И „добрите“ масти можат да го разболат црниот дроб
Неограничена потрошувачка на таканаречени „добри масти“, како што се оние што се наоѓаат во маслиновото и маслото од авокадо, може да предизвика масно заболување на црниот дроб, фактор на ризик за метаболички нарушувања, како што се дијабетес тип 2 и хипертензија, според неодамнешното истражување на глувци.
„Долго време постои верување на ова поле дека заситените масти се штетни за црниот дроб“, рече Каролин Ц. Дуавертс, специјалист од Центарот за црн дроб на Универзитетот во Сан Франциско во Калифорнија (UCSF), главен автор на истражувањето објавено во „Клеточна и молекуларна гастроентерологија и хепатологија“, пренесува Агерпрес, кој ги презема вестите од Ксинхуа.
Дуаертс и неговите колеги ја проучувале улогата на разни хранливи материи во развојот на заболување на масен црн дроб.
Научниците комбинираа заситени или мононезаситени масти со јаглени хидрати - сахароза или скроб - за да добијат четири различни видови на висококалорични диети. Тие беа составени од околу 40% јаглехидрати, 40% маснотии и 20% протеини, сооднос сличен на вообичаената диета во САД.
Секој тип на експериментална диета беше администриран на група од десет глувци шест месеци, резултатите беа споредувани со оние снимени кај животни кои примале нормална храна за глодари, што е многу помалку масно.
По студијата, сите глувци кои имале корист од експериментална диета и биле во можност да јадат онолку колку што сакаат, станале дебели до крајот на шест месеци и сите развиле, до одреден степен, масно заболување на црниот дроб.
На изненадување на научниците, глувците кои примале диета на скроб со мононезаситени масти имале најголем ризик од заболување, акумулирајќи 40% повеќе маснотии во црниот дроб отколку глодарите во другите три групи. Нивните органи отекувале поради прекумерна тежина и, кога биле проучувани под микроскоп, изгледале полни со масни глобули.
Истражувачите, исто така, забележале дека овие глувци изгубиле маснотии околу половите жлезди, регион на телото каде што обично се собира маснотија. Кога научниците го испитале ова висцерално масно ткиво, откриле необичен степен на исчезнување на опасните масни клетки и знаци на воспаление.
Тие претпоставуваат дека скробна диета со мононезаситени масти некако предизвикува транспорт на маснотии од овие области до црниот дроб, со невообичаено висока стапка, придонесувајќи за гоење на овој орган.
Признавајќи дека во моментов е непознато зошто поврзаноста на скроб со мононезаситени масти се чини дека го влошува гоењето на црниот дроб, Дуваерс има намера дополнително да истражува како диетата предизвикува овој трансфер на маснотии.
„Калоријата не е само калорија“, забележа таа во соопштението за печатот на UCSF. „Многу е важно од што е направено“, вели истражувачот.
Малку дожд од маслиново масло во салатата е од корист, но секојдневната навика на „давење“ тестенини во масло може да предизвика загриженост, вели Дуавертс.
Според него, сè зависи од пропорциите. „Јас секогаш гледам наназад на она што ме ставија кога бев дете - сето тоа во умерени количини“, рече таа, според изворот.