Информации и рецепти за рибен сос - ХРАНА И ПИЈАЛНО
Риба сос: информации и рецепти
Рибен сос: потекло и карактеристики
Риба сос е зачин зачин што се користи особено во Тајланд и Виетнам, но исто така и во други делови на Југоисточна Азија. Во Тајланд е позната како нам плаа, во Виетнам се нарекува нуок мам. Двете варијанти се достапни од нас во азиските продавници.
Рибиниот сос е јасен и во боја на килибар. Но, она што повеќето луѓе го знаат за тоа е неговиот мирис. Риба сос има силен вкус на риба. Ако се користи добро дозирано, тој дава пријатен зачинет солен вкус што им дава на јадењата многу посебен допир.
Рибен сос: производство
Риба сос обично се прави од мали риби, како што се сардела или сардела. Понекогаш се прави од ракчиња или остриги.
Правењето сос од риба е доста макотрпен процес. Свежата риба се меша со многу сол и се ферментира во буре. Кафеавиот сок се собира и истекува од бурето преку чешма. Ова се додава повторно и повторно се меша со рибата. Овој процес се повторува додека рибиниот сос не биде подготвен по неколку месеци.
Риба сос: употреба
Риба сос се нарекува и сол на Југоисточна Азија. Бидејќи, исто како што Кинезите главно користат соја од соја за солење, Тајланѓаните и Виетнамците исто така користат малку обична сол. Наместо тоа, рибиниот сос се користи во скоро сите јадења.
Зачинува кари, сосови и супи. Рибиниот сос се користи и како натопи и е дел од многу азиски маринади.
Ако користите риба сос за прв пат, прво треба да дозирате внимателно. Многу е солено и има интензивен вкус. Нека не ве остава лутиот мирис што го испушта риба сос. Повеќе нема рибина нота за вкус од готовиот сад.
Друг совет: додадете малку лимон и чили во јадењата што ги подготвувате со сос од риба. Ова го надополнува вкусот и исто така го омекнува мирисот. Така се прави во Азија.
Риба сос: рецепти
Риба сос зачинува јадења со азиски допир. Обидете се со тајландска салата од модар патлиџан, зачинет риби кари или полнети лисја од пиперка. Овие и други рецепти со сос од риба можете да ги најдете во нашиот дел за рецепти.