И кога ќе експлодира Афера за храна
Баба ми беше прогресивна жена. На почетокот на осумдесеттите години одамна таа целосно ја правеше својата кујна и ако верувате во легендата што порасна во меѓувреме, тоа беше како да сте во фабрика со електричен нож за пила, уред за заварување, процесор за храна ротиран, рачен миксер вклучен, електрични куки за тесто стигна, замрзнувачот замрзна и - како сè, - шпоретот под притисок го изглуми вишокот притисок. Овој уред, како што открила, е најнезаменлив од сите, па затоа им давала на сите жени - да, тогаш сè уште беше така - во семејните шпорети под притисок, сакале или не, и се разви традиција на котлери за готвење под генерација. Студентско домаќинство без шпорет под притисок? Незамисливо. Кога се иселив, добив спакувана и една од тие работи, тоа е тоа.
За што ви треба дури и шпорет под притисок? Во принцип за сè.
Според мое мислење, другите имаа сосема излишни работи како Tupperware за тресење на преливи за салата (може да се промешаат и во сад) или spr ртење тегли за креветот (може да се купат и готови). Имав шпорет за притисок. И првото прашање од другите беше секогаш ужаснето: Дали и тоа не експлодира? Не тој не. Такво тенџере има бајонет заклучување, така што капакот не лета само, и ако навистина го заборавите на шпоретот или притисокот внатре стане преголем од други причини, шпоретот за притисок го плука низ својот вентил за ослободување од притисок. Второ прашање: за што ви треба шпорет под притисок? Во принцип за сè. Постојат рецепти на Интернет од храна за бебиња до храна за кучиња. И во принцип за ништо, бидејќи секако можете да го готвите сето ова во нормално тенџере.
Но, на крајот на краиштата, тоа е случај со сите кујнски апарати од пронаоѓањето на оригиналниот ражен ражен во камено доба: Секој што некогаш го олеснил животот не може повеќе да разбере дека другите сè уште стојат без на шпоретот. Бројот на оние кои ги презираат шпоретите под притисок може да биде легија, тоа едноставно има непобедливи предности. Производителите секогаш излегуваат со три, имено дека готвите многу побрзо со шпорет под притисок, што е попријателско за витамини и, пред сè, заштеда на енергија. Заштеда на време до седумдесет проценти и заштеда на енергија до 50 проценти се она што тие го велат.
Ако компирите од јакна не крчкаат на шпоретот половина час, но се подготвени по 12 минути, тоа е веќе поента. Варен компир по шест минути. И имаат подобар вкус затоа што не биле исцедени во вода, туку варени во пареа. Разликата е уште поголема кај зеленчукот. Принципот на шпоретот под притисок работи и кога триковите со влошки на сито се веќе премногу комплицирани.
Истурете вода со ширина на два прста, додајте ја храната, додадете зачини, затворете го капакот, поставете го нивото на готвење еден за тендер и два за груба со помош на регулаторот на вентилот (или што било помеѓу нив), ставете го на оган и исклучете го. Веднаш штом има доволно пареа во тенџерето, кликнува, се зголемува притисокот и игла со прстени што покажуваат нивоа на готвење се истура од вентилот. Го држите онолку колку што е потребно, а потоа накратко ставете го садот под млаз ладна вода, паѓа притисокот, можете да го отворите, готово. Тоа звучи покомплицирано отколку што е. Можете исто така да готвите гулаш во шпорет под притисок. Подготвено по десет минути. Целер во едно парче дито. Печење, риба, живина, мешунки, кускус, индиски кари, што и да е. Само брзата храна е побрза.
Да! Викајте ги презирите, таму го имаме, шпоретите под притисок го следат менталитетот за брза храна: главната работа е брза и темелна. Што секако не е точно. Вистинското готвење е сензуално искуство!, Продолжуваат да се расправаат созерцавачите, во кои треба да се биде многу близу до состојките и храната во текот на постоењето, така што сè ќе се покаже како точка и ги разоткрива своите ароми во најубавата смиреност при ниски температури. Како само без loveубов да се загрева кал од шпоретот под притисок. Дури и крцкавиот карфиол не претставува никаков проблем за секој што се закачил.
Меѓутоа, ако ifубовта кон сензуалноста при подготовка на храна треба да значи дека штандот треба да мириса со денови по чорбата што крчкаше на тивок оган со часови, по можност со малку отворен капак, тогаш тоа навистина не е далеку од мене. Нема друг начин да се добие соодветно болонезиско, но за супи и чорби од секаков вид, шпоретот под притисок е нешто што може да звучи неромантично, па дури и не-кулинарно, но навистина не треба да се потценува: сензационален придонес за готвење без мирис.