Интересни факти за медот - ХРАНА И ПИЈАЛКА
Интересни факти за медот
Вака медот влегува во теглата
Вредно како пчела - кој знае како се прави мед, разбира зошто пчелите се сметаат за толку вредни. Макотрпна, детална работа осигурува дека цветниот нектар и медот се собираат заедно и на крајот завршуваат како мед во саќените.
Започнува со женски, стерилни работнички пчели - летаат од цвет на цвет во лето и собираат нектар или насочуваат кон игли и лисја на кои се подготвени да се земат сокови од вошки што цицаат од растенија, т.н. Пчелата со трупот цица нектар и медлика, кој на крајот влегува во нејзиниот меден мочен меур. Ова оди до кошницата, каде содржината на медниот меур се пренесува на пчелите од кошницата. Пчелите од коприва ја пренесуваат течноста од меден меур до меден меур. Конверзијата на нектар во мед е во полн ек: долгите шеќерни ланци се распаѓаат од страна на ензимите на пчелите, а поленот, маснотиите и водата се извлекуваат од медниот меур. Конечно, пчелите го депонираат медот во клетките на саќето и ги затвораат клетките херметички со восочен капак.
Медот е зрел кога капаците на восокот се малку потонати. Сега пчеларот влегува во игра. Ја зема саќето и има различни опции за вадење на медот. Или клеточните капаци на саќе се отстрануваат во пчеларството и медот се исфрла од саќе со сад за вадење мед. Ова е вообичаена екстракција. Производството на цеден мед е поретко - за ова пчеларот ги притиска поклопените саќе.
Тогаш медот доаѓа низ сито во контејнери за складирање. Воздушните меури и честичките од восокот се размачкани на површината. Медот сега е подготвен да се флаши во тегли. Во прилог на центрифугален и цеден мед, тука е и мед од саќе, кој се нуди со парчиња саќе. Саќето е исто така дел од таканаречениот меден диск, кој доаѓа исклучиво од регионот Хајдетрахт.
Видови на мед
Светот на медот е шарен и голем. Без разлика дали е светло жолт, крем мед од лаванда, темно, силно елче, благ мед од багрем или скоро бел мед од репка. Класификацијата и карактеристиките на одделните видови мед даваат преглед. Дури и ако веќе сте го избрале омилениот мед, вреди да се вкуси разновидноста на медот и да ги вкусите разликите.
Како прво: германскиот мед и медот од странство што се продава во Германија се предмет на германската уредба за мед. Ова вклучува, на пример, редовни контроли на квалитетот, општата максимална содржина на вода од 21 процент, забраната за додавање на супстанции, назначувањето на датумот кој е најдобро пред и назначувањето на потеклото. Околу 80 проценти од медот што се консумира во оваа земја доаѓа од други земји.
Се прави разлика помеѓу следново Видови на мед:
Мешан цветен мед најчесто се наоѓа во продавниците. Тие се медови кои се состојат од различни видови. Овие мешани медени цвеќиња можат многу да се разликуваат по вкус и изглед.
Слој мед доаѓа од регионална, територијална или топографска област што може прецизно да се разграничи. На пример, ако медот доаѓа исклучиво од планински регион, може да се нарече мед од планински цвет.
Нектарот или медоносот на Сортен мед доаѓа главно од одредено растение. На пример, ако нектарот потекнува главно од цвеќиња од детелина, може да се нарече мед од детелина. Следниве видови мед се особено популарни во Германија:
Багрем мед - течност, светло жолта, блага и убава
Сладок мед од костен - слатка, светло до темно кафеава, курва и слаба
Мед од еукалиптус - вкус на течност, темна, сол и карамела
Хедер мед - Ellyеле-како, светло до црвеникаво-кафеава, малку зачинета и слаба
Меч од детелина - кремаста, бела до светло жолта, цветна и блага
Мед од липа - Течен или крем, лесен, зачинет и лесен вкус на нане
Мед од портокал - Течност или кремаста, бела до црвено-кафеава, ароматична и цветна
Мед од репка - фино кремасто, бело-жолто, благо и овошно-цветно
Мед од сончоглед - фина кремаста, жолта, блага
Шумски мед - течна, кафеава, силна
Мед во кујната
Медот е многу повеќе од слатко ширење. Во зависност од видот на медот, тој дава чај, јогурт и мусли ароматична сладост. Да не се заборави класиката за заспивање: топло млеко со мед. Се разбира, тортата со мед не треба да недостасува за време на Божиќ. И класика на сос е комбинацијата мед-сенф, која оди прекрасно со рибни јадења и салати. И дали некогаш сте пробале телешко рамо со глазура од мед? Едноставно вкусно. Одлична работа во врска со медот: Ако ја искористите разновидноста на сорти, во кујната има разновидност. Силниот шумски мед дава сос од синап и мед посебна нота и топлото млеко со мед од репка има вкус на овошје и цветни. Во принцип: колку е полесен медот, толку е поблаг по вкус.
Со цел медот да ја задржи својата арома, боја и конзистентност, неколку помагаат Совети за кампот: Медот треба да се чува на ладно и темно место. За кремасти медови, од 10 до 12 ° C и за течен мед од 18 до 20 ° C се во ред. Бидејќи медот силно привлекува вода, треба да обрнете внимание на суви, добро затворени контејнери.
Главните компоненти на медот се фруктоза и шеќер од грозје, како и вода, ензими, витамини, минерали и елементи во трагови. И, ако сакате да засладите не само со повеќе арома, туку и со помалку калории, медот е вистинскиот избор. За споредба: 20 g шеќер имаат околу 80 kcal, 20 g цвет мед околу 61 kcal.
Што има во медот?
Секако, медот е направен од шеќер, се разбира. Да бидам прецизен, од околу 80 проценти, главно овошен шеќер (фруктоза) и грозје шеќер (гликоза). Во зависност од видот на медот, двајцата се претставени различно во однос на количината и играат одлучувачка улога, особено кога станува збор за конзистентноста на медот (повеќе на оваа тема овде). Останатите 16 до 19 проценти се вода. Сепак, многу други состојки се содржани и во мали количини, како што се ензими, протеини, витамини, минерали, како и материи за боење и ароматизација. Тие главно се одговорни за здравствените придобивки на медот.
Медот како лек
Во случај на оток, кашлање, треска или одредена болка, медот може да биде доста корисен, бидејќи неговите состојки имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство. Медот, исто така, игра посебна улога во заздравувањето на раните. Тоа го промовира растот на одредени клетки на сврзното ткиво, што може да доведе до помалку лузни и порамномерно заздравување на раните. Раните од изгореници, исто така, треба да заздрават подобро со мед влошки. Сепак, контролираните клинички студии сè уште не се достапни во доволен број. Покрај тоа, овој ефект не работи со нашиот комерцијален мед "од теглата". Бактериите и другите микроби не можат да се размножуваат во него, но не е загарантирана целосна ослободување од микробите. Медицинскиот мед потекнува од Нов Зеланд. Тоа е всушност мешавина од мед Манука и нормален мед од цвет, кој потоа се прави стерилен со зрачење. Специјалниот состав на состојките обезбедува антисептички ефект.
Нема мед за бебиња
Сепак, медот може да биде опасен и за нашите најмали. Сè уште неразвиената цревна флора кај доенчиња е далеку поподложна на бактериски инфекции отколку кај возрасните. Бидејќи некои бактерии можат да преживеат во медот, медот никогаш не треба да биде дел од исхраната на бебињата на возраст под 12 месеци. Бактеријата Клостридиум ботулин, чиј отров може да доведе до симптоми на парализа (ботулизам), е особено опасна во овој контекст.