Имајте аспарагус на скара »Наш водич за кралицата на зеленчукот! Скара ♥УБОВ
Секоја година пролетта носи многу посебен зеленчук во нашите плочи: аспарагус. Април, мај и јуни се месеци кога белите или зелените стапчиња ги воодушевуваат непцето на многу познавачи. Белиот аспарагус се претпочита во Германија и затоа се јаде почесто. Комбинацијата со варен компир, сос од холандја и разни специјалитети од шунка е класична, но овој кралски зеленчук има многу повеќе да понуди. Особено на скара, тој го открива целиот спектар на вкусови. И тука јасно даваме предност на зелениот аспарагус. Откако одговоривме на најважните прашања во врска со аспарагусот, ќе објасниме зошто.
Кога точно е сезона на аспарагус?
Строго кажано, нема фиксна сезона на аспарагус. Theетвата зависи од времето. Во зависност од времето, првиот аспарагус е достапен во Германија на почетокот или средината на април. Сезоната на аспарагусот традиционално завршува на 24 јуни, Денот на Свети Јован, исто така познат како новогодишна ноќ на аспарагус. Сега, се разбира, аспарагусот не знае кога точно е 24-ти јуни и одеднаш не престанува да расте на тој ден. Фактот дека целиот аспарагус обично се бере до овој датум се должи на фактот дека на аспарагусните растенија им требаат летните месеци да ги наполнат батериите до првиот мраз за да можат повторно да произведат доволно жетва во следната година.
Ако се понуди свеж аспарагус во март, тој доаѓа од потопли странски земји или се одгледува под фолија и во загреан под. Меѓутоа, со овој вид на одгледување, потрошувачката на енергија не е помала.
Како препознавам свеж аспарагус?
Писка свеж аспарагус. Ако истриете две аспарагусни копја заедно, тие ќе разговараат со вас на малку писклив јазик. Покрај тоа, решетките се убави и цврсти. Советите се затворени и крајот сè уште не се исуши. Ако го притиснете крајот на аспарагусот, веднаш ќе забележите дали е сув или краевите сè уште имаат влага. Ако аспарагусот е веќе кафеав, тогаш гарантирано е дека не е повеќе свеж.
Каде можам да купам свеж аспарагус?
По можност директно од земјоделецот на аспарагус. Тие често имаат продажба на фарма, а исто така се отворени во сабота и недела. Генерално има земјоделци на аспарагус низ цела Германија. Во Долна Саксонија, Баварија и Северна Рајна-Вестфалија, главните области за одгледување, не можете да ги превидите земјоделците од аспарагус. Во источните сојузни држави обично треба да барате нешто бидејќи одгледувањето аспарагус не е толку раширено, но ќе го најдете и таму. Покрај тоа, кралскиот зеленчук е достапен и во секој супермаркет за време на сезоната на аспарагус. Но, вие му правите нешто добро на земјоделецот ако го купите аспарагусот директно од него и на тој начин осигурете се дека 100 проценти од парите ќе завршат кај него, а не во грлата на ланците на супермаркети.
Бел или зелен аспарагус?
Ако не можете да одлучите, земете ги и двете. Или белата во саботата и зелената во недела. Двата вида аспарагус секако се оправдани. Зелениот аспарагус е обично многу ароматичен од белиот. Тоа е затоа што расте над земјата, па затоа и сонцето го бакнува. Има повеќе витамин Ц, а исто така и повеќе калиум. Но, и двете сорти се многу здрави. Тие се состојат од повеќе од 90 проценти вода, па затоа се супер нискокалорични. 100 грама аспарагус немаат 20 килокалории. Но, тие се вистински минерални бомби. Калиум, фосфор, калциум, натриум, ниацин и многу витамини. Ние нема да ги раскажуваме авантуристичките приказни за ефектите на аспарагусот што ја зголемуваат потенцијата. Но, тие веќе постоеле во античко време.
Како лупам аспарагус?
Прво добра вест: Не мора да лупите зелен аспарагус. Ова исто така објаснува зошто преферираме зелен аспарагус. Само дрвените краеви треба да се отсечат или раскинат и зелените решетки да бидат подготвени. Од друга страна, белиот аспарагус мора да се излупи. Ако го купите аспарагусот директно од земјоделец на аспарагус, таму често ќе го добиете претходно излупен. Повеќето земјоделци денес имаат специјални машини за лупење и ја прават оваа мачна работа за вас. Ако купите излупен аспарагус, треба да го подготвите брзо, бидејќи природно се суши побрзо кога ќе се излупи.
Ако го излупите сами, постојат таканаречени лушпи од аспарагус. Секогаш го ставате под главата на аспарагусот и го повлекувате лупецот до крајот на аспарагусот. Вие го правите тоа наоколу. Тогаш имате огромна планина од школки од аспарагус пред вас. Ако чувате свињи, тие ќе бидат задоволни поради тоа, во спротивно можете да ги користите садовите за супа од аспарагус.
Како готвам аспарагус?
Готвењето аспарагус е најчестиот метод на подготовка, но дефинитивно не е најдобар. Ако сакате да готвите аспарагус, белиот е најдобар. Ставивте големо тенџере со вода на шпоретот. Зачинете со малку сол, шеќер и неколку капки масло и оставете го аспарагусот да готви околу 15 минути. Времето за готвење зависи од дебелината на стебленцата на аспарагусот, многу дебелиот аспарагус може да трае 20 минути. По готвењето, сепак треба да има малку залак и да не стане премногу меко. Постојат специјални саксии за аспарагус во кои аспарагусот може да се готви исправено. Ова има предност што нежните совети за аспарагус не се под вода и се варат само на пареа.
Подобро е да се пари зелениот аспарагус. За да го направите ова, ставете го аспарагусот во доволно голема тава, додадете само малку вода, ставете капак и почекајте десет минути. На овој начин аспарагусот ги задржува своите хранливи материи и витамини и, пред сè, целосната арома.
Како скара аспарагус?
Наполеон »Плоча за скара за 485/605/730/P/PRO500 од 59,95 € Преглед на производот Ако ја погледнете решетката за скара, а потоа и копјата за аспарагус, веројатно брзо ќе дојдете до заклучок дека тоа не оди како што треба. Некако треба да бидете сигурни дека копјата на аспарагусот не се лизгаат низ решетката. Потребна ви е решетка. Секако дека можете да користите и таква незгодна корпа за скара, но не е баш одлично да работите. Откако ќе ги дознаете придобивките од скарата за скара, никогаш повеќе нема да сакате да бидете без неа. Сето тоа е за печени вкусови. Овие се формираат кога храната доаѓа во контакт со решетката или чинијата. Така има повеќе наздравени ароми на плочата за скара.
Може да се скара белиот, како и зелениот аспарагус. Белиот обично трае само неколку минути подолго да се готви. Аспарагусот може да го испечете на скара додека е уште врел, а потоа оставете го да се готви индиректно. Секако, можете да го направите и обратно, па прво гответе го индиректно, а потоа обезбедете ги ароматичните печени ароми. Може да маринирате аспарагус, да наросувате со сосови или маринади додека печете на скара, исто така можете да го завиткате во сланина или да го посипете со малку Greyezer и да го послужите со борови ореви. Без оглед на тоа, секогаш ќе биде задоволство.
Што пијам со аспарагус?
Совршена придружба на аспарагус е белото вино. Кое вино е вистинското, природно зависи од тоа како ќе го подготвите аспарагусот. Ако станува потопло, како нашиот аспарагус со ракчиња, тогаш се вклопува овошен Ризлинг со добра преостаната сладост. Скоро секогаш сте во право со Риванер, Пино Блан или Шардоне. Важно е виното да нема премногу киселина, ова не оди добро со малата горчлива нота на аспарагусот. Ако аспарагусот е на скара, имаме работа со појака арома отколку кога ќе го извадиме аспарагусот од тенџерето, така што придружното вино може да биде и малку пополнето со карактер и треба да има одреден степен на зрелост.