Иако спанаќот е богат со железо и калциум, телото не може да го асимилира

Спанаќот има малку калории, а суров е богат со витамини Ц и А. Премногу сварено може да има вкус на земја и вискозна конзистентност.

Со исправен или завиткан лист, спанаќот е една од theвездите на пролетниот зеленчук, индициран и во лекови за детоксикација и за борба против анемија, замор или исцрпеност.

Сепак, нутриционистите истакнуваат дека иако е богато со железо и калциум, нашето тело може да ги асимилира овие минерали само во мала мера поради оксална киселина. „За споредба, телото користи 50% калциум содржан во брокула и само 5% калциум содржан во спанаќ“, гласи „Азбука за исхрана“, координирана од академик Николае Хенку.

Ова сепак не значи дека спанаќот е зеленчук од кој мора да се откажеме. Ова е затоа што тоа е зеленчук со многу витамини и хранливи материи корисни за здравјето. Во својата сурова состојба, спанаќот е многу богат со витамини Ц и А (бета-каротен), важни витамини во зголемувањето на имунитетот и здравјето на очите. Покрај тоа, содржи витамин Б6 и фолна киселина и исто така е нискокалорично, што е идеално во диетите за детоксикација во рана пролет.

Колкава е енергијата и хранливата содржина на спанаќот/100 грама

Брокула, нискокалорична, богата со антиоксиданти

Како и спанаќот, брокулата е зеленчук богат со витамини А и Ц. Има толку малку калории, но е богата со растителни влакна, целулоза, фитонутриенти и вода. Замрзнатиот зеленчук е добра алтернатива на свежиот. Премногу зовриено, може да има непријатен вкус и да изгуби поголем дел од минералите и витамини, па затоа е најдобро да го јадете суров (во салати) или на пареа.

---