Индиски зачини
Ова се топ 10-те најкористени индиски зачини, кои придонесуваат за уникатниот вкус што ја карактеризира вкусната храна во оваа азиска земја.!
Топ 10 индиски зачини за вкусни јадења
10. Тамаринд
Еден од најчесто користените зачини во Индија е тамаринд, кој потекнува од Етиопија, но брзо се шири во оваа азиска земја. Неговиот вкус е овошен и, во исто време, малку кисел. Затоа, тамаринд често се користи како сок од лимон или оцет, особено во потешка храна како месо. Секако, може да се додаде и во јадења од ориз и зеленчук и е клучна состојка во сосови како што се мачки и Ворчестершир.
Еве една интересна curубопитност: во некои региони, пулпата од овошјето тамаринд го заменува лимонот во пијалоците како што е лимонадата.
9. ingerумбир
Одгледуван во Јужна Азија, ѓумбирот е неопходен во гурманските кујни. Покрај фактот дека има карактеристична арома, тој е исклучително здрав и го стимулира варењето на храната, се препорачува во многу диети. Од гледна точка на аромата, ѓумбирот може да го препознаете поради неговиот топол и овошен вкус. Од јадења од типот чорба до овошни десерти, се користи за да се даде личност на некое јадење. Може да се додаде за да се подобри вкусот на месо, риба или морска храна, а во однос на слатките, одлично оди во комбинација со джинджифилово овошје, салати од овошје и пудинг од ориз. За да го вклучите во подготовките, излупете го, изрендајте го и користете го во мали количини.
8. морско оревче (од Елетарија)
Можеби сте користеле морско оревче многу пати во подготовките, но не знаевте од каде потекнува. Се одгледува во Индија и Гватемала и се користи во медицината за стимулирање на дигестивниот систем, дејствувајќи против надуеност и олеснувајќи ги стомачните заболувања. Слаткиот, а во исто време, малку зачинет вкус на морско оревче го прави еден од зачините што се користат во греено вино, но и во колачи, одредени јадења со месо, па дури и во ароми на кафе (овој обичај повеќе постои во Јапонија). Како совет, не заборавајте да додадете морско оревче на почетокот на готвењето, а не на крајот, бидејќи само на овој начин целосно го ослободува својот вкус.
7. Оџак
Еден од најстарите зачини што се користат во гастрономијата е кимот, кој веројатно сте го користеле во разни прилики. Зачинета и ароматична е попрскана со пецива, но се користи и за зачинување зелка и масна храна, базирана на месо. Ако сакате да експериментирате во кујната, играјте со ким и додајте го во разни јадења од компир, чиј вкус го подобрува.
6. Кимион
Ким често се меша со претходниот зачин, кој личи дури и по име и многу малку по вкус. Се користи не само во индиската кујна, туку и на арапски јазик, главно во јадења со ориз, но исто така и во оџаци и, се разбира, јадења со месо. Може да се користи и при подготовка на леб, што му дава посебна арома. Willе забележите дека тоа е неопходна состојка во чили кон карнот, вкусно мексиканско јадење.
5. црн кардамон
Црниот индиски кардамон потекнува од фамилијата на растенија што вклучува ѓумбир и по вкус е прилично сличен на неговиот брат, зелениот кардамон. Сепак, се добива со сушење на оган, што значи дека добива и силна чадена арома. Интензитетот на вкусот го става црниот кардамон на истата листа како и другите зачини кои „ја движат крвта“, како што се црн пипер, лук и лута пиперка. Можете да го користите за да ги ароматизирате јадењата од ориз, мешунките, како што се леќата и да го зачините месото пред скара, за да му дадете нејасен чаден шмек.
4. цимет
Индиската храна дури го содржи овој зачин омилен низ целиот свет, чија непогрешлива арома го прави исклучително разноврсна во кујната. Комбинацијата на слатко, горчливо и малку пикантност совршено се вклопува во исклучително широк спектар на јадења: од слатки, пијалоци како чај или топло чоколадо или греено вино, до месо и риба, особено во азиската кујна. Ако го додадете во джинджифилово или пудинг од ориз, не можете да погрешите со овој вкусен зачин.
3. Кари лисја
Грмушката родена во Индија нуди вкусен зачин, широко користен во азиската кујна и пошироко. Лисјата од кари, со изглед на лавра, имаат интензивна арома, што многу поефикасно ја даваат ако се свежи, не се суви. Тие се користат за зачинување јадења со кари, сосови од chutney, добро спарување со јадења со месо и супи. Совет: ако имате голема количина кари лисја, замрзнете ги за да го задржат својот вкус. Исто така, треба да знаете дека нивниот вкус се интензивира со пржење.
2. чили
Чили се користел во Индија како лек бидејќи ја стимулира циркулацијата на крвта и има антибактериски својства. Покрај тоа, тој е неопходен во азиската храна, се користи во безброј јадења, особено во комбинација со месо и ориз, но и во зачинети сосови.
1. Куркума
Поточно индиски, овој зачин потекнува од растение од фамилијата ѓумбир и произлегува од сушење и дробење на неговите корени. Во средниот век, тој бил наречен „индиски шафран“ и се продавал по многу повисока цена отколку што се продава денес. Куркумата може да се користи и за обојување на храната и за да и се даде посебен вкус. Тоа е главната состојка на кари во прав. Она што го става на 1 место во нашиот врв, поради неговите извонредни својства, е фактот дека е признат како еден од најефикасните антиканцерогени лекови во светот.
После читање топ 10 индиски зачини, вашиот апетит за вкусна, малку зачинета храна со уникатна арома дефинитивно ви го отвори апетитот.
Научете, понатаму, како да подготвите ориз со кари како книга !