Имаме доволно храна за да нахраниме 14 милијарди луѓе
Според сегашните прогнози, светската популација ќе порасне на 10 милијарди до 2050 година. Според земјоделските корпорации, ќе треба да се произведе 70 проценти повеќе храна со цел да се прехранат сите луѓе. Индустриското земјоделство го гледа единствениот начин да се стигне таму преку употреба на хемикалии, генетски инженеринг и фабричко земјоделство. Стефан Кројцбергер и неговиот колега, режисерот на документарци Валентин Турн, започнаа глобално барање други одржливи решенија за производство на храна што ги почитуваат луѓето и животните и зачувуваат ретки ресурси. Во наградуваната книга „Харт Кост. Како се произведува нашата храна - во потрага по решенија за да го нахрани светот“, гледате во приказните што стојат зад нашата храна и, со поглед кон иднината, изјавувате: „Можеме да смениме нешто. Ако го сакаме тоа “.
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Во 2011 година ја објавивте книгата „Умри Есенвернихтер“ со твојот коавтор Валентин Турн. Оттогаш интензивно се занимавате со предметот производство на храна. Како се случи тоа?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Зошто е токму во вашите книги?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Што беше особено алармантно за вас додека ја истражувавте книгата „Харт Кост“?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Прехранбената индустрија е исто така пример за ексцеси што произлегуваат од постојаното залагање за ефикасност и профитабилност. Примери се дадени и во вашата книга „Харт Кост“.
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Зголемувањето на цените на светскиот пазар ги наведува многу семејства во земјите во развој кон долгови, глад и ропство. Зошто нема владина интервенција против шпекулациите со храна?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Што треба да се промени во сегашниот систем во производството на храна?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Секогаш има скандали за одгледување на животни. Зошто не постои глобален систем за проценка и контрола на еколошки и социјално компатибилни продукции?
Кројцбергер: Се прашувам истото. Не знам зошто го нема веќе подолго време. Секако постојат индивидуални упатства и упатства, барем на европско ниво. Што и да мислите за органската ознака на ЕУ, таа е првата сеопфатна зелена регулатива во прехранбениот сектор што успеа да даде јасни дефиниции за производство и пласман на храна. Не постои во ниту една друга област. Тоа беше голем политички успех на зеленото движење во Европа и остана единствено досега. Потоа, постојат дефиниции што се признаваат низ целиот свет, на пример, фер трговија. Но, фер трговијата страда и од недостаток на транспарентност. Стандардите се омекнати. Во САД, на пример, постои „лесна фер трговија“. Во неа има само 10 проценти фер трговија. Во Германија, уделот на чоколадо сега е намален на 20 проценти, каде првично требаше да биде најмалку 50 проценти. Гледаме дека ако влезете во масовниот пазар со добра волја и природно сакате и раст, брзо завршувате во кујната на ѓаволот. Ниту тоа не може да биде вистинскиот начин.
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Во вашата книга претпоставувате дека за 35 години ќе имаме 10 милијарди луѓе на овој свет. Веќе денес има бесконечно страдање и глад. Што може поединецот да стори за да можеме заедно да ја совладаме оваа задача на мамут?
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Можете ли да навлезете малку повеќе во врска со тоа?.
Кројцбергер: Започнавме со таканаречени корпи за храна со вишок намирници, кои сами ги составивте, а потоа ги објавивте и ги подарите во соседството преку нашата интернет-платформа. Потоа, заинтересираните ќе ги подигнат директно. И тоа брзо се разви. Поради идејата, многу луѓе се вклучија. Сега има 13.000 „штедачи на храна“ во Германија. Тоа се претежно млади луѓе, главно од студентското милје, кои еднаш или двапати неделно собираат намирници од големи компании или ресторани кои инаку би биле фрлени во корпа за отпадоци. Храната потоа се дистрибуира во градинки, училишта, домови за стари лица или заеднички станови на студенти. Оди прекрасно, сега дури и на меѓународно ниво. Добиваме информации од Австрија, Швајцарија, Италија, па дури и од Јапонија. Отпадот од храна е исто така голем проблем. Постои уште пофанатична лудост за свежина отколку овде во Германија.
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Друго здружение што помогнавте да го формирате е „Вкусот на Хејмат“.
Кројцбергер: Тоа оди во насока на регионалното движење. Ние сакаме да ги обединиме сите оние кои се погодени од промените во земјоделското производство: - оној што произведува, оној што троши и оние што седат меѓу нив за да структурираат сè. Тие треба да се соберат на маса за да разменат идеи и да планираат заедно и да формираат таканаречен совет за исхрана. Моделот „Совет на храна“ веќе оди многу добро во САД и Франција и е особено идеален во структурно слабите области. Американскиот град Детроит е пример дека ова може да успее. Сега сакаме да го започнеме ова во регионот Келн како пример и пилот проект во Германија.
МОНИТОР НА МЕДИУМИ: Господине Кројцбергер, ви благодарам што разговаравте со нас.
Мајкл Моржејзер разговараше со Стефан Кројцбергер на говорот „Хилтон“ на 25 ноември 2015 година во Минхен.