Интервју со експерт за етика во исхраната Колку консумирање месо е прифатливо Аугсбургер алгемаин
Сè повеќе луѓе се откажуваат од месото. Дали храната ќе стане замена за религија? Дали вегетаријанците се хранат подобро морално? Моралниот теолог Мајкл Розенбергер дава одговори.
Професор Розенбергер, како морален теолог се посветивте и на предметот храна и етика. За некои, јадењето речиси станува замена за религија, потрошувачката на месо е во критично светло од многу причини, а вегетаријанската диета привлекува големо внимание. Дали веганите се подобри луѓе од етичка гледна точка?
Мајкл Розенбергер: Само затоа што сте веган не значи дека сте во зелена боја. Исто така, треба да погледнете што консумирате и од каде доаѓа храната. Сојата од странство, можеби од специјално исчистени области, може да има полош биланс од месото од органски земјоделци во соседството.
Од етичка гледна точка, зошто трендовите во исхраната нè трогнат толку многу?
Розенбергер: Исхраната е неверојатно силна тема која опфаќа многу глобални и социо-политички прашања - без разлика дали се еколошки, социјални или животински-етички. И кога станува збор за исхраната, стануваме чувствителни. Бројот на вегански ресторани и производи на полиците во супермаркетите вртоглаво се зголеми. Во рок од само една или две години, се создаде можност човекот да може да живее веган без многу напор. Очигледно, луѓето сметаат дека нешто не е во ред со нивната потрошувачка на месо.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Вегетаријанците се одрекуваат од месото во својата диета или од целата храна за која животно мораше да умре. Околу 3,7 проценти од населението во Германија се вегетаријанци.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Флекситаријанците сакаат да протестираат против фабричкото земјоделство - но без целосно да се откажат од месото. Флекситаристите посветуваат поголемо внимание на тоа какво месо има во нивната чинија.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Пескетарите: нема месо, да риба! Оттука и неговото име е изведено: италијанскиот „pesce“ значи риба. Вашата главна грижа е да поставите пример против недостоинствено чување на копнени животни.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Суровиот прехранбен работник се воздржува од готвење на неговата храна. Суровата храна може да биде вегетаријанска, но не мора да биде. Единствената важна работа е да не се загрева храната.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Веганите ја одбиваат целата храна од животинско потекло. Тие сакаат да дадат пример против експлоатацијата на добиток. Веганот не прави само без месо, туку и целата друга храна што доаѓа од животни.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Фрутаријанците јадат само храна од растителна основа. Покрај тоа, сепак, растението не смее да биде оштетено за храна. Компири и цвекло не смеат да се јадат затоа што целото растение е уништено за време на бербата.
Вегетаријанци, вегани, овоштари: кој што всушност јаде што?
Фриганите се обидуваат да живеат бесплатно и исто така да јадат бесплатно. На пример, барате јогурти или овошје со истечен рок на траење во отпадот од супермаркетите. Повеќето од нив се исто така вегетаријанци. Со својот начин на живот, фриганите сакаат да привлечат внимание кон отпадот, изобилството и, пред сè, глобалната сиромаштија.
Дали потрошувачите навистина избираат вегански производи од етички причини? Или поради здравствените ветувања, затоа што сега е „во“?
Розенбергер: Социолозите кои ја анализираат оваа сцена зборуваат за две групи вегани: трендовски вегани и етички вегани. Треба добро да разликувате. Некои всушност не јадат веган од етички причини и сточарство. Другата група го стори тоа. Интересно, сепак, е што некои од модните вегани ги преиспитуваат етичките аспекти и потоа усвојуваат етички мотиви за нивниот вегански начин на живот.
Јадете месо сами?
Розенбергер: Да, но многу, многу малку. Дома готвам целосно вегетаријанец. И ако има добро вегетаријанско јадење во ресторанот, јас го избирам тоа. Ако ме поканат и ме стават месо на мојата трпеза, тогаш го јадам - целосно опуштено.
Во христијанството, потрошувачката на месо започнува дури по приказната за Потопот
Вие сте и ракоположен свештеник. Можете исто така да најдете совети во христијанството за тоа што е добра исхрана од етичка гледна точка и за потрошувачката на месо?
Розенбергер: Ако го погледнете прашањето за благосостојба на животните: Во Стариот Завет постои идеална слика за свет во кој ниту едно живо суштество не троши друго. Во првиот наратив за создавање, на животните и луѓето им се дава само зелени растенија за храна. Потрошувачката на месо беше дозволена само по приказната за Потопот, откако работите тргнаа наопаку и сфативте дека луѓето и животните не можат да живеат заедно толку мирно и дека има многу конфликти. Сепак, се наметнуваат неколку ограничувања за да не јадете премногу месо. Од една страна, не постои општа забрана. Од друга страна, тоа значи: Бидете внимателни со јадење месо. Во секој случај, проверете дали животното има добар живот и дека е убиено што е можно безболно и без страв кога ќе биде заклано. Ова е важно.
Дали тоа значи дека идеалот би било да не се убиваат животни, но бидејќи светот не е идеален, месото е дозволено на трпезата?
По четирикратно бајпас, поранешниот американски претседател Бил Клинтон ја смени исхраната и отиде веган.
Натали Портман е вегетаријанка уште од детството. Таа е дури и веган од 2009 година. За време на бременоста во 2011 година, таа повторно јадеше јајца и млечни производи.
Изненадува тоа што екс-боксерот Мајк Тајсон се појави тука. Во 1997 година во борбата против Холифилд, тој гризна со уживање. Во меѓувреме, веганската диета му помага да води подобар живот.
Пејачот Ашер исто така целосно се воздржа од употреба на производи од животинско потекло. Но, промената наскоро беше прескапа за пејачот и тој се откажа од веганскиот начин на живот.
Пејачот Тим Бенџко секогаш се чувствуваше нокаутиран. и уморен. Потоа ја сменил исхраната, се откажал од производи од животинско потекло и одеднаш се почувствувал многу подобар.
Во ток-шоу, Бен Стилер се пошегува дека има веган што им излегува на родителите. Отпрвин беа збунети, но сега го поддржуваат.
Документарниот филм „Вилушка наместо скалпел“ конечно го направи долгогодишниот вегетаријанец Расел Бренд веган во 2011 година.
Деми Мур отиде уште подалеку: Во меѓувреме, таа не само што беше веган, туку јадеше само неварена храна. Оваа форма на исхрана се нарекува сурова храна.
Nyони Деп ја смени диетата за неговата девојка Амбер Херд.
Томас Д. од Фантастишен Ваје подолго време е на вегетаријанска диета. Преминувањето кон целосно веганска диета беше само мал чекор за него.
Тоби Мегваер не само што внимава на својата храна дека производите се вегани. Тој исто така забрани кожа. Тој вози автомобил без тапацир од кожа и носи вегански патики.
Веќе некое време, волшебникот Ури Гелер само лажиче со производи од веган. Но, сега тој јаде јогурт, млеко и белките од јајцето повторно.
Двете тенисерки Серена и Венус Вилијамс исто така се претежно вегани.
Фудбалерот Марко Сајлер од СВ Дармштад не само што стори без бричење со месеци, туку и без месо и млечни производи.
Актерот и пејач aredаред Лето беше избран за „Најсекси позната личност од вегетаријанци“ од организацијата за заштита на животните Пета.
Кристоф Марија Хербст верува дека веганската диета е вистинската работа за секого. Многу мали остриња исчезнаа со него откако престана да користи производи од животинско потекло.
Розенбергер: Нема смисла да се спроведува идеал со секакво насилство. Во христијанството никогаш немало обврска да се биде вегетаријанец. Црквата го цени кога луѓето го прават ова, но тоа не е обврска. Преку задолжителното време на апстиненција, како што се Велики петок или Великиот пост, тоа сигнализира дека секој треба да ја ограничи потрошувачката на месо.
Но, дали луѓето едноставно не се премногу желни за месо? Се вели дека дури и монаси го криеле меленото месо во Маулташен за да ги заобиколат верските правила на постот .
Розенбергер: Правилата на Великиот пост во голема мерка биле „измислени“ во медитеранскиот регион, а потоа биле пропишани за христијанството. Во медитеранскиот регион, растенијата можат да се користат прилично разумно дури и во зима. Во предмодерниот свет северно од Алпите, проблемот беше во тоа што немаше многу храна од зеленчук во многу суровите зими и дека многу од прописите беа тешки за почитување. Таму практично не можете да преживеете во зима без месо. Беа направени обиди да се најдат законски начини за добивање протеини и масти. Ова го вклучуваше фактот дека рибата се сметаше за позајмена - но само од единаесеттиот век. Или дека сте направиле многу сирење. Целата разновидност на нашите европски сирења ќе биде незамислива без посните регулативи на христијанството. Сè уште има голем број манастири кои прават сирење и во Австрија и во Франција. Тоа беше затоа што мораше да ги набавувате своите хранливи материи во зима.
Статистички, особено жените избегнуваат месо
Според сите статистички податоци, главно има вегани и вегетаријанци. Womenените размислуваат повеќе етички?
Розенбергер: Месото сè уште е родова ознака. Просечен Германец јаде двојно повеќе месо од просечната Германка, и тоа го правел со децении. И не само во Германија, туку и во скоро сите индустријализирани земји, иако просечен маж не работи ништо повеќе од жените со децении.
Ја именувате вашата книга за етички одговорна исхрана: „Колку животни можат да бидат?“ Кој е вашиот одговор на прашањето за насловот?
Розенбергер: Од гледна точка на здравјето, екологијата и етиката на животните, би рекол: околу една четвртина од тековната потрошувачка на месо во Германија. Значи околу 15 килограми по лице и годишно. Тогаш, се разбира, важно е да не трошам значително помалку пари на овие 15 килограми отколку што сега трошам на 60 килограми. Така, јас би платил три или четири пати повеќе од тоа за месото. За возврат, земјоделецот можеше да им понуди на животните што сè уште ги одржува соодветно добар живот. Без увезена храна од зоната дождовна шума, без вештачки концентрат, но со трева и сено. Доброто сточарство значи подобар квалитет на месо, значи повеќе уживање.
Тие веруваат дека ако јадеме помалку месо, проблемите со фабричкото земјоделство ќе се подобрат?
Розенбергер: Исто така од еколошка гледна точка. Во моментот храниме скоро половина од земјоделските култури како што се пченка или соја што луѓето можат да ги јадат на животни. Тоа едноставно не доаѓа предвид во свет во кој нешто помалку од милијарда луѓе сè уште гладуваат. Не можеме да одговориме за тоа. Но, ако прашате нутриционисти, ќе ја слушнете и оваа бројка: 15 килограми месо годишно би биле идеални за здравјето на луѓето, бидејќи оптимално би се снабдувале со масти и протеини.
Колку е реално денешното општество да се откаже од три четвртини од потрошувачката на месо?
Розенбергер: Важно е да се започне со ова. На пример, еден или два дена без месо во неделата. Наместо ефтино месо, можете да купите месо со повисок квалитет од подобро сточарство, на пример од органско сточарство или од локален земјоделец. Интервју: Алис Натер
На личност
Мајкл Розенбергер е автор и професор по морална теологија на Католичкиот универзитет во Линц. Неодамна, 54-годишникот од Вирцбург ја објави книгата „Колку животно може да биде“ (Ехтер Верлаг, 160 страници, 14,90 евра).