Информации за жолтиот чај - историја, подготовка, ефекти
Сите информации за жолтиот чај: историја, производство и подготовка
За разлика од зелениот чај, чајните лисја не се обработуваат веднаш по загревањето, туку се оставаат да одморат. Во зависност од видот на жолтиот чај, загреаните чаеви лисја се завиткани во ткаенина или хартија, или се оставаат да се одморат до или повторно по понатамошна обработка. Потоа се сушат еднаш или неколку пати, во зависност од сортата. Yellowолтиот чај се базира на долгата традиција во Кина. Одгледувањето, жетвата и производството сè уште се главно во рацете на монасите, кои носат многу знаење и вештина на производството.
Што е жолт чај?
Yellowолтиот чај го добил своето име поради инфузијата во боја на слама. Производството е скоро идентично со производството на зелениот чај, но постои и посебен дополнителен чекор во производството на жолтиот чај, кој се нарекува „машки хуан“ или „жолто запечатување“. Во рана пролет, пупките или врвовите на листовите од чајот се загреваат во тава над оган, завиткани во специјална крпа. Овој чекор се повторува во одредени интервали во период до три дена. Нежните лисја внимателно се оксидираат пред конечно полека да се печат на јаглен.
Овој процес ги внесува аромите во пупките и создава ароматичен и позрел чај, лишен од „тревни“ и адстрингентно вкус кој често се наоѓа во зелените чаеви. Таму Yellowолт чај е реткост на запад, треба да бидете претпазливи кога купувате чај на запад. Затоа што: Зелениот чај со низок квалитет понекогаш се продава како жолт во Европа. Кореја исто така произведува жолт чај, кој од една страна не е поврзан со кинескиот жолт чај и исто така не се прави со истиот сложен процес. Yellowолтиот чај е познат и како: Хуанг Ја; различни сорти, како што се исто така Junун Шан Јин henен (Хунан), Мо Ган Хуанг Ја (Heеијанг) и Менг Динг Хуанг Ја (Сечуан).
Yellowолт чај - потекло
Овој најредок од шесте различни видови на чај, жолт чај, се произведува исклучиво во Кина. Junун Шан, за кој се шпекулира дека е омилен чај на претседателот Мао, може да се најде само на ридовите опфатени со магла на островот Junун Шан, остров широк 1 км, кој произведува само 500 кг чај годишно. Пикерите ги собираат пупките само со олабавување од стеблото со вртење. Некој треба 60 000 овие внимателно собрани пупки за да се добие принос од само еден килограм јуни Шан Јин henен.
Бидејќи е тешко и одзема многу време, локалното население го консумирало жолтиот чај. Кога на запад се зголеми побарувачката за зелен чај што можеше полесно да се направи, многумина престанаа да произведуваат жолт чај во корист на зелен чај, а знаењето за производство на висококвалитетен жолт чај беше изгубено на многу места во Кина. За среќа, постојат неколку стари мајстори за чај во Кина кои сè уште имаат знаење како да направат жолт чај.
Подготовка на жолт чај
Гаиван или мал чајник направен од стакло или порцелан се особено погодни за подготовка на жолт чај. Важно е да бидете сигурни дека водата има температура помеѓу 80 и 85 степени.
Ако користите гајван, тој се загрева претходно, а потоа третина (5 гр чај) се полни со лисја од чај. Во зависност од вашиот личен вкус, можете да направите единечна инфузија од приближно 3 минути време за влечење или 3-4 кратки инфузии со време на влечење од 30-40 секунди секоја од нив.
Европски метод на подготовка: 2-3g до 250 ml, 80 ° C топла вода, 3 минути време за сечење.
Традиционален метод на подготовка: 5g до 150-250 ml, 80 ° C топла вода, до 3-4 инфузии на секои 30-40 секунди време на сечење
Yellowолтиот чај е идеален за неколку инфузии. Времето на подготовка малку се зголемува со секоја понатамошна инфузија.
Теаверот: Во принцип, секој комплет чај е соодветен, но посебно искуство е при подготовка на чај за да можете да го гледате расплетот на листовите чај во стаклен бокал.