Информации за протеини за протеини и храна што содржи протеини
Што е протеин?
Функции на протеини
Храна што содржи протеини
Вегански протеин
Што е протеин?
Протеини, исто така како Протеини се биолошки молекули кои се составени од аминокиселини. Кои се протеините Молекула се нарекува протеин ако е составена од најмалку 50 аминокиселини. Кај луѓето има 21 различна аминокиселина - во зависност од функцијата што протеинот би требало да ја исполнува во организмот, тој е составен од различни аминокиселини. Малите протеини кои се составени од само неколку аминокиселини се нарекуваат и пептиди. На пример, постојат дипептиди кои се состојат од само две аминокиселини.
Proteinивотински и растителен протеин
Протеините се внесуваат преку диета. И животинската и растителната храна содржат протеини. Овие протеини се распаѓаат во индивидуални аминокиселини во телото и потоа се претвораат во сопствениот протеин на организмот - протеинот на телото - составен. Затоа е особено важно кои аминокиселини ги содржи протеинот. Постојат осум есенцијални аминокиселини за луѓето:
Овие аминокиселини мора да се внесат преку храната, бидејќи телото не може да ги направи сам. Останатите несуштински аминокиселини може да се добијат од есенцијалните аминокиселини во човечкото тело. Аминокиселините аргинин и хистидин исто така се сметаат за неопходни, но само во одредени фази од животот, на пр. Б. за адолесценти или закрепнувања.
Дали животинскиот протеин е подобар од зеленчукот?
Често се тврди дека животинскиот протеин е „поквалитетен“ од растителниот протеин. Тоа не е точно. Важно е кои аминокиселини го сочинуваат протеинот што го внесуваме. Сите есенцијални аминокиселини исто така се наоѓаат во растителна храна со протеини.
Биолошката вредност на протеините
Биолошката вредност укажува, колку грама од сопствениот протеин на организмот може да се добијат од 100 грама протеин внесен преку храна. Значи, тоа е мерка за одредување на квалитетот на протеините.
Колку повеќе се неопходни (есенцијални) аминокиселини и колку е слична структурата на аминокиселините со сопствениот образец на организмот во храната, толку е поголем квалитетот на протеините. Хемискиот резултат (КС) често се користи за да се одреди квалитетот на протеините. Како споредбена вредност, лекарот Карл Томас (1883-1969) ја постави вредноста 100 за јајцето (полно јајце, т.е. белка и жолчка). Во тоа време, јајцето се сметаше за најкорисен протеин.
Инфографик: Биолошката вредност на протеините
Комбинацијата ја прави разликата
Вистинската комбинација на различна храна богата со протеини може значително да ја зголеми биолошката вредност на оброкот. Такви комбинации се на пример:
Биолошката вредност на протеинските шејкови
Аминокиселините можат оптимално да се комбинираат во протеински концентрати. Во исто време, кога се земаат протеини во форма на прав, се намалува количината на јаглени хидрати или маснотии што се внесуваат со храна.
Некои протеински препарати (на пр. Хансефарм енергетски протеин плус) може да имаат а биолошка вредност од 167 и со тоа оптимално да придонесат за дневно снабдување со протеини.
Функции на протеини во телото
Функциите на прв поглед:
Заштита од патогени микроорганизми
Учество во метаболички процеси
Најважната функција е јасно во нејзината улога како „Градежен материјал“ за ткива и клетки, како за кожата, мускулите, косата, ноктите или исто така за коските. Само овие делови од телото содржат околу 60 проценти од вкупниот протеин содржан во телото.
Протеините исто така ја исполнуваат својата функција како Градежен материјал за хормони, разменуваат важни информации помеѓу одделните институции. Исто така како Заштита од патогени микроорганизми или тие делуваат како антитела. И за крај, но не и најважно, протеините се нарекуваат и „катализатори на телото“, кои се важни за многумина Метаболички процеси вклучени. Протеините исто така можат да пренесат разни супстанции - како што се елементи во трагови и витамини - преку крвта до органите.
Во просек, протеините содржат количина на енергија од 4 калории, но тие играат подредена улога само како снабдувач на енергија: организмот користи протеини како снабдувач на енергија само кога нема повеќе маснотии и јаглехидрати.
Односот помеѓу протеините и мускулите
Мускулите се најважната локација за складирање на аминокиселините во човечкото тело. Аминокиселините пак ја регулираат содржината на протеини во организмот.
Во фазата на градење на мускулите, диета многу богата со протеини е важна за бодибилдерите и спортистите за силата, што може да се надополни со протеински шејкови со цел да се задоволат нивните дневни потреби.
Во борбата против несаканите килограми, нашите мускули се нашиот најважен партнер.
Бидејќи енергијата се согорува само во мускулите. Добро развиените мускули исто така обезбедуваат остри форми, цврста кожа и севкупно добро чувство на тело - не само при слабеење.
Правилна исхрана: Малку маснотии и јаглехидрати - многу протеини
При изборот на храна богата со протеини, маснотиите и шеќерот секако не смеат да се занемарат целосно. Б. многу протеини - но и многу маснотии. Како додаток на леб, има повеќе смисла само-мешан билка кварк со малку маснотии, посно месо или пушена риба.