Iberico French Rack - Искршени лавици со ким и компир од сусам

rack

Состојки на рецептот за скара

  • 1 француска решетка (приближно 2 кг)
  • Солена скара или друга мешавина од зачини
  • 6 - 8 компири, претежно восочни
  • 1 јајце
  • бел сусам
  • Семе од ким
  • 5 лажици груба сенф
  • 5 лажици брусница од стаклото
  • 3 - 4 парчиња остри леб или тиква

Информации за подготовка

Времетраење: приближно 1 час

Нутритивна вредност на 100гр

Калорична вредност: 381 kJ/91 kcal

Јаглехидрати: 6,6 гр

Иберико Француски лавик е дел од задниот дел на свиња Иберико. Грбот е исечен со коските на реброто и коските се изложени. Француска решетка (или размачкана решетка) се нарекува и круна или квадрат.

Француски решетка - што точно е тоа?

Француски решетката, исто така наречена распрснати лавици или круна/квадрат, секако не е достапна само од свињите Иберико, туку од секоја раса на свињи. Ова сечење е исечено од други животни. На пример, со јагнешко, тоа е многу добро познато под решетката јагнешко или јагнешко круно. Француска решетка се сече од предниот дел на задниот дел на свинското месо. Коските на ребрата се великодушно одделени и месото се вади, така што тие ќе излезат. Парче од француска решетка може да се купи и индивидуално како свинско месо. На пример, можете да најдете вкусно свинско Иберико во Дон Карн.

  • Состојките за сочното свинско месо се прегледуваат на прв поглед
  • Не заборавајте да го зачините грбот!
  • Компирите се наоѓаат во индиректната област
  • Се нанесува мешавина од сенф и брусница со криза
  • Нежно розова - така сакаме да ги јадеме нашите француски лавици

Подготовка: Iberico French Rack со ким и компир од сусам

  • Повлечете ја маснотијата на француската решетка со нож. Ако откриете сребрена кожа под маснотијата, тогаш пресечете толку силно што ќе ја пресечете оваа кожа. Ова е единствениот начин зачинот да работи на месо.
  • Посипете ја француската решетка великодушно со зачин како што е солената скара од Анкеркраут и дистрибуирајте ја со рацете.
  • Преполовете ги претежно восочните компири по должина, така што обете половини се на кожата. Победи јајце и размахване. Користете силиконска четка, измијте ја внатрешноста на компирот со јајцето и посипете со ким, семе од сусам и сол.
  • Гответе најмалку 40 минути во индиректната зона на околу 180 ° C, така што компирот е готов, но сепак залак. Засечете го месото преку директен пламен и варете го во индиректна област до основна температура од приближно 52 ° С. Препорачуваме да ги ставате компирите на „решетката за складирање“ и решетката под неа на нормалната решетка. Како што се зголемува топол воздух, тој треба да биде околу 180 ° C над компирот, додека месото подолу треба да биде поблиску до 150 - 160 ° C.
  • Во меѓувреме, измешајте го сенфот со боровинките. Крцкавиот крцкав леб ситно исецкајте го. Можете исто така да изберете да земете тиквичка ако можете и без криза.
  • Откако решетката за свинско месо достигна 52 ° C во јадрото, можете да ја четкате со мешавина од синап и брусница и да ја прелиете со сецкан леб. Оставете го да се стрмни додека температурата на јадрото не достигне 58 ° С. На 58 ° C свињата е сè уште бледо розова. Можете да најдете повеќе основни температури во нашата табела за основни температури.
  • Идеално, компирот сега треба да биде подготвен во исто време со решетката за Франција. Нашиот рецепт за печено свинско месо со сос од сирење е исто така многу вкусен!
  • Иновативниот дизајн овозможува лесно и брзо составување во.
  • Големината на областа за скара е приближно 56 x 41,5 cm; Површината за затоплување е.
  • Емајлирана решетка за скара, решетка за затоплување и тава за јаглен, кои се целосно.
  • Посебна карактеристика на површината на решетката е отстранливиот вметнувач на скара.

Наш заклучок за: Iberico French Rack со ким и компир од сусам

Ако сакате свинско месо, ќе обожавате месо од Иберико. Можеме само топло да ви препорачаме да скарите ваква генијална француска решетка. Комбинацијата на слатко и солено го прави ова јадење апсолутен хит. Компирот исто така вреди да се испроба!
Вашите SizzleBrothers