Инфо за леќата; Јадете попаметни рецепти
Леќата е на нашите полици неколку години, како дел од бум на интегрални житарки. Вреди да се запознаете со ова таканаречено псевдо-жито со неговите кулинарски и здравствени придобивки!
Содржина
- Интерактивен инфографик од леќата
- Што треба да знаете за леќата
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти со леќата
- Колку е здрава леќата всушност?
- Здравствени придобивки од леќата
- Совети за купување и готвење за леќата
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на леќата
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку време треба да се готви леќата?
- Како се формираат садници од леќата?
- Колку леќа може да јадам?
Интерактивен инфографик од леќата
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Што треба да знаете за леќата
Номен е предзнак? Во овој случај не: и покрај името, леќата (Fagopyrum esculentum) нема никаква врска со пченицата. Иако излупените семиња изгледаат скоро збунувачки слични на зрната пченица, растението со светло, мали цвеќиња спаѓа во ботаничко потекло во семејството на јазли и затоа спаѓа во таканаречените псевдо-житни сорти. Леќата затоа е без глутен и затоа е исто така погоден за луѓе со нетолеранција на глутен или целијачна болест. Леќата е долгогодишен фаворит во кулинарството во Русија и Полска, но е заборавена во нашата земја во текот на изминатите неколку децении и неодамна стана повторно популарна.
потекло
Леќата првично потекнува од степите на јужна Русија. Оттаму номадите го носеле со себе во Западна Европа, каде што првично се викала Хајденкорн. Главната област на одгледување сега е Бразил.
вкус
Леќата има орев, малку горчлив, многу силен вкус и сива боја што е типична.
Нашите омилени рецепти со леќата
со јаболко, брусница и лешници
Овде можете да ги најдете сите рецепти на леќата.
Колку е здрава леќата всушност?
Со околу 10 проценти висококвалитетен протеин, леќата е една од theвездите на псевдо-житото. Биолошката вредност ја надминува дури и вредноста на сите други конкуренти како што се пишувањето и просото! Зрната, исто така, содржат трипати повеќе лизин од повеќето други видови жито - овој суштински протеински градежен материјал обезбедува, меѓу другото, и јаки коски. Леќата е исто така богата со витамини Е и Б1 и Б2, соодветно. Минерали како калиум, железо, калциум, магнезиум и силициум диоксид, што е многу важно за кожата и косата, исто така се содржани во значителни количини.
Леќата е особено интересна за дијабетичарите. Во студија со 1.000 учесници, кинески истражувачи откриле: Во Внатрешна Монголија, традиционален регион на леќата, само околу еден до два проценти од луѓето развиваат дијабетес. Леќата не се препорачува само како превентивна мерка, секој што е веќе погоден може да го искористи за да добие подобар зафат на шеќерот во крвта: учесниците во кинеското истражување имале подобрена крива на шеќер во крвта по само 15 дена на диета со леќата!
Експертите за исхрана посочуваат дека децата треба да јадат само излупена леќата, бидејќи црвениот пигмент во лушпата, наречен фагопирин, ја прави кожата почувствителна на сонцето, па дури може да предизвика и воспаление.
| Калории | 341 година |
| протеини | 10 гр |
| дебели | 1,7 гр |
| јаглехидрати | 71 гр |
| Влакна | 3,7 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење за леќата
Купување
Леќата е достапна во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна како цели зрна, жито, снегулки и брашно. Поголемите супермаркети сега се опремени и со производи од хеwда.
складирање
Бидејќи леќата оксидира или заокружува релативно брзо, треба да купите само онолку колку што можете да користите навремено, а исто така да чувате леќата далеку од светлина.
подготовка
Секогаш измијте ја нелупената леќата темелно и само тогаш подгответе ја така што што повеќе црвена боја да се измие од кожата.
Совети за подготовка на леќата
Зрната се добра замена за оризот. Тие збогатуваат супи или можат да се готват или печат во тавата и да се посипат со салати. Снегулките од леќата имаат добар вкус во мусли и даваат одличен вкус на ќофтиња ако се користат за згуснување на мелено тесто наместо вообичаен леб. Леќата е погодна дури и за новогодишни колачиња и многу други слатки и солени јадења. Покрај тоа, можете да го 'ртат леќата со вода. Садници од леќата се исто толку соодветни како брашното од леќата за правење леќата од леќата, блини или палачинки. На пример, вкусен рататуј или салата од домати и моцарела оди добро со паштетите.
Ризото можете да направите и од леќата, едноставно оставете излупените зрна леќата да се впијат во супа како ориз. Лисјата и цветовите на растението леќата може да се користат и како чај кога се сушат.
Брашното од леќата може да се користи за печење вкусни палачинки или палачинки, а вреди да се испробаат и колачи направени од него. Сепак, секогаш треба да мешате брашно од хе flourда за печење во сооднос 1: 2 со други видови брашно, бидејќи не содржи глутен.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Колку време треба да се готви леќата?
За правилно да се готви леќата, прво мора да се исплакне, а потоа да се стави во врела вода во сооднос 1: 2. Сега поставете ја плочата за готвење на најниската поставка и оставете леќата да впие 15 минути. Ако е можно, не мешајте за ова време.
Како се формираат садници од леќата?
За да направите садници од леќата, натопете ги јадрата од леќата во вода во сооднос 1: 2 околу еден час. Тогаш зрната треба да се исплакнат и да се остават малку. Потоа, исплакнете ги со ладна вода двапати на ден, два дена додека не се формираат зеле. Бидете сигурни дека секогаш исплакнете го лепливиот слој на скроб на леќата.
Колку леќа може да јадам?
Ако преферирате леќата неизлупена, треба да бидете сигурни дека не се консумира премногу често, бидејќи фагопиринот содржан во лушпата е штетен ако се консумира прекумерно. Ако не сте сигурни, можете едноставно да ги користите излупените зрна - нема за што да се грижите.