Интервју со авторот - Тим Мелцер готви! АРД Дас Ерсте
Интервју со авторката Катарина Шиклинг
Тим Мелцер не е само популарен готвач на ТВ. Тој исто така бил неколку пати на пат за АРД во областа на образованието за исхрана. Зошто тој е толку добро прилагоден за ова?
Тим Мелцер неодамна се опиша себе си како „типична домаќинка“ на состанок. Мислам дека тоа е прилично добро: иако тој е професионален готвач, тој е многу близу до реалноста на публиката. Ги поставува истите прашања што повеќето би ги поставиле.
Една од многуте убави слики во филмот: Тим Мелцер и научниот директор на студијата, професорот Питер Наврот, заедно земаат примероци од крв. Беше тешко да се убеди еден од водечките германски експерти за метаболизам да го стори тоа?
Отпрвин, да, затоа што проф. Наврот се плашеше дека би сакале да снимиме уште еден филм со многу претпоставена нутритивна мудрост à la „Брокула против рак“. Но, откако сфати дека сме сериозно заинтересирани за научно знаење, дури и ако тоа би можело да биде спротивно на зрното на многу апостоли за исхрана, тој беше закачен.
Колку беше тешко да се одржат 45 испитаници пред снимањето?
Да бидам искрен, тоа беше најголемиот предизвик. Следењето строга диета четири недели е масовно нарушување на приватниот живот на испитаниците. Ништо да грицкам, да не пијам алкохол. Како и да е, сите се држеа до тоа - curубопитноста ги мотивираше да откријат дали професорот е во право со својата теза. Групното чувство што се појави за кратко време беше исто така одлично.
Како вие и вашиот тим всушност се храневте за време на пукањето?
Јадевме многу - но секако имавме предност што можевме да избереме што и колку да јадеме. Да бидам искрен, мене најмногу ми се допаѓаше медитеранската храна. Тим повеќе се занимаваше со германско готвење дома. Честопати само ги зграпчувавме плескавиците - мораше да снимаме и немавме толку време.
Направивте многу филмови за исхраната - што има ново во тековниот документарец?
Кога започнав со моето истражување, всушност очекував да наидам на специфични препораки за исхраната. Тогаш нашите експерти целосно го свртеа на главата. И тогаш, се разбира, напорот беше извонреден: студија за оваа скала што ги исполнуваше научните стандарди, никогаш претходно не била направена на германската телевизија. Не знаевме ни што ќе дојде од тоа. Во овој поглед, секој ден на пукање беше возбудлив.
Кои три правила во исхраната ги одземавте од истражување и пукање?
Лично, воопшто не сакам леб од цели зрна - и сега остави го без грижа на совест. Помалку ме фаќа паника кога мојот син не сака да јаде зеленчук повторно затоа што научив дека не е толку тешко да се обезбеди снабдување со витамини. И, генерално, сум порелаксиран: Јадете што ми се допаѓа и само малку внимавајте на калориите - сметам дека е можно!