Интегрални стапчиња на скара Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Стапчиња на скара од цели брашно - Рецепти за леб
Не купив леб од продавница со години, го правам дома еднаш неделно со природен мајонез (се надевам дека ќе го објавам рецептот што е можно побрзо, тој е на листата на чекање повеќе од 1 година) или со квасец. Па, оваа недела воопшто немав време да направам леб, многу трчав низ градот, започнав да се пакувам за да дојдам во земјата, се миев, пеглав, исчистив, со еден збор, имав период доста преполн. Меѓу капките готвев и малку брзи рецепти, воопшто не претенциозно. Меѓу нив имаше и еден вид храна што навистина мораше да се сервира со леб. И бидејќи немав леб, брзо направив дел од интегрални стапчиња и ги испеков на скара. Излегоа многу многу вкусни. Рецептот е многу многу едноставен и брз.
Целосен лепак - Состојки (6 парчиња)
- 300 гр брашно од интегрално брашно
- 50 гр брашно од манитоба/брашно од тесто
- 150-160 мл вода
- 20 мл маслиново масло
- 5 гр дехидриран квасец/15 гр свеж квасец
- 1 лажичка сол
Лепила со интегрално брашно - Подготовка чекор по чекор
- Измешајте ги двата вида брашно и просејте ги во голема чинија. Во садот додадете го дехидрираниот квасец и добро измешајте.
- Ставете во центарот на брашното топла вода (водата треба да биде топла, не топла) и маслиново масло. Месете додека тестото не стане густо, па додадете сол.
- Месете додека не добиете хомогено и еластично тесто. Ако тестото е сè уште малку лепливо, додадете околу 2-3 лажици просеано интегрално брашно и месете додека не се лепи повеќе за вашите раце.
- Поделете го тестото на 6 топчиња од по околу 45-50 гр.
- Секое парче тесто го шириме во долги прачки (долги околу 15 см и ширина од 6-7 см), дебели околу 3-4 мм. Ако сакаме, можеме да им дадеме кружен облик, не е потребно да ја имаат формата на сликите.
- Ставете ги на масата во прав со брашно, покријте ги со памучна салфетка и оставете ги да стасаат 30 минути.
- Ставете нелеплива скара на средна топлина и кога е совршено жешка, додадете го првиот лепак. Печете 3-4 минути од секоја страна, на средна топлина. Кога на површината на лепилото се формираат мали воздушни меури, го свртуваме од другата страна.
- Ние ги сервираме топло или ладно. Општо, ги подмачкувам со крем сирење над кое ставам парчиња сурова пркута и рукола. Вчера уживав во нив со вкусен пилешки тагин.