Интервју Дали има форум за диети за ревматизам ПТА
интервју
Ревматоидниот артритис не може да се јаде. Сепак, постојат намирници кои го поттикнуваат воспалителниот процес и други кои го смируваат. Професор д-р. Олаф Адам објаснува како одредена храна влијае на метаболизмот.
Форум за PTA: Дали има храна што промовира воспаление на зглобовите?
Адам: Овие се главно производи од животинско потекло, односно месо, путер, сирење. Тие содржат арахидонска киселина. Денес знаеме дека арахидонската киселина е вклучена во воспалителни процеси во метаболизмот. На секого му требаат околу 50 милиграми арахидонска киселина дневно, но Германците трошат седум пати повеќе со традиционална домашна храна. Билни производи не содржат арахидонска киселина. Ова е причината зошто месото од тревопасни животни содржи помалку арахидонска киселина од онаа на сештојадите, како што се свињите.
За пациенти со ревматоиден артритис, се препорачува лакто-вегетаријанска диета. Не е неопходно целосно да се одрече од месото. Во пракса, ова значи: две оброци од риба неделно, со максимум две порции месо и две јајца. Исто така, треба малку да користите путер, крем и масно сирење. За да апсорбираат доволно калциум, препорачливо е да пиете половина литар млеко со малку маснотии 1,5% на ден или да јадете соодветна количина на јогурт, кварк или сирење со намалени маснотии.
Само омега-3 масните киселини од рибите го инхибираат воспалителниот процес. Одредени растителни масла како што се семе од репка, орев или ленено масло содржат претходна супстанција, алфа-линоленска киселина, од која организмот може да создаде антиинфламаторни омега-3 масни киселини. Маслиновото масло има што да понуди малку од ова, но исто така не боли. Сончогледовото и пченкарно масло се помалку погодни затоа што не содржат алфа-линоленска киселина.
Форум за PTA: Дали има врска помеѓу луксузната храна и ревматоидниот артритис?
Адам: Пушењето ја влошува болеста. Следното се однесува на алкохол и кафе: три или четири шолји кафе или чај и - ако ништо друго не зборува против - чаша вино или пиво на ден е во ред.
Форум за PTA: Пациентите со ревматизам имаат потреба од додатоци на храна?
Адам: Потребни им се повеќе антиоксиданти од здравите луѓе, бидејќи хроничното воспаление значително го зголемува таложењето на радикалите на кислород. Истражувањата покажаа дека нивото на витамин Е во крвта кај пациенти со артритис е многу често премногу ниско. Атеросклерозата се јавува двојно почесто кај пациенти со ревматизам отколку кај нормална популација. Затоа е соодветна постојана нутритивна терапија и евентуално дополнување со 100 до 200 милиграми витамин Е. Витамин Ц и ензими кои содржат селен овозможуваат повторно активирање на оксидираниот витамин Е.Заради тоа, витамин Ц и селен исто така мора да се консумираат во доволни количини.
Подобрувањето на артритисот во голема мера зависи од односот на арахидонска киселина кон рибино масло, т.е. омега-3 масни киселини (еикозапентаеноична киселина) во крвта. Може да се очекува подобрување кога односот во крвта е 1: 4 или помал. Однос 1:16 се наоѓа кај просечното германско население. Со цел да се подигне нивото на омега-3, се препорачува внесување капсули од рибино масло. Потребниот внес тешко може да се постигне преку диета, бидејќи ќе мора да јадете четири скуша или четири харинга секоја недела. Обично се потребни три месеци за капсулите со рибино масло да го регулираат односот така што потоа да бидат доволни два оброка риба неделно.
Форум за PTA: Колку време е потребно пред да забележите промена во исхраната?
Адам: Треба да почекате околу два до три месеци додека не се постигнат доволно високи нивоа на масни киселини од рибино масло и се намали концентрацијата на арахидонска киселина во организмот.
Форум за PTA: Што мислите за постите?
Адам: Постот ги ублажува симптомите во рок од два до три дена. Од една страна, се формира повеќе кортизон, а истото важи и за ендоканабиноидите, кои го намалуваат чувството на болка. Но, медијаторите на воспалението исто така се намалуваат за две третини, бидејќи не се апсорбира никаква арахидонска киселина за време на постот. Сепак, постот е препорачливо само ако имате прекумерна тежина, инаку постот ја зголемува неухранетоста што е вообичаена кај ревматски пациенти.
Храната исто така може да предизвика разгорување кај ревматизмот. Овие чувствителности на храна треба да се тестираат индивидуално. Ова е направено со диета и протокол за поплаки, излез и обид за повторно изложување.
Разумна диета е подобра од постот. Патем, ова исто така вклучува и употреба на малку сол и великодушно зачини. Кардамонот, ѓумбирот и куркумата, на пример, имаат антиинфламаторно дејство. Ревматските болести се далеку поретки кај Азијците кои традиционално ги користат овие зачини и кај жителите на крајбрежните земји како Норвешка, кои јадат повеќе риби. Во западните индустријализирани земји, сепак, тие се зголемија за 90 проценти во последните десет години. Ова јасно покажува дека ревматските болести се поврзани со начинот на живот. Или, како што рече Парацелзус: „Ако таткото е непознат за болеста, нејзината мајка е диета“.
понатамошно читање
Експерт за исхрана, професор др. Олаф Адам е автор и на бројни специјализирани книги. Меѓу другото, тој ја напиша следната книга: „Диета + совети за ревматизам и остеопороза“, Верлаг Хадеке, ISBN 3-7750-0351-7, 16,90 евра.