Ин витро и ин виво студии за хидролиза на фитат II
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Институт за исхрана на животните на Универзитетот во Хоенхајм
Шеуерман, Хохст АГ, ветеринарно истражување, Д - 6230 Франкфурт на Мајна 80
Институт за исхрана на животните (450), Универзитет во Хоенхајм, Д - 7000 Штутгарт 70
Резиме
Во ин витро Истраги, утврдена е оптимална pH вредност од 5 за активност на фитаза од пченица и пченка. Активноста на пченкарна фитаза беше околу 6% од онаа на пченицата фитаза. Фитаза од пченица хидролизиран фитат од пченка во иста мера како и фитат од пченица. Ca6, Na12 и Zn6 фитат биле хидролизирани од пченична фитаза во сооднос од 1,0: 0,7: 0,3. Zn 2+ (0,06-0,612 mmol/l), Ca 2+ (29 mmol/l) и пепсин (3,5-35,000 mmol/тирозин/мин) го инхибираат прометот на подлогата на пченицата фитаза. Од студиите се заклучува дека растителните фитази, особено во диети со висока содржина на Ca, не можат да го одредат степенот на хидролиза на гастроинтестиналниот фитат само.