Идеален план за оброци за нашето здравје
Со „Исхрана за планетарно здравје“, научниците претставија мени што не само што влијае позитивно на нашето здравје, туку и на планетата.
- Како можеме да се храниме здраво, да спречиме болести како што се срцев удар и дијабетес - без искористување на нашата планета? Реномираната EAT Lancet комисија изготви мени што ги зема предвид и двете.
- Потрошувачката на зеленчук, овошје и мешунки треба да биде двојно зголемена, додека потрошувачката на месо и шеќер треба да се преполови.
- Извештајот покажува дека според Планетарната здравствена диета сите луѓе на земјата (10 милијарди во иднина) можат да се хранат здраво - без да ја уништат земјата.
Мени за во иднина
Што ако нашите диети не само што го подобруваат нашето здравје, туку и на нашата планета? Важно прашање во поглед на рапидно растечката популација. Водечки научници од 16 земји се консултираа две години за да најдат одговор. Тимот, предводен од Валтер Вилет, професор на Медицинскиот факултет Харвард - се состоеше од експерти во областа на исхраната, животната средина, политиката, климата и земјоделството. На "Планетарна здравствена диета" е резултат на ова најсеопфатно истражување за здравјето и одржливоста до денес и е објавено во едно од најважните медицински списанија, Лансет.
Нашата диета треба итно да се промени. Повеќе од 800 милиони луѓе јадат премалку, додека други консумираат нездрава храна што доведува до болест и предвремена смрт.
Проф. Валтер Вилет, ко-раководител на диета за здравјето на планетите, Универзитет Харвард, САД
Половина шеќер, двојно повеќе зеленчук и овошје
„За да бидеме здрави, диетата мора да обезбеди соодветна количина на енергија, да содржи разновидна храна од растително потекло, но помалку производи од животинско потекло, повеќе незаситени од заситените масти, помалку рафинирано брашно, преработени производи и додаден шеќер“, резимира проф. Вилет неговите откритија. Потрошувачката на црвено месо и шеќер мора да се преполови барем. Пропорцијата на зеленчук, сепак, треба значително да се зголеми. Треба да јадеме и поголеми количини овошје, мешунки и ореви. Препораките на прв поглед:
- Претпочитајте извори на протеини од зеленчук, како што се мешунките, наместо месо
- 5 порции зеленчук и овошје на ден
- Маснотии од извори на зеленчук ако е можно, особено незаситени
- Јаглехидрати од производи од цели зрна, тешко какво било бело брашно или шеќер
- Риба и живина во умерени количини, тешко црвено месо и преработена колбас
Доаѓа на плочата: Вака детално изгледа менито за здрава иднина
| Храна | Препорачана количина на ден во грамови | Количина на енергија на ден (во kcal) |
| Јаглехидрати и зеленчук | ||
| Reитарки од цело зрно | 232 | 811 година |
| Зеленчук со скроб (компири, касава) | 50 | 39 |
| зеленчук | 300 | 78 |
| овошје | 200 | 126 |
| Извори на протеини | ||
| Црвено месо (говедско, јагнешко, свинско) | 14-ти | 30-ти |
| живина | 29 | 62 |
| Јајца | 13-ти | 19-ти |
| Риба | 28 | 40 |
| мешунки | 75 | 284 |
| ореви | 50 | 291 |
| Млечни производи | 250 | 153 |
| Масти | ||
| Незаситени масти (маслиново масло, масло од репка, ленено масло) | 40 | 354 година |
| Заситени масти (палмино масло, маст) | 12-ти | 96 |
| Засладувачи | ||
| шеќер | 31 | 120 |
Планетарна здравствена диета во пракса
13 грама јајце и 14 грама месо на ден? Дури и ако бројките изгледаат многу строги, флексибилноста им била особено важна на истражувачите со цел да ги исполнат различните традиционални диети ширум светот - вклучена вегетаријанска и веганска диета. Никој не мора да следи точни количини за да се храни здраво. Треба да ги видите информациите како груб водич и да ги претворите во една недела, на пример.
Месо, да, но ретко
Еден од главните проблеми што треба да се усогласи со нашето сегашно мени: Важен дел од секој оброк треба да биде зеленчук, наместо месо. Бидејќи во просек, секој Германец јаде 250 грама месо и колбаси на ден. Според препораките на експертите, месото треба да биде исклучок, не само заради нашето здравје: Само производството на добиточна храна е огромен еколошки товар.Според пресметките, секој килограм месо предизвикува исто загадување со СО2 како и возење од 250 км! Ние дури и не мораме без месо целосно - квалитетот наместо квантитетот би бил добар компромис. Ако би јаделе мал дел од месо секоја недела, тоа би било приближно во согласност со препораките на EAT Lancet Commission.
Заштеда на 11 милиони животи годишно
Ако сите од сега ги следевме правилата на планетата здравствена исхрана, според пресметките на истражувачите, околу 11 милиони животи може да се спасат секоја година. Милиони луѓе би се хранеле поздраво - и не би умреле како резултат на болести поврзани со диета. Затоа, добра причина да ги видите предлозите на Комисијата EAT Lancet како (повторно) ориентација за нашето мени.
Исхрана за планетарно здравје - добар пристап?
Повеќе зеленчук и овошје, но помалку месо - приодите на планетарната здравствена диета имаат совршена смисла. Големата потрошувачка на месо е фактор на ризик за болести на животниот стил, како што се кардиоваскуларни болести, дебелина и дијабетес. Ако ја намалиме потрошувачката на месо, товарот врз климата исто така се намалува. Знаеме и од многу студии: Ако јадеме многу зеленчук, овошје и мешунки, го подобруваме снабдувањето со хранливи материи и нашето здравје.
Резултатите од планетарната здравствена диета во основа се потврда за она што експертите за исхрана долго време го препорачуваат: разновидна диета, особено со здрави, регионални и сезонски производи, претежно растителна, наместо животинска, колку што е можно свежо подготвена - и сега и тогаш има малку десерт!
Извор: Вилет В. и сор., Храна во антропоцен: Комисија ЕАТ-Лансет за здрави диети од одржливи системи за храна, Лансет, 2019.