Идеи за мени за Божиќ и Нова Година - дел за мезе - Рецепти од Тео; s Кујна
Мал водич за рецепти за мезе за Зимските празници 🙂 Знам дека има многу рецепти на блогот и дека имате избор, но јас размислував да дадам неколку предлози за вас, во случај да не ви се допаѓа да го разгледувате целиот блог и вие полесно е да ги имаме сите заедно.
ПУШЕН АЛЕПИТЕ ЛОС Да почнеме со мезе кои се полесни, и како начин на подготовка, но и полесни за стомакот. За loversубителите на лососот, како алтернатива на јадењата од свинско месо, или полесен почетник покрај толку популарниот Божиќен помфрит:
Сендвичи со мус од лосос - ова е видео рецепт, затоа имате дополнителна помош при подготовката
Брускета со козјо сирење и лосос - предјадење за секаков вид забава, од семејството до „фенси“, во која треба да ги импресионирате гостите. Комбинацијата од козјо сирење, пушен лосос и овошје (јаболка и грозје) е апсолутно вкусна! Козјо сирење (знам дека не е по вкус на сите поради силната арома) можете да го замените со фета, бри или толку едноставна-но-никогаш-банална телемеа еа
Палачинки со лосос и грашок - можете да ги послужите како предјадење на празничната трпеза, но и како супер-здрав појадок во ова време толку преполн во однос на мастите и тешката храна. Пушениот лосос е збогатен со Омега 3, есенцијално масло кое му помага на тешко испробаниот кардиоваскуларен систем во овој период. Го комбиниравме лососот со грашок, кој е еден од најбогатите мешунки од нутриционистички аспект.
АЛТЕРНАТИВИ ВО ПОПОЛНИТЕ КЛАСИКИ ЈАЈЦА Не знам зошто, но се чини дека трпезната празнична трпеза не е празник ако нема неколку полнети јајца. Вистината е, покрај сите јадења од свинско месо, на нас и на нашиот црн дроб не ни недостасуваат само јајца… туку и што да правиме, еднаш годишно е Божиќ! 🙂 И, ако продолжиме да подготвуваме јајца, мислев дека ќе предложам некои алтернативи за класичните полнети јајца.
Јајца полнети со аншоа - тие се зачинети со каперси и црвен пипер и ќе бидат вистинско изненадување за гостите
Јајца полнети со песто - поспецијална верзија на полнети јајца, соодветно замена на паштетата од црн дроб од традиционалниот рецепт со паста од зелен босилек - Песто ала Genеновезе.
Шкотски јајца - кој вели дека јајцата се добри само за полнење и не можат сами да станат полнење? Рецепт со англиско потекло и за кој Википедија ни кажува има историја над 200 години и сè уште е омилен рецепт за излети, забави и семејни вечери. Идејата е многу едноставна: тврдо варени јајца, завиткани во свеж фил од колбаси, потоа лебници и пржени.
Јајца полнети со туна - секако изгледаат како класични, но се многу повкусни. Верзијата за туна ми се чинеше многу соодветна, особено што на новогодишната ноќ е добро да се јаде риба (така вели баба Сиа, па затоа ти кажувам).
САЛТИ СО МАЈОНЕЗ - не многу, но доволно „да биде добро, да не биде лошо“. Тоа е, ние мора да си дадеме оставка дека овие се најбараните во овој период и зошто да не ги препознаваме: сè додека јадеме лажица, со вкус, а не цела чинија, тие не не повредуваат толку многу. Умереноста е клучот во сè, но особено на оброците за Божиќ и Нова Година!
Салата од цвекло со црн дроб Оваа розова салата, која некои, по скептични по природа (читај брат ми), одбиваше да ја вкуси, предизвика бура кај оние што се осмелија да ја јадат. Велам секогаш да имам храброст да пробам нешто ново, затоа што никогаш не знаеш низ какви добрите може да поминеш во животот само затоа што фуксија розовата храна нема да инспирира доверба. И ако сакате пилешки црн дроб, не можете да погрешите!
Облечена салата од илјадници острови - има само половина чаша мајонез, што е основа на познатиот сос од илјадници острови. Тоа е спектакуларна салата затоа што е во раст, живописна е и е полна со зеленчук… и малку пржена сланина! Изгледа добро на секоја празнична трпеза и, сместено во висок сад, како оној на сликата, може да биде дури и централно парче на масата, толкаво кажано, точка на атракција.
Meофтиња во сос од мајонез и црвен кромид - класична салата, сакана и позната во сите делови на земјата, дури и под различни имиња 🙂 Ако тие се многу добри од еден до друг ден, не би можел да ви кажам, бидејќи одеа многу добро и на крајот на вечерта сè што требаше да направам е да ја измијам садот. Ако не ви се допаѓа вкусот на оцет или имате проблеми со стомакот и киселоста, можете да користите вода кромид, кој не боцка и го чува преку ноќ само во вода, без оцет.
Мексиканска салата со 7 слоја - дури и да не е со мајонез, има малку кисела павлака, така што, според зборовите на Буни, „сепак е вода и земја“. Мексиканската салата во 7 слоја или натопување во 7 слоја е салата специфична за кујната Tex-Mex, односно комбинација помеѓу американска и мексиканска кујна и е совршена за секоја забава. Што е толку посебно во оваа салата? Комбинацијата на состојки е дефинитивно посебна. Општо земено, оваа салата содржи салса, мелено говедско месо, гвакамоле, грав, павлака, сирење, маслинки.
ИДЕИ ЗА АПЕТИЗАР ЗА ВЕГЕТАРИ/ОВО-ЛАКТО-ВЕГЕТАРИ И ВЕГАНИ дури и ако на некои од нас им е „срамота“ да не јадат „свињи“ (каде свињи = производи од свинско месо) за Божиќ и Нова година, за многумина, месото повеќе не е дел од нивниот животен стил . Но, тоа не значи дека тие не ги јадат празниците толку вкусни како нас! Или не значи дека, на маса полна со тешка храна, не можеме да ставиме полесни, кои можеме да ги јадеме без веднаш да го зголемиме лошиот холестерол
Табулух - салата од булгур со магдонос Многу сецкање, не велам не, но ветувам дека вреди и е лесна храна, но онаа што добро ќе ви ги наполни стомакот и душата!
Паста од авокадо со маслиново масло - дека сум fanубител на маслиново масло што веќе го знаете, дека го користам и за вториот рецепт на блогот, зборовите на Буни Сиа „и кога треба и кога не треба“ и јас би бил подготвен да го јадам во секое време празен на леб, ти го знаеш тоа. И во комбинација со авокадо, супер храна, имаме тестенини кои се добри само како предјадење и многу хранливи, дури и ако не се базираат на месо.
Салата од модар патлиџан со печурки и капија - алтернатива на класичната салата од модар патлиџан, онаа со мајонез, која јас, иако ја сакам, сепак е доста тешка. Сакав да користам сенф и печени печурки и пиперки, за да направам многу јасна разлика помеѓу летната салата од модар патлиџан и она што сега ќе го нарекувам супер-модар патлиџан-салата-есен и мега-погодно за Божиќна трпеза и новогодишната ноќ.
Гуакамоле - рецептот за гвакамоле има луууунга историја, се готви уште од времето на Ацтеките, кои го нарекуваа ахуака-мули, во преводот на бесплатниот сос од авокадо. Гвакамоле потекнува од Мексико и е нуркање на авокадо. Традиционално, се прави со мелење во малтер врежан од вулканска карпа добро испечено авокадо, но со текот на времето се додаваат нови состојки на рецептот и велам, многу добредојден: ситно исечен кромид, домати, сок од лимета, чили, јогурт и разни зачини.
Хумус - Дозволете ми да ви кажам како можете да го изневерите овој рецепт, не, не со купување на готов хумус, туку со купување на конзервирани готови наут. Потребни ви се 2 лименки леблебија за овој рецепт и да знаете дека можете да ги најдете насекаде, на кој било пазар, па дури и на најмалите. Се прави многу брзо, со 2 потези и 3 движења со помош на мешалка и е поегзотично јадење на која било празнична трпеза, дури и ако не сте вегани.
Паста од црна маслинка - не се обидувам да ве охрабрам или што било друго, но маслиновата паста е навистина срамна и лесна за правење, потребни ни се само 3 основни состојки и 2 состојки по избор и резултатот е по вкус на секој oliveубител на маслинки.
СИТЕ ВИДОВИ АПЕТИЗАРИ - тука ги ставам предјадењата што не спаѓаа во останатите категории, но кои многу ми се допаѓаат и ги препорачувам со сето срце 🙂 тука ставам рецепти кои се прават многу лесни, изгледаат импресивно или барем доведуваат до прскање на боја на масите прослава!
Маринирана моцарела - Што може да не е во ред со комбинација на сирење, свежи билки и маслиново масло? Ништо, сигурно ти кажувам! Тоа е лесно мезе што не ни го товари стомакот и остава простор за 2-3-4 сармалути!
Проверка на мезе - Сигурно знаете слични рецепти, бидејќи нашите мајки правеа „проверка на предјадење“. Го избрав затоа што е лесен за правење, не е воопшто педантен, нема потреба од спектакуларни состојки, но едноставно можеме да ставиме сè што имаме во фрижидер. Покрај тоа, го печеме и исекуваме, а мезето е подготвено, не како во случајот на парчиња мезе. Наместо маслинки, можете да ставите маслинки или брокула, карфиол, замрзнат зеленчук, пченка, колбаси, телемеа итн.
Крцкава риба, во кора од пченкарна снегулка - е предјадење особено погодно за новогодишната ноќ, кога се вели дека е добро да се јаде риба да се прикраде, исто како риба, преку какви било проблеми што би ги донеле следната година. Сега не знам што да кажам, дека јас, иако јадам риба секоја новогодишна ноќ, оваа година удрив, фронтално и со максимална моќност од 1000 проблеми и само што не ја лизнав рибата, но тоа не го прави рецептот риба во кора од пченкарна снегулка помалку препорачана во делот за мезе! 🙂
Колбаси во тесто - дури и ако не се прават многу брзо, добриот дел е што многу парчиња излегуваат и се совршени за оброци со многу гости! Наместо колбаси, можете да користите пивски колбаси и да направите уште помали порции.
Scофтиња со мирис - сега како Божиќ и Нова година без ќофтиња? Но, ако продолжиме да правиме ќофтиња, да одиме на поздрава верзија, па оваа година без ќофтиња пржени во масло и зошто да не, да им направиме ароматичен сос во кој ќе можеме да ги загреваме? Доколку немате специјална машина за пржење ќофтиња без масло, а Дедо Мраз не беше доволно дарежлив оваа година, не грижете се, можете ќофтињата да ги пржите во рерна загреана на 200 степени, во плех обложен со хартија за печење, 25-30 минути, за кое време протресете го плехот неколку пати, за да бидете сигурни дека тие рамномерно се зарумени.
Стапче исполнето со крем сирење - е последната, но не и последната од моите препораки за овој Божиќ/Нова Година и да бидам искрен, можев да го направам овој пост 3 пати подолг, но всушност и самиот се изморив да пребарувам низ стотици рецепти, затоа искрено се надевам дека дадените препораки се доволни 🙂 Полнетата багета беше хит на новогодишната ноќ, затоа што е лесна за правење, има состојки по сечиј вкус и може да се подготви на време, затоа што многу добро се вклопува во фрижидерот!