Инфографски загадувачи во храната Алијанц Гезундхајтсвелт

Скриени опасности

Преземања

Ова е начинот на кој загадувачите влегуваат во храната

  • Особено произведуваат растенија природни отрови. Примери се соланините во зелениот компир и водород цијанидот во горчливите бадеми.
  • Остатоци од пестициди или Ветеринарни лекови влегуваат директно во храна преку земјоделско производство.
  • Станување од околината Тешки метали, отрови и други загадувачи.
  • материјали за чистење и Супстанции од пакување може да ја контаминира храната
  • На обработка може да генерира загадувачи, на пр. Б.акриламид.

Важни гранични вредности

На Максимално ниво на остаток (MRL или MRL) е најголемо количество пестицид што може да содржи храна или добиточна храна. Вредностите ги поставува ЕУ.

инфографски

На Вредност на АДИ (Прифатливо внесување на ден) покажува колку супстанција секој ден за живот може да се апсорбира без видлив ризик по здравјето. Тоа е определено од СЗО.

Инјекции во овошје и зеленчук

Да се ​​заштити потрошувачот од прекумерни дози Спрејови заштити, постои максимална вредност за секоја супстанција. Со цел да се придржуваме до овие вредности, често повеќе средства користени Критички истражувања сугерираат дека Активни состојки во комбинација може да има посилен ефект врз луѓето. Сепак има нема законски максимални вредности за комбинации на активни состојки.

Најголем број на различни пестициди може да се најдат кај крушите, имено 74. Лешниците се загадени само со 6 различни пестициди.

Број на спрејови во овошје и зеленчук:

  • Круши: 74
  • Цреши: 68
  • Рибизли: 60
  • Спанаќ: 59
  • Капини: 56
  • Зелена салата од јагнешко: 56
  • Куркума: 16
  • Лук: 16
  • Зрна од јачмен: 13
  • Лешници: 6

(Извор: Извештај BVL 10.3)

Остатоци од прскање

Во 90% од крушите најдете се едни со други мерливи остатоци од пестициди, сепак само на 0,5% тие лажат над дозволените вредности. 79,1% од крушите имаат остатоци од неколку пестициди. Спротивно на тоа, само 14,1% од тиквите биле контаминирани со отрови, но најмалку 3,5% биле над граничната вредност. Спротивно на тоа, само 6,6% од тиквите се третираат со неколку пестициди. Веќе нема општ одговор на прашањето за каква вредност треба да се ориентираат потрошувачите за да се избегнат отровите за инјектирање што е можно повеќе. Водичот за купување на Гринпис „Јадење без пестициди“ може да даде насоки:

Остатоци во овошје и зеленчук:

  • Рибизли
    со мерливи остатоци: 94,6%
    со остатоци над граничните вредности: 2,4%
    Повеќе остатоци: 94,6%
  • Круши
    со мерливи остатоци: 90,1%
    со остатоци над граничните вредности: 0,5%
    Повеќе остатоци: 79,1%
  • Капини
    со мерливи остатоци: 68,9%
    со остатоци над граничните вредности: 7,9%
    Повеќе остатоци: 63,3%
  • Тикви
    со мерливи остатоци: 14,1%
    со остатоци над граничните вредности: 3,5%
    Повеќе остатоци: 6,6%
  • Лешници
    со мерливи остатоци: 12,6%
    со остатоци над граничните вредности: 0,0%
    Повеќе остатоци: 0,0%

(Извор: Извештај BVL 10.3)

Органски е подобро

Во органското земјоделство, пестицидите се во голема мера забранети. Затоа, не е изненадувачки што Органската храна е значително помалку загадена се Кај органските круши, скоро 95% од плодовите не се контаминирани со пестициди или само во траги (помалку од 0,01 mg/kg вкупна содржина). Загадувањето е особено мало со органски киви: ниту еден примерок не содржеше остатоци од пестициди, чиј збир беше поголем од 0,01 мг/кг. Оваа истрага се заснова на податоците од надзорот за храна од 2011 до 2013 година.

Повеќе во Алијанц Гезундхајтвелт: Печат на одобрување: Загарантирано ќе има малку загадувачи

(Извор: Ларс Нојмеистер, пестициди во органски и конвенционално произведена храна)

Токсини од мувла

Токсините од мувла можат да доведат до многу болести и не се распаѓаат дури и при високи температури. Тие се без мирис и невидливи и затоа не се лесни за забележување.

Афлатоксини се особено опасни бидејќи предизвикуваат рак при ниски концентрации и повторено голтање. Во особено големи количини, овие отрови доаѓаат во мувлосани Суви смокви, ф'стаци и бадеми пред. Не јадете ја оваа храна ако имаат знаци на мувла.

Канцерогени пржени компири

Акриламид се создава во храна со висока содржина на јаглени хидрати, ако сте во Температури над 120 ° C пржен, печен или пржен. Особено е честа кај производите од компир и жито. Акриламидот го менува тоа наследство и може рак производство, згора на тоа, тоа исто така ќе биде отровно во телото Гликамид преобратен.

Затоа, нејзината количина во исхраната треба да се чува што е можно пониско. Бидејќи содржината на акриламид се зголемува со Степен на кафеавост храната треба да биде само малку кафеава на масата.

(Извор Федерален институт за проценка на ризик)

Тешки метали

Тешките метали влегуваат во нашата храна на неколку начини:

  • Стари редови може да биде причина за олово во водата за пиење. Можете да добиете информации од сопственикот на куќата или од добавувачот на вода.
  • Кадмиумот често се наоѓа во повисоки концентрации во Зеленчук, печурки и остатоци.
  • Риба и Школки се главниот извор на жива.
  • Исто така Игра шут со оловна муниција можат да бидат оптоварени.

Европската заедница поставува обврзувачки максимални вредности за загадување на тешки метали. Усогласеноста со овие вредности ја следат сојузните држави во Германија.

(Извор: Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна)

Алуминиум од храна

Европскиот орган за храна вклучува вклучување на 1 мг алуминиум на килограм телесна тежина и недела над храна за безопасни. Според проценката на овој орган, возрасните консумираат помеѓу 0,2 и 1,5 мг алуминиум на килограм телесна тежина неделно на овој начин.

Металот се раствора под влијание на сол и Киселини и така, влегува во храната од садови за готвење или тави за скара. Затоа, чувајте го Не ставајте кисела или солена храна во алуминиумски контејнери или алуминиумска фолија на. Исто така, храната не треба да се пече на скара во Послужавник за скара солени, зачинети или наросени со сок од лимон - прво зачинете на чинијата.

Олово од машини за кафе

Особено Апарати за кафе Портафилтер може да испушти олово во кафето. Нејасно е од кои компоненти доаѓа тешкиот метал.

По отстранувањето на бигор количините што се издаваат може да се зголемат. Затоа треба да ја прилагодите машината според спецификациите на производителот направи миење.

(Извор: Федерален институт за проценка на ризик)

Отров во пиво?

глифосат е најчестиот убиец на плевелите на германските полиња со жито. Значи, не е изненадувачки што се појавува и во пиво. На најдена највисока вредност сепак беше толку ниско што возрасен повеќе од 1.000 литри пиво за еден ден би морал да пие за да му наштети на неговото здравје. Алкохолот што го содржи е многу поштетен за здравјето.

(Извор: Федерален институт за проценка на ризик)

радиоактивност

Радиоактивното зрачење го оштетува тоа наследство, но исто така е природен феномен. Затоа постои Природна радиоактивност во целата храна. Товарот на несреќата на реакторот во Чернобил во 1986 година влијае на денес само во јужна Германија Потрошувачите треба да бидат внимателни со дивечот и дивите печурки.

Нивото на зрачење на храната го следат и проценуваат владините агенции. Граничните вредности на регулативата на ЕУ служат како водич.

Во случај на радиоактив криза може Европската комисија Воспоставете максимални нивоа за радиоактивност во храната. На пример, посебни прописи се применуваат на јапонските прехранбени производи од 25 март 2011 година.

(Извор: Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна)