Интересна студија Ова е колку риби јадат Германците - со рецепти и вредни совети ›прехранбени производи
Рибата ве прави да се вклопите!
Оваа порака полека стигнува до Германците. На крајот на краиштата, нешто под секој втор Германец (поточно 44 проценти) ужива во рибно јадење еднаш неделно, со тоа што мажите се пред жените и потрошувачката на риба се зголемува во целната група над 55 години. Ова беше резултат на тековно репрезентативно истражување преку Интернет од страна на Ајсман Тифкилх-Хајмсервис ГмбХ. Ако е после
Марга Хамахер, нутриционист и екотрофолог
Експертите за исхрана би сакале да биде уште повеќе, бидејќи оваа количина риба само ја покрива препораката за минимална потрошувачка на германското друштво за исхрана (ДГЕ). Еизманската нутриционистка и екотрофологот Марга Хамахер знае како Германците претпочитаат да јадат риба и на што треба да обрнат внимание при подготовката.
Здрав и среќен како риба во вода
„Ако сакате да направите нешто за вашето здравје, треба да правите уште еден риболов ден неделно“, препорачува Хамахер. Според истражувањето, дванаесет проценти од Германците веќе го следат овој совет и јадат риба два до три пати неделно. Скоро секој петти (19 проценти) јаде риба на секои две недели и 13 проценти само еднаш месечно.
Четири проценти од Германците никогаш не јадат риба, иако оваа одбивност е особено изразена кај жените (мажи 2,6 проценти, жени 6,3 проценти). Рибата е вистински сеопфатен снабдувач на организмот „снабдува вредни протеини, витамини, минерали, јод и„ добри “масти. Омега-3 масните киселини го штитат кардиоваскуларниот систем, имаат антиинфламаторно дејство, значително придонесуваат за развој на мозокот и видот, промовираат ментални перформанси и значително го намалуваат ризикот од деменција и Алцхајмерова болест. Заклучок: Колку е поголема содржината на маснотии во рибата, толку повеќе добри омега-3 масни киселини има. Морските риби како лосос, харинга и скуша се особено богати со маснотии. Таканаречените „посни риби“ како што се полскиот блок од Алјаска, треска, штука или штука се исто толку фини по вкус, но имаат малку телесни масти. *
По можност пржена риба
Анкетата (можни повеќе одговори) исто така утврди како Германците претпочитаат да ја подготвуваат својата риба: Според ова, 63 проценти пржат риба кратко во тавата, 50 проценти ја печат во рерна, а други 50 проценти ја користат скарата. . Многу гладните луѓе не мора да чекаат долго за да бидат подготвени рибите, кои често се купуваат замрзнати. „Филети од леб или маринирани риби може да се стават директно замрзнати во тавата“, препорачува Хамахер.
Совети и трикови за подготовка:
Рибата е вкусна, брза и лесна за подготовка. Билките и зачините го комплетираат неговиот прекрасен вкус. Се применува следново: Што и да сакате, е дозволено. Од лимон и магдонос до ѓумбир, нане и чили - нема ограничувања во сортата кога станува збор за подготовка на риба.
За маринада, ситно исецкајте ги состојките, измешајте и премачкајте ја рибата со неа. Во спротивно, само грубо одберете ги билките и зачините и додајте ги во тенџерето, тавата или рерната. За да служите, додадете малку копра, власец или червилин и клин од лимон на рибата - готово.
Печено месо:
Тавата е алатка за сите намени за подготовка на свежа, замрзната, лебна или маринирана риба. Само загрејте го маслото и ставете ја рибата во неа. Маргаринот или путерот лесно горат на високи температури и затоа не се погодни за топло пржење. Важно: Ако кожата на рибата не е панирана, рибата прво се зашива на страната на кожата додека не почне да се пот. Лесните зрна од пот на филето означуваат кога рибата може да се сврти.
Да се пече:
Подмачкајте сад за печење и ставете ги рибните филети во неа. Зачинете ја рибата и покријте ја со масло или снегулки путер или покријте ја со парче алуминиумска фолија и варете ја во рерна околу 30 минути. Важно: Ако рибиното филе не е подеднакво густо, едноставно пресечете го на средина до пред самиот крај на рибата и отворете ги крилјата настрана. Точката на готвење е иста во сите точки на филето.
Скара:
Риба со посно, цврсто месо како пастрмка или туна е погодна за скара. Со скара за јаглен, јагленот веќе треба да биде бел пред рибата да се стави на скара. Совет: Не ја изложувајте рибата на директна топлина на скарата, туку користете ја површината на работ на скарата. Парче алуминиумска фолија или дополнителни клешти за скара од риба ќе помогнат да не се распадне.
Пареа:
Пареата е веројатно најздравиот начин да се готви риба. Бидејќи вредните состојки се отстрануваат само во мала мера. Ако немате посебен пароброд, можете да ја ставите рибата во влошка од сито и да ја сварите во тенџере преку врелата пијалак. Зачинете со сол по подготовката. Предупредување: морските риби природно содржат сол, затоа тука е потребно помалку зачинување.
Пареа:
Парењето е готвење во сопствен сок или со многу малку додадена течност. Залихите на пареа што се појавуваат за време на готвењето се важни за комплетирање на храната. Рибните филети како црвена риба, треска или штука се одмрзнуваат, се сушат и се ставаат во тенџере со малку топла течност и малку маснотии. Важно: Држете го капакот секогаш затворен и варете на средна температура.
Фолија риба во рерна:
Погоден за секаков вид риба. Или во цевка за печење или подготвена со алуминиумска фолија, рибата се чува во сопствениот сок. На пример, ставете ја рибата на бујно корито со зеленчук и зачинете ја. Ставете мали парчиња путер или малку масло врз рибата, цврсто затворете ја цевката за печење или алуминиумската фолија и ставете ја во загреана рерна. Важно: Користете го врвот на ножот за да прободете две мали дупки во филмот или цевката, така што притисокот може да избега.
Рецепти:
Туна на скара
за 4 лица
Времетраење: 30 минути
состојки
Туна на скарата:
- 600 гр стек од туна (замрзнат ајзман)
- 24 g eismann екстра девствено маслиново масло "Modione"
- 20 гр рузмарин
- 40 гр сок од лимон
- Груба морска сол и свежа пиперка
Подготовка:
- Извадете ја туната од пакувањето и оставете ја да се одмрзне покриена во фрижидер. Пред маринирање, измијте кратко под проточна вода и исушете ги со хартиени крпи.
- Исецкајте го рузмаринот и измешајте го со маслото и сокот од лимон. Измијте ја туната со неа и маринирајте ја околу 30 минути.
- Непосредно пред скарата, зачинете со груба морска сол и свежо мелен пипер и кратко испечете ги шницлите на решетката. Вртете внимателно 1 - 2 пати.
Чили бакалар во алуминиумска фолија
за 4 лица
Времетраење: 30 минути
Филе од треска варено во алуминиумска фолија
Состојки:
- 600 гр филети треска (човек замрзнат сладолед)
- 200 гр чили пипер
- 100 гр домати
- 20 гр сок од лимон
- 20 гр магдонос (замрзнат ајзман)
- 12 g eismann екстра девствено маслиново масло "Modione"
- Алуминиумска фолија,
- Сол и свежа пиперка
Подготовка:
- Исечете ја алуминиумската фолија во големи делови, така што рибата може лесно да се завитка.
- Измијте ги чили-пиперките и доматите, ситно исечкајте ги чили-пиперките и исечете ги доматите на тенки парчиња.
- Ставете ги рибните филети во делови на алуминиумската фолија и покријте ги со чили и парчиња домати. Сега истурете со сок од лимон и масло и зачинете со сол и свежа пиперка.
- Посипете го сечканиот магдонос над рибата и добро затворете го алуминиумскиот пакет.
- Гответе во загреана рерна (180 степени) 15-20 минути.