Иновации во храната Инвестирање во истражување и развој
Нови извори на протеини како што се лупини, 3Д принтери за храна или новоразвиени процеси за употреба на остатоци од материјали - ова се примери на нови идеи и случувања во секторот за исхрана. Секторот за храна е исклучително иновативен, но сепак експертите критикуваат дека премалку се вложува во истражување и развој. Кои се всушност пионери за иновации во Германија? И колку се важни иновациите во секторот за исхрана?
Прехранбената индустрија во Германија претежно се карактеризира со мали и средни компании. Сепак, тој е еден од најважните економски сектори во оваа земја и ја формира третата најголема гранка на индустријата: Дванаесет проценти од сите вработени во Германија, околу 5,3 милиони граѓани, работат во 704 533 компании во прехранбената индустрија (BLL 2017).
Кои се централните двигатели на иновации?
Кои рамковни услови се неопходни?
Кои понуди за поддршка ги има во Керн?
Федерација за право на храна и наука за храна е. V. (BLL) (2017): Нашата прехранбена индустрија - силна сила за Германија ". 6. ажурирано издание јануари 2017. На: https://www.bll.de/embed/pb-flyer-wirtschaftskraft
Институт за инженерство и пакување на процеси на Фраунхофер (IVV); Технички универзитет во Минхен; Вајенстефан научен центар (WZW) Стол за нутриционистичка физиологија (уредник) (2011): Студија за иновативниот сектор за храна и исхрана Фрајзинг, Берлин. На: http://www.ziel.tum.de/akademie/fileadmin/PDF/ISSE_download_.pdf
Од другите рубрики
Вести од овозможи-Грозд
Влакна - важен дел од здравата исхрана
Во големи делови од популацијата, потрошувачката на храна богата со растителни влакна е значително помала од препорачаната од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Финансирани научниците од Федералното Министерство за образование и истражување (BMBF) овозможи-Затоа, кластерите си поставија цел да развиваат нова храна збогатена со влакна и да го испитаат нивното прифаќање и влијание врз здравјето. Повеќе
Дискутираше контроверзно
Иновации во прехранбената индустрија
Дали здравјето е важен двигател на иновациите? Дали се неопходни нови, „подобрени“ формули за да се намалат болестите поврзани со исхраната? Научниот новинар и блогер за храна Јохана Баер и дипломираниот бизнис Андреас Бонер од J. Rettenmaier & Söhne дискутираат контроверзно на тема иновации во прехранбената индустрија. Повеќе