Интересни факти за остриги
Јадете здраво - живејте свесно!
Во Остриги се прави разлика помеѓу европските и пацифичките остриги.
Потекнува од крајбрежните води на западниот Пацифик пацифичен остриги со глобален удел на пазарот од над 90%, главно се одгледува во аквакултура во нивната татковина. Европејците исто така брзо ја открија вкусната деликатес од морето за себе. Откако успешно се етаблираше во културите на остриги во Средоземното море и Северното море, овој особено робустен вид остриги се шири рапидно.
Помалиот, европски остриги за жал му се заканува истребување во дивината. Нивниот удел на пазарот е само 0,2%. Поголемиот дел од европските остриги на пазарот доаѓаат од аквакултура, мал дел се лови како морски плодови со отпадоци. Европскиот остриги е многу посебен деликатес меѓу познавачите.
Кога е сезоната на остриги?
Кој меѓу loversубителите на остриги не знае т.н. Правило Р.. Ова наведува дека школките треба да се јадат само со месеци со „Р“ на нивното име, од септември до април.
Од друга страна, остригите не треба да се јадат во месеците мај до август. Постои едноставна причина за ова: во сезоната на остриги, посакуваниот специјалитет од морето е особено вкусен и квалитетен.
Како се јадат остриги?
Експертот би рекол дека најпрво треба да се мачкаат остриги, а потоа да се џвака.
За да уживате навистина во остриги, потребно е малку финост. Прво, ставете го на чиста крпа со закривена страна надолу. Потоа внимателно отворете го капакот на врвот на остригата со нож за остриги. Потоа исечете го мускулот од остриги и отворете ја лушпата. Конечно, остригата се отстранува од долната обвивка.
Помалите фрагменти од школка што можат да бидат присутни во водата од остриги може да се отстранат, но не и самата вода. Не е потребна повеќе подготовка.
Остригите се сервираат на мраз, се лизгаат директно од лушпата, а потоа полека се џвакаат. Ако сакате, можете да ги посипете остригите со малку лимон или да посипете со свежо мелен пипер. Добар апетит!
Зошто остригите се толку здрави?
Остригите содржат многу микроелементи како калиум, фосфор, натриум, калциум, железо и бакар. Тие исто така содржат витамини А, Б, Д и Е.
Посебната карактеристика е сепак дека морските плодови делуваат како афродизијак. Овој ефект беше познат уште во античко време. Денес знаеме дека нејзиниот ефект на зголемување на страста главно се должи на содржината на цинк. Се покажа дека цинкот го контролира производството на сексуалниот хормон тестостерон кај мажите.
Како се чуваат остригите?
Во основа, морските плодови, вклучително и остригите, треба да се консумираат свежи. Но, ако сакате да ги задржите, тие треба да се стават во голем сад и лабаво да се покриваат со крпа. Тие ќе се чуваат неколку дена на 5-10 степени во одделот за зеленчук во фрижидерот.
Што да размислите кога купувате остриги?
Основно правило: отворете ги свежи, јадете ги сурови! Оттука, две работи:
- Свежите остриги најдобро се купуваат од продавачот на риби.
- Остригите сепак треба да бидат затворени кога ќе ги купите.