Индиска кујна ЈАИПУР - индиски ресторан Карлсруе
Почитувани гости,
Повеќето луѓе мислат на индиската храна како оброци со топол вкус, но највпечатлива карактеристика на индиската кујна е разновидноста на користени зачини. Зборот "кари" значи
Разновидноста на вегетаријански јадења е исто така впечатлива. Тие се развиле поради различните религии во Индија. Честопати жените и членовите на повисоките касти јадат без месо. Чистотата на душата и духот исто така забранува консумирање јајца, како и зеленчук во боја на крв, како што се цвекло или домати. Зеленчукот, овошјето, семето и оревите се парат, пржени, пржени или се користат сурови за да се направат зачинети салати. Во случај на чисто вегетаријанска исхрана, особено внимание мора да се посвети на дополнителното снабдување со протеини, т.е. се користат многу мешунки и млечни производи од крави, биволи, кози и овци. Честопати пиете матеница и повеќето индиски оброци би било тешко да се замислат без кисело млечни производи како јогурт.
Јадењата со месо станаа многу популарни за време на муслиманското владеење, а подоцна и под Раџ. Јадењата од Тика датираат од ова време. Трговските патишта и инвазиите, исто така, оставија свој белег во оваа земја: примери се португалскиот виндалу, како и персиските и грчките ќебапи или пилафи. Во северна Индија во Пенџаб, Кашмир, Утар Прадеш и Делхи, пилешко, јагнешко и друго месо се подготвуваат во стилот на Моглаи и Тандори. Месото долго време се маринира во специјални мешавини на зачини и потоа се пече на скара во глинената рерна тандори. Резултатот е едноставно вкусен и нискокалоричен поради недостаток на сосови.
Сепак, дефинитивно треба да пробате јадења со сос, бидејќи тие ја откриваат различната индиска кулинарска уметност. Ghee првенствено се користи за маснотии; Путер кој се загрева долго време додека не испари водата што ја содржи. Исто така се користат ладно цедени ароматични масла богати со вредни состојки: масла од кокос, сенф, сусам и кикирики.
Рајс постои во Индија повеќе од 6.000 години. Постојат илјадници различни видови, а особено се препорачува ориз Басмати со неговиот малку вкусен вкус. Индиецот тешко може да замисли оброк без леб. Овие бесквасни лепчиња со квасец или маснотии и интегрално брашно служат како лажица со која храната се донесува до устата, која готвачот веќе ја има пресечено на парчиња со големина на залак. Индискиот леб и разните сосови и пијалоци направени со јогурт, особено силно зачинети и зачинети јадења од југ, малку ја земаат својата сила. Меѓутоа, ако садовите не ви се доволно зачинети, можете едноставно да ги мешате повеќе или помалку зачинетите магни магњи во вашето јадење.
Бидејќи многу Индијанци не пијат алкохол од религиозни причини, на располагање се одлични безалкохолни пијалоци. Со вашиот оброк пиете овошни сокови, разни видови чај и, пред сè, мешани пијалоци од јогурт, т.н. „Ласи“, безалкохолен пијалок со вкус на овошје и зачини.
Ви посакуваме пријатен престој со нас и се надеваме дека ќе бидете ентузијасти за нашето разновидно мени.
За специјалната пригода, можете да добиете и ваучери за подароци од нас.