Инстант кафе - калориски бомби и хемиски коктели

Објавено на: 9.09.2016 година

Зошто инстант кафето е нездраво? Повеќе би сакал воопшто да не ја пишувам оваа статија. Инстант кафето е непријатна тема. Сушено ладно кафе што можете да го користите за да направите кафе по втор пат со топла вода. Непоточено кафе, може да се каже. Името би одговарало на вкусот.

Зошто инстант кафето е нездраво?

Повеќе би сакал воопшто да не ја пишувам оваа статија. Инстант кафето е непријатна тема. Сушено ладно кафе што може да се направи по втор пат со топла вода. Непоточено кафе, може да се каже. Името би одговарало на вкусот.

Во Велика Британија, три четвртини од пиеното кафе е инстант кафе, открива Би-Би-Си. Неверојатно! Кај познавачите на Италија, кафето во прав претставува само 1 процент од нивната потрошувачка на кафе. Тоа е поверодостојно. Во Германија е скоро десетина.

Компанијата Нестле го измисли класичното инстант кафе пред скоро 80 години. Нејзиното бренд име Нескафе сè уште е поврзано со производот како Темпо со ткивото.

Тука Германското здружение за кафе објаснува како се прави инстант кафе. Целата работа е доста комплицирана. Во принцип, тоа се сведува на фактот дека топла вода ги мие растворливите компоненти од печено и мелено кафе. Резултираниот сок од кафе потоа се извлекува од вода - „тенкиот сок“ станува „густ сок“, како што е техничкиот жаргон. Инстант кафето е сушен сируп.

Можам да се справам со фактот дека инстант кафето излегува во сенка на работ на пазарот. Liveивеј и остави да живееш. Ако навистина немате пари или немате време, ова може да бидат причини за инстант кафе. Може да биде корисно кога кампувате или пешачите, или како резерва за итни случаи на задниот дел од оставата, чајната кујна, што може да ја допрете кога ќе заврши вистинското кафе. Со малку болка во стомакот, можам да го прифатам тоа.

Но, поновите видови на инстант кафе се полоши: Веќе неколку години, супермаркетите нудат готови мешавини за пијалоци од кафе како капучино или ладено кафе во пакувања. Тие навистина веќе немаат веќе никаква врска со кафето, но стануваат сè попопуларни. Нивната продажба порасна за цели десет проценти во 2015 година - тренд што трае веќе една деценија.

Инстант капучино: шеќер и хемија со прстофат кафе

Класичното чисто инстант кафе е само катастрофа од аспект на вкус, бидејќи е предмет на закон за чистота. Може да се состои само од екстракт од кафе и да не содржи адитиви. Содржината на кофеин е малку пониска од онаа на филтер-кафето. Чистото инстант кафе е исто здраво или нездраво како и свежо сварено кафе.

Повеќето студии ги тестираат ефектите на кафето, без оглед на неговиот квалитет. Но, барем црното кафе е тестирано. Релативно неодамнешна студија за ефектите на кафето врз здравјето наскоро ќе биде објавена во Кафенес.

Состојбата е сосема поинаква со инстант капучино и други готови мешавини за кафе. Бидејќи, додека нивната содржина на кафе е близу до нула, тие се полни со вода со шеќер и хемикалии.

Уште во 2006 година, Stiftung Warentest се спротивстави на инстант капучините. Тестерите дадоа 19 од 20 тестирани производи само оценка „доволна“ во декларацијата. Ова значи дека однадвор е тешко да се види што има внатре:

Терминот „капучино“ не е на место затоа што содржи само нормално инстант кафе, и многу малку од тоа.
Мешавините се состојат од до 60 проценти (!) Шеќер и засладувачи без тоа лесно да се препознае. На мали букви од списокот на состојки, шеќерот и засладувачите се кријат зад имиња како што се сируп од гликоза или лактоза.
Млечна пена може да се види на сликите од пакувањето. Но, тоа е повеќе фикција отколку реалност. Во најдобар случај, производителите го посочуваат ова со малиот натпис „Предлог за послужување“.

Бидејќи во мешавините има само малку кафе, тие тешко можат да се користат како стимуланс.
Тие содржат многу шеќер, кој е делумно скриен во состојки како што се слаткиот прав од сурутка, гликозен сируп и малтодекстрин и одговара на до четири коцки шеќер по чаша. Тоа се колку калории како две парчиња чоколадо.

Минатата година, НДР ја стави готовата мешавина под микроскоп во својата програма „Маркт“. Како резултат, ништо не се смени. Производите се состојат од 40 до 60 проценти шеќер и само од 5 до 15 проценти кафе.

Потоа, тука е хемијата: Стабилизаторите и средствата за ослободување симулираат нешто како млечна пена и спречуваат грутки, хидрогенизирани растителни масти и масла вештачки создаваат кремаста конзистентност. „Интеракцијата на овие супстанции може да има негативно влијание врз здравјето“, коментира еден нутриционист.

Можеби не морам да кажувам многу повеќе за квалитетот на самото кафе. Тие се практично само елементи во трагови од несмрото инстант кафе. Но, во однос на масовноста и растечките удели на пазарот, тоа прави разлика.

Можеби не морам да кажувам многу за квалитетот на самото кафе. Тие се практично само елементи во трагови од несмрото инстант кафе. Но, во однос на масовноста и растечките удели на пазарот, тоа прави разлика.

Лош квалитет, лоша еколошка и социјална рамнотежа

Како и другите анонимни рефусни ефтини кафе во супермаркетите, инстант производите не ви кажуваат од каде потекнува преработеното кафе. Во однос на квалитетот, ова значи дека со сигурност може да претпоставите дека е инфериорно кафе што производителите го купуваат што е можно поевтино на светскиот пазар. Тие се обидуваат да создадат „добар“ вкус со хемиски адитиви, а не со добро кафе.

Еколошката и социјалната рамнотежа на ова кафе веројатно ќе изгледа слично мрачна. Никогаш не е најевтино одржливо или правично произведено. Значи, тоа е скоро само друга фуснота дека пакувањата со порции произведуваат многу ѓубре за малку непотребна погодност. Земјоделството во основа е огромен фактор во екологијата. Со кафето не се разликува. Земјоделството со експлоатација е секогаш поразително.

Доколку ве интересира темата, наскоро ќе ја најдете мојата статија за кафе-фер трговија тука.

Патем, ако не сакате да направите без инстант кафе, можете да добиете прилично тргуван производ од Gepa. Секогаш е подобро од Нескафе или Алди. Со инстант кафе мислам на едноставно растворливо кафе - не на шеќерно-хемиски смеси со малку кафе што се нарекуваат капучино. Вие навистина треба да направите без нив.

Капсула кафе или инстант кафе?

Изборот помеѓу чума и колера. Само што напишав за капсулите за кафе во написот „5000 тони лудило“. Никому не му давате услуга со ниту една варијанта. Двете се поскапи. И двете се лоши по вашето здравје, барем загрижувачки. Обајцата имаат особено негативно влијание врз животната средина. Пробајте вистински, вистински зрна кафе. На врската можете да ги најдете сите мои прегледи за навистина одлични, но и лоши кафиња. Зрната кафе не се гаранција за уживање - но со тоа е можно и се отвораат нови светови на уживање.

Заклучок: зошто инстант кафе?

Да бидам искрен, не разбирам зошто луѓето жртвуваат толку многу уживање и квалитет на живот за толку малку заштедено време. Колку време е потребно за да се направи убаво, вистинско кафе или еспресо? Колку треба да бидете зафатени затоа што овие неколку минути се премногу долги?

Исто така, правењето кафе е различно од вадењето ѓубре. Исто така, би сакал да си заштедам време за второто. Но, секој знае дека многу повеќе уживате во добро зготвен оброк. Исто е и со кафето.

Постои разнобоен, разновиден спектар на видови кафе и разни методи за подготовка на кафе. Можете да експериментирате со него цел живот и сепак да откриете нешто ново.

Но, ниту јас не сакам да станам мисионер за добро, а вкусовите се различни. Но, заради сопственото здравје, треба да ги држите рацете подалеку од вреќата капучини и ледени кафиња и што друго има.

Набавете некое добро кафе и неколку рецепти и ви гарантирам: сами ќе добиете капучино или ледено кафе што е илјада пати подобро. И навистина може да се радувате на тоа.

На што мислите сите? Дали бев премногу неблагословен со инстант кафето? Дали навистина ви се допаѓа? Очекувам коментари.

Други интересни статии на тема високо квалитетно кафе: