Информации и совети за грозје - јадете и пијте
Грозје: информации и совети
Содржина
Сорти на грозје
Аромата на овошјето од бобинки, кое првично доаѓа од Каспиското Море, е полна, толку побавно созрева. Умерените температури се обично подобри за вкусот отколку многу високите, дури и ако на овошјето им треба многу сонце во целина. Терминот винско грозје вклучува вино и трпезно грозје. Се прави основна разлика помеѓу сините и светлите сорти, кои се појавуваат на пазарот како мали или крупно-плодни, со и без семиња. Сините сорти се разликуваат од лесните со тоа што немаат црвен пигмент во кожата.
Рецепти: салати со грозје
Вака вкус на грозјето
Грозјето првенствено се јаде свежо, но исто така е многу популарно во форма на сок или како додаток за колачи. Покрај овошните салати и други десерти, тие исто така се повеќе се користат како состојка во солени главни јадења. Кернелите се притискаат во вредно масло за јадење, масло од семе од грозје, кое брзо се претвора во суровост поради неговата високо квалитетна содржина на масни киселини.
Сезона на грозје
Грозјето се нуди скоро цела година од разни земји на потекло. Локално одгледувано грозје е достапно од нас во септември и октомври. Помеѓу август и декември, поголемиот дел од овошјето што се нуди е од јужноевропските земји, особено од Италија и Шпанија. Добро познати сорти се издолжено-овалното грозје од урми „Реџина“ или големата бобинка, нешто помеко грозје од мускат.
Совети за купување и кујна
Кога купувате, проверете дали грозјето има бел премаз, таканаречен миризлив филм или магла. Тоа произлегува од испарувањето на влажноста и е знак за квалитет. Зелените стебла и полни бобинки, исто така, укажуваат на свежина.
Купувањето локално грозје има многу предности: Употребата на пестициди е намалена, патиштата за транспорт се пократки, а времето за складирање е пократко. Во случај на увезена стока, секогаш измијте ги индивидуалните бобинки многу темелно, бидејќи загадувачи (на пример, пестициди) може да бидат вградени во заштитниот восочен слој. Грозјето чувајте го што е можно пократко и секогаш неизмиено и во фрижидер. Измиени бобинки изгниет по само еден ден.
Тоа е во овошјето од бобинки
Грозјето е слатко овошје: Содржи многу повеќе грозје и фруктоза од другите овошја. Големата количина на растителни влакна во садот спречува индоленција и запек и го намалува нивото на холестерол. Поради нивното одводнување и детоксикативно дејство, грозјето често се користи во есенски лекови, таканаречени лекови од грозје. Грозјето содржи многу фолна киселина и поголеми количини на витамин Ц. Додека фолната киселина е од голема важност за раст и поделба на клетките, витаминот Ц служи како агенс за заштита на клетките и ја стимулира одбраната на организмот. Калиумот, исто така содржан во овошјето, го регулира водниот баланс на организмот и е потребен за работа на нервите и мускулите. Секундарните растителни супстанции содржани во кожата на сино грозје го штитат срцето и циркулацијата.
Дали знаеше.
До пред неколку години, само на винарите им беше дозволено да одгледуваат и продаваат грозје, така што нема германско трпезно грозје на пазарот. Од промената на регулативата на ЕУ за пазарот на вино во 2000 година, трпезното грозје официјално се смета како овошје во Германија, така што може да се одгледува и на други земјоделски области. Како и претходно, се применува следново: Ако грозјето е класифицирано за производство на вино, не може да се користи како трпезно грозје.