Идеални вина за Суши
Суши е меѓу најразновидните и најинтересните кулинарски деликатеси. Иако е родено во Јапонија, денес постојат безброј начини да се подготви суши, многу инспирирани од Северна Америка, која нуди толку многу вкусови што не може да биде нешто по вкус на секој од нас. Суши е разноврсна, бидејќи не е специфично јадење, туку стил на подготовка.
Користејќи широк спектар на вкусови и состојки, суши може да ги задоволи вкусовите на многу луѓе со различни кулинарски преференции. Токму оваа разновидност го прави поврзувањето на виното со суши предизвик.
И бидејќи веќе знаеме дека виното се поврзува со кулинарски јадења за да се потенцираат неговите особености, но и за самото искуство, ве поканувам да откриете кои од нашите избрани вина совршено се вклопуваат покрај плочата за суши!
Јас ви давам навестување: не е сè бело или црвено. Бидејќи суши поминува низ различни процеси на подготовка, дури и најмалите кулинарски техники дозволуваат неколку видови вино да се вклопат покрај добиениот суши.!
црвено вино
Во комбинација со суши, црвеното вино може да биде изненадување. Но, нека не ве залажува! Ако сте имале впечаток дека суши се вклопува покрај полесно вино како бело вино, знајте дека сте во право. Но, постои исклучок од правилото во сите аспекти на животот и во овој случај исклучокот се вика Пино Ноар од Бургундија. Пино Ноар од Бургундија може да ги издржи смелите вкусови и интересните комбинации на состојки кои се наоѓаат во суши. Типичната киселост и минералност обдарена со варовник ќе одговара совршено со масна риба, како што се туна или суши од лосос. Неговиот посебен стил на винирање ќе ги извади на површината на непцето сложените ароми на белата риба.
Препорака: Шато Гранд Пејру - Сент Емилион Гранд Кру 2017 година
Рубино-црвена боја со виолетови рефлексии, експресивен нос на црвени бобинки и црни плодови, карактеристичен вкус на сортата и тероарот; кадифено, овошно со одлична структура, интензивни танини, хармонично интегрирано и со вкусен, упорен и избалансиран вкус.
Розово вино
Пенливо или тивко и по можност суво, розе може да биде комплимент за суши. Светло, малку кисело вино со ароматичен букет, но резервирано за црвени плодови што обезбедува постојан финиш, ќе биде предност во асоцијациите со нигири или други адаптации за подготовка на суши со морска храна.
Препорака: Мирабо - Чиста роза 2019 година
Pure Rose 2018 има јасен изглед и бледо розова боја со сребрени рефлексии на рабовите. Добиено од 60% Греначе и 40% Сира вино, тој ни дава дарежлив цветен нос проследен со деликатни ноти од агруми, особено грејпфрут. Ова робусно вино, избалансирано со минерална текстура, нуди на небото заживувачки ароми на јагоди и агруми, обезбедувајќи во исто време елегантен, фин и траен вкус.
бело вино
Кога станува збор за спарување на бело вино со суши, побарајте млади вина. Флаширањето на овие вина во рана фаза е она што го претвора виното во посакуваниот комплимент за суши бидејќи поради природна ферментација овие вина поминуваат низ флаширање само еднаш. Ова резултира со мала карбонизација и заживувачка шумливост која е надополнета со суров суши, суши од морска храна или вегански/вегетаријански суши.
Препорака: Каза де Вилацетињо - Вињо Верде 2019 година
Вилацетињо Вињо Верде е елегантно бело вино со светло златни рефлексии на рабовите, нос со нежен мирис на бело овошје и тропско овошје придружено со минерални ноти. Има комплексен вкус со вкусна киселост и ароми на ананас, урми, агруми и кајсии. Вкусот е свеж и упорен.
Пенливо вино
Најверојатно мислиме на истото: Проско. Ова северно италијанско вино е концентрирано во овошје со малку слатки ароми, а со тоа е апсолутно извонреден додаток на суши подготвено од морска храна (школки, ракчиња). Понекогаш дури и тоа зачинето, кремасто суши ќе ве искуши да послужите слатко и кисело пенливо вино за посакуваното кулинарско искуство.
Препорака: Контарини - Проскоко Д.О.Ц. Милесимато екстра суво
Тоа е „Проскоко“ добиено 100% од „Глера“ што дава совршена бледо жолта нијанса во комбинација со ситниот бисер што го има. Цветниот нос кој потсетува на цвеќето вистерија и багрем дава индикација за тоа што ќе се истакне во непцето. Малку пониската содржина на шеќер ги балансира силно овошните и нежните ароми, оставајќи простор за свежа и долготрајна завршница.
Она што толку добро комбинира вино и суши е разноврсноста што ја покажуваат и двајцата. Постојат многу повеќе кулинарски асоцијации помеѓу внимателно избрани вина и вкусни јадења од суши. Кажете ни која е вашата идеална комбинација! Може да не најдете на социјалните мрежи: Фејсбук, Инстаграм и Линкдин!