Интересни факти за сокови пијалоци Јокер
1. Што е диетален нектар?
Диететски нектар е нискокалоричен пијалок кој, како и сите други сокови, е квалитетен производ. Единствената разлика е во засладувачот што го содржи, кој го заменува шеќерот.
2. Која е разликата помеѓу сокот од портокал и сокот од портокал?
Терминот портокал доаѓа од холандски јазик и буквално значи јаболко, кое доаѓа од Кина. Нема разлика помеѓу портокалот и портокалот од уредбата за означување на исхраната. Како и да е, стана вообичаена практика во индустријата за овошни сокови да се прогласува сок од портокал со пулпа за сок од портокал. Нормалниот сок од портокал е без пулпа.
3. Како работи концентрацијата на сокови?
Концентрирање на сокови е физички процес за нежно отстранување на водата од течната храна. Водата се одделува со испарување под вакуум во неколку нивоа на температура. Испарливите ароматични супстанции што се појавуваат повторно се додаваат при повторното разредување.
4. Зошто концентриран сок?
Концентрацијата овозможува еколошки разумен и безбеден транспорт дури и на долги растојанија. Покрај тоа, загарантирано е складирање за одржување на квалитет и можно е производство на сок независно од сезоната.
5. Што има на етикетата (услов за етикетирање)?
Следниот принцип важи за етикетите: Она што е внатре, исто така, мора да биде напишано на него. Соковите и нектарите се јасно и недвосмислено обележани во согласност со законските барања за заштита и информирање на потрошувачот. Описот на продажбата е особено важен, на пример, „сок од јаболко“ или „нектар од портокал“. Оваа задолжителна ознака го опишува производот содржан во пакувањето. Употребата на концентрат и овошна пулпа е означена заедно со овој опис на продажбата. За пијалоци од нектар од овошје, нектар од зеленчук и овошен сок, минималната содржина на овошје мора да биде наведена во проценти.
Списокот на состојки дава информации за видовите употребени овошја и понатамошниот состав на пијалокот.
Најдобриот датум кажува до кога дефинитивно ќе се задржат карактеристиките и состојките за квалитетот на вкусот.
Количината на полнење во литри помага при споредување на цените помеѓу различните големини на пакувањето. Калориски и хранливи вредности според RDA = Препорачани дневни додатоци даваат информации за препорачаната дневна потреба.
Потребни се и информации за производителот.
6. Што се подразбира под најдоброто пред датумот?
Најдобар датум го дефинира периодот од полнење до денот кога храната ги задржува своите својства како што се боја, мирис, вкус, конзистентност итн. Под соодветни услови за чување.
Најдобриот датум пред да не се меша со временскиот момент во кој храната повеќе не може да се конзумира. Бидејќи добра со заостанат најдобар рок пред датумот можат да се јадат, но не смеат да се продаваат без соодветно известување.
Најдоброто пред датумот мора секогаш да биде читливо на секое шише, отворено и нејасно.
7. Како се зачувуваат соковите?
Користење на нежен процес именуван по научникот Луј Пастер: пастеризирајте. Со нежно загревање на овошните сокови на 82 или 90 ° C, микробите и микроорганизмите кои се одговорни за процесот на ферментација, се убиваат. Покрај тоа, пастеризацијата ги деактивира ензимите содржани во овошјето (протеини кои забрзуваат одредени непожелни биохемиски процеси).
8. Кои видови овошје ги разликувате?
- Агруми: на пример портокали, лимони, грејпфрут ...
- Тропско овошје: на пр. Банани, ананас, страсно овошје, манго ...
- Камено овошје: на пример, цреши, кајсии, праски ...
- Овошје: јаболка, круши ...
- Бобинки: на пример рибизли, грозје.
1. Не-од-концентрат
Како овошен сок, сокот не-од-концентрат е 100% извлечен од овошјето. По филтрирањето, тој се полни или привремено се чува во стерилни резервоари за подоцна полнење. Директниот сок доаѓа без додавање на вода,
Шеќер, боење и конзерванси. Затоа, не е потребно редуцирање од концентрат од овошен сок со вода. Исклучително нежниот термички третман и само неколку фази на обработка обезбедуваат зачувување на вредните состојки. Затоа, сокот што не е од концентрат има вкус на свежо исцеден.
2. Овошен сок
Водата се извлекува од првично добиениот овошен сок и се додава повторно пред флаширање. Овошниот сок се состои од 100% свеж овошен сок. Во однос на квалитетот и вкусот, сокот направен од овошен сок е споредлив со свежо исцеден сок. Производството обично се изведува без додавање на шеќер или киселини; ако е така, ова мора да биде запишано на етикетата (шеќер за корекција). Боење и конзерванси исто така не се дозволени.
3. Нектар од овошје
Некои сокови (вишна, банана, страсно овошје и сл.) Не би имале добар вкус направен од 100% овошен сок бидејќи природно содржат многу овошна киселина или пулпа. Овошен нектар се прави од овошен сок или овошна каша со додавање на шеќер и вода. Минималната содржина на овошје е помеѓу 25% и 50% во зависност од видот на овошјето. Шеќерот може да се додаде само до 20% и не може да се вклучат бои и конзерванси. Во диетални нектари, додадениот шеќер се заменува со засладувачи.
4. Пијалок од овошен сок
Пијалоци од овошен сок се безалкохолни пијалоци со овошен сок кои се засладени со шеќер или засладувач. Минималната содржина на овошје мора да биде наведена на етикетата и е 30% за производи направени од овошје од камика и 10% за други овошја или мешавини од овошје. Нектарите со овошен сок содржат овошен сок, вода за пиење, природни вкусови на овошје, шеќер и, доколку е потребно, киселини за јадење.
5. Сприцер од овошен сок
Сприцерите од овошен сок се состојат од овошен сок и минерална вода. Појдовната точка овошен сок е предмет на истите одредби како 100% овошен сок.