Интересни факти за краставицата Земја создава живот

Што се краставици и кисели краставички?

Краставиците се род од семејството на краставици. Вкупно има 800 видови краставици. Тие растат во дождовни шуми, пустини или се чувствуваат добро на грамадата на компост.

Карактеристика на краставиците е тоа што тие качуваат растенија, така што тие не растат во една насока и немаат потпорен трупец. Кога станува збор за краставиците, правиме разлика помеѓу поголемите краставици и малите краставички кисела краставица. Ние се однесуваме краставици колоквијално како краставици и обично ги купуваме како свеж зеленчук. Киселите краставици се нарекуваат „кисели краставички“ и се продаваат во тегли, кисела во оцет или саламура.

Краставиците и „Гуркерл“ имаат заедничко што се берат зелени и незрели. Како што созреваа, тие ќе пожолтеа. Целосно зрели краставици или кисели краставички нема да ги имаат посакуваните својства. Краставиците потекнуваат од стаклената куќа или повеќе тунели, крадевите од краставица и киселите краставици доаѓаат од полето.

Диференцијација на полицата

Краставици: Се одгледуваат во заштитено одгледување, т.е. под стакло или фолија. Тие имаат релативно тенка обвивка и немаат изразени јадра.
Теренски краставици: Се одгледуваат на поле, на поле. Тие имаат подебела лушпа од краставицата и семето за јадење
Кисели краставички: Кологијално познати како „кисели краставички“ или „кисели краставички“. Тие се долги само неколку сантиметри и се вметнуваат цели. Постојат и краставици на теренот кои се лупат, се сечат и се кисели. Постојат следниве официјални имиња за мариноване краставици:

Варени излупени краставици исечени на парчиња и кисела, зачинети со семе од синап

Варени излупени краставици исечени на парчиња и кисела со мед

Солени краставици се зачувуваат со употреба на традиционалниот метод на ферментација на млечна киселина.

Органски краставици и корнишони

Ниту едно синтетичко хемиско ѓубриво или пестициди не смее да се користи во органското земјоделство. Органското исто така бара одгледување во горниот слој на почвата. Растенијата не смеат да стојат во камена волна или кокосово влакно или во саксии со земја. Ова се однесува на одгледување краставици, кои обично се одгледуваат без земја во конвенционалното земјоделство. Со зелена салата и кисели краставици, органското игра мала и скоро никаква улога.

состојки

Краставиците содржат повеќе вода од скоро кој било друг зеленчук. Тие се многу нискокалорични, само лиснат зеленчук како зелена салата е слично нискокалоричен. Краставиците се богати со витамини Ц и К и витамини од групата Б.

Од минералите што се наоѓаат во краставицата, калиумот се издвојува. Зелената боја на краставиците доаѓа од хлорофилот. Фитохемикалија е дека телото не се произведува самостојно. Хлорофилот главно се наоѓа во лушпата. Супстанцата промовира формирање на црвени крвни клетки, промовира заздравување на раните и има антиоксидативно дејство. Секоја боја на зеленчук има свои здравствени придобивки, па затоа е најдобро да јадете зеленчук од сите бои.

Краставиците содржат и пептидази. Ова се ензими кои помагаат при варење. Пред сè, варењето на протеините го промовира оваа супстанца. Затоа, на многу места, салатата од краставица традиционално се јаде со шницел. Кукурбитацините се одговорни за понекогаш горчливиот вкус на краставицата. Тие имаа функција на заштита на краставиците од предатори, но во голема мера беа отстранети со размножување. Поголеми количини на кукурбитацини би биле штетни за здравјето. Горчливиот вкус нè штити од трошење премногу големи количини. Некои краставици и денес се горчливи на краевите. Ова се случува кога фабриката имала стрес. Овој дел од краставицата може да се отстрани и да се отстрани како органски отпад.

Состојки на кисела краставица и течност

Помалите кисели краставици или „краставица“ имаат слични состојки како краставиците и исто така имаат слични здравствени ефекти. Инфузијата со која тие влегуваат во чашата содржи други состојки. Корнишоните апсорбираат дел од ова. Рецептите на кисела краставица тешко се менуваат. Во основа, течноста во чашата се состои од вода и засладувачи. Тоа се шеќер, мед или јаворов сируп или вештачки произведена засладувачка сахарин. Врз основа на моменталната студија, шеќерот се препорачува како засладувач отколку засладувач. Покрај тоа, обично има кисела течност, често кисел оцет или оцет од вино. Ракија или јаболков оцет се исто така можни. Оцет има општ дигестивен ефект. Лимонска киселина ретко се користи. Покрај тоа, има мешавина од зачини, често билки како што се копар и други адитиви како што се црвен пипер, лук или семе од синап.

А. Квалитетна карактеристика на краставицата на полицата е нивната цврстина. Конзистентноста на гума е знак дека краставицата е постара или е погрешно зачувана. Не треба да има жолти дамки.

Без разлика дали краставицата искривена е или едноставно не кажува ништо за нивниот квалитет.

Дома треба да ја ставите целата краставица на 8 до 15 степени продавница. Преградата за зеленчук е најтоплиот дел од ладилникот и е околу 8 степени. Најдобро е да ја завиткате краставицата со влажна крпа, така што ќе се исуши побавно. Цели краставици може да се чуваат две недели во добри услови, но со текот на времето губат витамини и хлорофил.

Исечена краставица треба да се стави во одделот за зеленчук во фрижидерот и да се јаде во рок од еден до три дена.

Кисели краставички треба да бидат не замрзнувај. Притоа, неговата структура би се променила и повеќе нема да биде јасна.

Иако краставиците не зреат, тие треба да бидат не до јаболка и други видови овошје продавница Гасот етилен што зрее ќе направи краставиците побрзо да се расипат.

Кисели краставички треба да бидат не лупете. Школка содржи вредни состојки, на пример, многу витамини. Само ако не толерирате краставици добро, може да биде корисно да се отстрани кората, бидејќи е потешко да се вари отколку во внатрешноста на краставицата. Треба да ја измиете краставицата со ладна вода.

Краставиците можат горчлив во основата на стеблото вкус Затоа се препорачува да го вкусите првото парче по прицврстувањето на стеблото. Ако овој крај на краставицата е горчлив, отсечете неколку сантиметри и повторно вкусете. Колку е подалеку од стеблото, толку краток е горчлив краставицата. Горчливите состојки се исто толку горчливи дури и откако ќе се загреат.

Гради во Домашна градина Краставиците треба да се напојат често. Ако краставицата стане премногу сува, се создаваат горчливи состојки. Ако краставиците вкрстат со тикви (особено украсни форми), следната генерација веќе нема добар вкус. За да се избегне ова, препорачливо е да купувате нови семиња секоја година за да бидете на безбедна страна.

Краставиците во основа се една прилично тешко да се вари зеленчукот. Семето од копра и ким го олеснува варењето. Отстранувањето на јадрата исто така може да помогне. Не се препорачува отстранување на течноста од краставиците со солење и оставање да стојат, бидејќи се губат вредни состојки.

А. Сол на краставици се препорачува само непосредно пред потрошувачката. Потоа, има малку време во кое солта може да отстрани вода и витамини.

Време на берба

Како домати или пиперки, краставици и корнишони се одгледуваат на три начини: во стаклена куќа, во политунел и на отворено.

Одгледување во стаклена куќа: Во Австрија краставиците се одгледуваат во стаклени куќи скоро цела година. Сезоната на жетва трае од почетокот на март до крајот на ноември. Ова е можно само затоа што оранжериите се загреваат во студените месеци.

Одгледување во политунел: Краставиците се одгледуваат во политунелите од почетокот на април и се собираат до крајот на октомври.

Одгледување на поле: Австриските краставици кои растат на отворено се нарекуваат краставици на терен. Тие доаѓаат на теренот во мај и се собираат до крајот на септември. Одгледувањето и жетвата на австриските кисели корнишони исто така паднаа.