Интересни факти за засладувачот; Кросфит Кулмбах; Фитнес, функционален тренинг; Обука за Спартанска трка
Интересни факти за засладувачите
Како што е најавено во последниот пост на блогот, ние се посветуваме на темата засладувачи во денешниот пост. Во суштина тоа е секако добар и важен и многу голем чекор ако избегнете шеќер што е можно повеќе во иднина. Но, за жал, замена на шеќерот со засладувач не е решение. Засладувачот е содржан во скоро сите таканаречени диетални или производи со малку јаглени хидрати, без разлика дали во јогурт или други готови производи или секако во диетални безалкохолни пијалоци или дури и во многу протеински шејкови. И, тоа навистина не е добро, бидејќи обичните засладувачи на крајот не се ништо повеќе од хемикалии.
Прво на сите, до бајката за засладувач без калории. Факт е дека на засладувачот му е потребен носач за неговата висока засладувачка моќ во најмали количини. И овој е шеќер. Дали е тоа никаде? Точно, бидејќи производите со помалку од 0,5 грама шеќер може да се декларираат како без шеќер, а производите со помалку од 5 kcal по порција како без калории. Прекрасно, нели? Сепак, ова може да стане проблем за дијабетичарите кои сè повеќе се свртуваат кон производи со засладувачи. (Извор: д-р Мед. Петра Вензел, ISBN 9783981350777)
Темата што производите со засладувачи овозможуваат да внесат помалку шеќер и на тој начин дури и да ослабат е повеќе бајка. Само толку: Производителите на добиточна храна нудат засладувачи како додатоци на гоење. Засладувачите се наведени дури и како аппетитни супстанции во регулативата за добиточната храна. Засладувач како агенс за гоење? Точно, бидејќи кога апсорбирате засладувач, инсулинот се ослободува само поради неговиот сладок вкус. Сепак, стимулот не е проследен со шеќер, па нивото на шеќер во крвта брзо паѓа благодарение на ослободен инсулин. Следното е чувство на глад. Како по правило, се трошат повеќе калории отколку што се наменети. И токму тоа е целта во гоење на животните. Но, дали е ова навистина целта за луѓето кои сакаат да ослабат?
Да ги разгледаме подетално засладувачите дозволени во Европа.
Аспартам (Е 951)
Аспартамот, исто така познат под брендот NutraSweet®, е еден од најчесто користените засладувачи ширум светот и се користи во диетална кока-кола, диетен јогурт на Милер, гуми за џвакање на Вригли, пријател на рибар, додатоци на витамин, итн. Од аспартамот 1983 година во САД одобрија, стапката на малигни тумори на мозокот се искачи на над 10%. Стапката на рак се зголеми и кај деца чии мајки конзумирале многу храна што содржела аспартам за време на бременоста.
Можни болести и штета предизвикана од аспартам вклучуваат ...
- Главоболка, мигрена, напади (епилепсија)
- Дезориентација, губење на меморијата, тешкотии во концентрацијата
- Депресија, силни промени во расположението, зголемен ризик од самоубиство
- Нарушувања на рамнотежата
- Нарушувања на спиењето, дневна поспаност
- Проблеми со кожата
- агресивно однесување, хиперактивност
- Нарушувања на плодноста
- Оштетување на црниот дроб, ангина пекторис, срцев застој
- Нарушувања на видот, одвојувања на мрежницата
- Ракови (особено во мозокот)
Аспартамот работи против мравките и се претвора во организмот во метанол (отровен алкохол), мравја киселина (тоалетен детергент) и невротоксини.
Сахарин (Е 954)
Сахаринот е најстариот засладувач во Германија. Ова е забрането во Канада, бидејќи експериментите врз животни откриле канцероген ефект. Повеќе не треба да се зборува за ова.
Цикламат (Е 952)
Цикламат е одобрен во ЕУ од 1991 година за одредена храна низ цела Европа. До тогаш имаше забрани во Франција и Велика Британија - но тие веќе не важат со одлуката. Во САД и Јапонија, цикламат е забранет од 1969 година, под сомнение дека е канцероген. Во бројни експерименти врз животни, цикламат предизвика рак на мочниот меур, намалена плодност и промени на клетките.
Сукралоза (Е 955)
Производството на сукралоза, исто така познато под брендот Splenda®, е многу едноставно: земете го отровот сулфурил хлорид од сулфурна киселина и наросете го во раствор на шеќер. Се разбира, производителот го опишува својот производ како целосно безопасен, но дури и хемичари и фармацевти одбиваат да го консумираат овој засладувач. Позадината на ова се хлорираните соединенија на јаглеводороди формирани за време на производството, кои тешко се распаѓаат и затоа се акумулираат во телото. Како резултат, тие можат да ги отрујат белите дробови, но исто така и мозокот и срцето. Покрај тоа, овие соединенија се сметаат за канцерогени.
Ацесулфам (Е 950)
Ацесулфамот е околу 200 пати посладок од шеќерот и често се користи во лесни производи. Како дел од процесот на одобрување во Индија, пронајдени се генетски промени во тестови врз стаорци.
Неохесперидин (Е 959)
Неохесперидин е природен засладувач добиен од агруми и околу 600 до 1500 пати посладок од конвенционалниот трпезен шеќер. Сепак, поради својот вкус налик на ментол и сладок корен, неохесперидин се користи само во комбинација со други засладувачи. Неохесперидин се користи во сладолед, безалкохолни пијалоци, гуми за џвакање и слатки.
Тауматин (Е 957)
Тауматинот се добива од овошјето катем (чудотворен бери) роден во Западна Африка и се користи во лесни производи, сладолед, гуми за џвакање, чоколадни плочки и храна за животни. Тауматинот се смета за токсиколошки безопасен, но исто така често се користи заедно со други засладувачи.