Во оваа статија ќе одам на пат на откривање со вас и ќе се обидам да одговорам на многу ваши прашања.
Што е хумус?
Хумусот е кремаст и свилен ориентален специјалитет. Се состои од наут, тахини, сок од лимон, сол и лук. Ориенталното јадење е многу популарно и особено вообичаено во Израел, Либан, Сирија, Јордан, Египет и Палестина.
Хумусот се служи топло или ладно. Тој е дел од сендвичи и обвивки, и се јаде како нуркање или главно јадење. Пастата од наут често се служи со маслиново масло, разни зачини и зеленчук.
Историја и потекло
Леблебијата расте во ориенталниот регион најмалку 10 000 години. Најстарите наут се пронајдени во Турција. Во Германија за прв пат била преработена како храна во првиот век од нашата ера.
Извештаите за специјалитетот наут со паста од сусам се враќаат во 13 век и доаѓаат од Египет. Тешко е да се каже од каде точно излезе садот. Веројатно е арапско јадење со потекло од Левант. Сепак, не постои консензус за потеклото на хумусот. Како резултат, израелскиот блогер за хумус Шуки Галили вели: „Хумусот е децениско арапско јадење, никој не го поседува, тој му припаѓа на регионот“.
Леблебијата
Постојат помеѓу 40 и 45 видови наут. На наут им треба само малку вода. Тие растат оптимално во сончева и топла суптропска клима, поради што главно се одгледуваат во делови на Азија и Австралија.
Најголеми области за одгледување има во Индија, следени од Австралија, Пакистан, Мјанмар и Етиопија. Австралија, Русија, Индија, Мексико и Канада се исто така најголеми извозници на наут.
Наут и диета
Леблебијата е добар извор на јаглени хидрати и протеини за вас. Поради релативно голема количина протеини и растителни влакна, ќе останете сити подолго време откако ќе јадете јадење со наут. Леблебијата исто така содржи малку маснотии. Покрај тоа, наутот, меѓу другото, содржи магнезиум, фолна киселина и железо.
Ironелезото е важен микроелемент кој, меѓу другото, го намалува заморот и е неопходен за одржување на перформансите на вашето тело. Ironелезото е централна компонента на протеинот хемоглобин (дел од црвените крвни клетки), кој го врзува кислородот со помош на железо и со тоа го снабдува вашето тело.
Фолната киселина игра значајна улога во поделбата на клетките и процесите на раст во вашето тело. Фолната киселина, исто така, игра суштинска улога во формирањето на крв. Ако немате фолна киселина, формирањето на крв е често нарушено и ќе страдате од анемија. Покрај тоа, ако имате недостаток на фолна киселина, може да почувствувате замор, гастроинтестинални поплаки, воспаление на оралната мукоза итн. Особено на бремените жени им се препорачува да консумираат повеќе храна што содржи фолна киселина и да земаат фолна киселина во форма на додаток во исхраната со цел да се спречат нарушувања во развојот кај детето.
Колку е здрав хумусот?
Хумусот е природна храна. Јадењето содржи наут, паста од сусам, лук, сок од лимон и сол. Сè додека хумусот се подготвува со природна, свежа, необработена храна и без конзерванси, тоа е вкусно и здраво јадење што ви обезбедува многу важни хранливи материи и витални материи.
Наут и дијабетес
Леблебијата има низок гликемиски индекс. Затоа, после јадење наут, нивото на шеќер во крвта нема да се зголеми многу. Според др. Дијабетичарите Jејсон Фанг кои јадат здрава исхрана и јадат леблебија имаат корист од фактот дека се помалку отпорни на инсулин.
Слабеење и хумус
Слабеењето се јавува првенствено преку здрава исхрана и калориски дефицит. Добри за губење на тежината се храна која не предизвикува значително зголемување на нивото на шеќер.
Хумусот или наут не е многу калоричен и не предизвикува нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта во вашето тело. Како резултат, нема високо производство на инсулин во вашиот панкреас. Инсулинот е одговорен за транспорт на шеќер во вашата клетка и ја регулира рамнотежата на маснотиите и протеините во вашето тело.
Сумирајќи, хумусот е одличен избор ако барате храна што е одлична за слабеење.
Но, треба да размислите со каква друга храна консумирате хумус. Ако уживате во тоа со леб од пита, направен од пченица, на пример, ова нема да го промовира вашето здравје и губење на тежината. Белото брашно во лебот од пита го зголемува нивото на шеќер во крвта слично на рафинираниот шеќер. Белото брашно содржи и протеин глијадин. Глиадин се наоѓа во протеинот глутен од пченица и е причина зошто ќе бидете повеќе гладни за производи од пченица по редовна потрошувачка. Како резултат, внесот на калории е многу веројатно да се зголеми и да добиете тежина.
Рецепт за хумус
Со или без тахини?
Според експертот за хумус Илан од Франкфурт, покрај леблебијата, тахинот е најважната компонента и носител на арома во хумусот. За жал, пастата од сусам често се зачувува бидејќи е најскапата состојка во хумусот. Честопати, маслата и јогуртот се користат како ефтина замена за да се имитира вистинската конзистентност. Меѓутоа, многу добар хумус е што се преработуваше и тахини. Не препорачувам да штедите на тахини за да создадете вкусен хумус и да уживате во најквалитетниот хумус.
рецепт
состојки
250 гр исушени леблебии
3-4 лажици тахини
сок од 2 лимони
3 мелени чешниња лук
4 лажици екстра девствено маслиново масло
сол
30 гр свеж магдонос
подготовка
Потопете ги леблебиите во вода преку ноќ.
подготовка
Откако ќе ги натопите леблебиите, измијте ги и потоа донесете ги да зовријат во тенџере со многу вода. Можете редовно да ја отстранувате пената што се формира за време на готвењето со лажица. Леблебијата мора да врие околу 1,5 часа на ниска температура.
Кога наутот е мек, исцедете ја водата и соберете ја во контејнер. Потоа обработете ги леблебиите со рачен мешалка или мешалка во мазна маса.
Останатите состојки сега може да се додадат во леблебијата, освен маслиновото масло. Ако смесата е многу цврста, промешајте ја зовриена вода од наут за да креирате крем.
На крај, распоредете го хумусот на чинија или во сад. Се шири маслиновото масло на работ на плочата или во вдлабнатина во средината на плочата. Ставете го сецканиот магдонос на горниот дел од хумусот.
Можете да најдете повеќе вкусни рецепти под Исхрана на тренерот гребен.
Каде можете да купите хумус во Германија?
Хумус е апсолутен тренд храна во Германија. Може да се обидете низ различни вкусови во рестораните и во супермаркетот ќе најдете избор на различни брендови и сорти на хумус. За доброто на вашата здрава исхрана, препорачувам да користите свеж производ.
Можете да купите многу добар хумус производ преку експерт за хумус Илан за областа Франкфурт.
Можете да најдете ресторани каде што можете да јадете одличен хумус во Берлин, Франкфурт, Кемниц, Париз и Тел Авив, меѓу другите.
Има многу повеќе што може да се прочита и види на темата исхрана. За повеќе информации, следете не на нашите канали на социјалните медиуми и претплатете се на нашиот билтен.