Индивидуално јаде балансирано чили - списанието
Што всушност значи здрава исхрана?
Веќе не е тајна: Диетата влијае на благосостојбата и здравјето на луѓето. Во индустријализираните земји, се претпоставува дека околу 30% од трошоците за здравствена заштита може да се пронајдат во болести поврзани со диета, како што се дебелина, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. Преку бројни студии, истражувачите се обидуваат да откријат што всушност претставува здрава исхрана.
Без разлика дали станува збор за готвење во домашен стил, брза храна, азиски навики во исхраната, медитеранска кујна или вегетаријански начин на живот што се разгледува, сериозните студии секогаш доаѓаат до заклучок дека балансираната исхрана е најдобра за луѓето. Сега се поставуваат прашањата, што значи балансиран и кој е тој, оваа личност?
Она што е сигурно е дека не постои еден универзален концепт за исхрана што е подеднакво добар за секого. Децата и постарите имаат различна базална метаболизам и затоа им треба различно снабдување со енергија. Луѓето со алергии, нетолеранција на храна или дијабетичари мора да се земат предвид одделно. Луѓето кои работат напорна физичка работа или работат само седечки, имаат различни нутриционистички потреби, на пример, за да можат да се претстават добро. Сосема за разлика од типичните преференции за одредени намирници или културно или религиозно определени аверзии кон храна што би ја направила невозможна хранлива догма. Мажите и жените јадат поинаку. Сезоните исто така го одредуваат планот за исхрана. Она што останува е сознанието дека урамнотежената исхрана е и мора да биде исклучително индивидуална. Сепак, некои основни правила важат подеднакво за секого. Маснотиите, шеќерот и месото треба да се консумираат умерено, овошјето и зеленчукот, од друга страна, може да се појават во изобилство на менито. Јаглехидратите како леб, тестенини, ориз и компири не треба да го сочинуваат најголемиот дел од вашата дневна исхрана.
Долго време се водеше спор околу тоа дали вегетаријанската диета има смисла воопшто или дури и му штети на телото на долг рок. Денес размислуваме колку овој хранлив концепт е корисен за здравјето. Прашањата се симптоматски за несигурноста на луѓето кои претпочитаат едноставно решение.
Не постои фиксно правило за секого, а уште повеќе, идејната насока не е решението. Бидејќи одговорот на прашањата поставени погоре може да се даде само за секој поединечен случај. Вегетаријанец живее здраво само ако неговото мени е разновидно. Само тестенини со сос - што е апсолутно без месо - или печива без исклучок, само овошје и само салата не даваат минерали, витамини и елементи во трагови што му се потребни на телото. Ништо не е во ред ако уживате во тоа умерено и ништо не е во ред ако претерате. Следното се однесува на сите хранливи концепти: Дозата го прави отровот, а индивидуалната мешавина ја одредува здравата толеранција.
И сега непопуларната класика: оние кои јадат повеќе калории отколку што консумираат добиваат на тежина. Не е важно дали тој јаде нешто по 17 часот или не.