Инсектите се новото суши Треба да јадеме бубачки како Анџелина olоли, добрите и лошите страни
Познатата поранешна сопруга на Бред Пит предизвика вистинска бура во медиумите по видеото во кое се појавува како готви и јаде разни инсекти, заедно со своите деца. Се проценува дека до 2050 година светската популација ќе достигне околу 9 милијарди луѓе, а производството на храна треба да се зголеми двојно.
Треба да ставиме шунка на лебарки како што направи Анџелина olоли? прашајте ги новинарите на bbc.com. Актерката предизвика лавина дискусии откако подготви и јадеше со своите деца во Камбоџа поегзотично мени, составено од скорпии и пајаци.
Според истиот извор, до 2050 година населението ќе брои 9 милијарди луѓе, што значи дека производството на храна ќе мора да се зголеми двојно. Особено ќе ни требаат протеини од други извори, освен традиционалното месо и риба, а инсектите можат да бидат одржливо, хранливо решение и, покрај тоа, ефтино и лесно да се најдат во нормални услови.
Исто така, се проценува дека околу 2 милијарди луѓе ширум светот јадат инсекти, па затоа ние Европејците се воздржуваме.?
Па, пред сè, ставот е негативен затоа што инсектите се перципираат како валкани и носат болести. Растечкото земјоделство и промената на начинот на живот на западните општества ја поврзаа судбината на инсектите со судбината на штетниците, според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации - ФАО. Комарците и мувите напаѓаат домови и штипнуваат, термитите ја уништуваат шумата, а инсектите кои случајно завршуваат на плочите на потрошувачите во ресторанот, не предизвикуваат ништо друго освен одвратност.
Но, кои би биле придобивките од јадење инсекти? „Тие се оригинално јадење, богато со протеини, минерали и аминокиселини, па има смисла да се јадат“, рече Шами Радија, сопственик на ресторан во Велика Британија, кој служи такви јадења.
Друг аргумент би бил дека инсектите се повеќе еколошки отколку земјоделските животни. Тие се хранат со биомаса, произведуваат помалку гас, трошат помалку вода и оставаат помалку отпад зад себе.
Каков вид на инсекти може да се јаде?
Постојат околу 1.900 видови на инсекти кои најчесто се користат како храна, според ФАО. Најчести се бубачките, гасеници, пчели, оси, мравки, скакулци, штурци, термити, вилински муви и муви.
Штурците, брашното од црви и скакулци може да се најдат во рестораните во Велика Британија.
Долго време се додека западниците не јадат тарантули како Анџелина olоли. Прво треба да направите неколку мали чекори напред, вели Шами Радија. Може да се започне со препарати кои содржат брашно од крикет, така што масата всушност не го гледа инсектот и не се навикнува на вкусот и идејата.
Досега на британскиот пазар се појавија продавници и ресторани кои вклучуваат инсекти во форма на брашно во други традиционални јадења како што се пица, тестенини или дури и чоколадни плочки.
Радија верува дека бубачките ќе станат, во одреден момент, јадење исто толку популарно како суши денес. „Кулинарското однесување на луѓето се менува. Ракчињата се грди, но нивниот вкус е вкусен и нема аргумент зошто потрошувачката на бубачки не е нормална “, додаде таа.