Интервју со експерти за исхрана Зошто треба да се ослободиме од салото на стомакот Тенок струк е
од Марија Менц, 30 јануари 2020 година во 16:25 часот
И покрај сите упатства, слабеењето е тешко, а трајниот успех е уште потежок. BUNTE.de разговараше со професорката Марион Кихл и Julули Горков за да открие зошто е тоа така. Двајцата експерти даваат совети за тоа како сè уште можете да изгубите тежина, зошто нискиот хидрати е клучен елемент и зошто итно треба да се ослободиме од салото на стомакот.
Вкусно и лесно слабеење, здраво живеење наместо да скокате од една диета на друга - ова се желбите на илјадници жени. И токму оваа потреба сакаат да ја исполнат двајцата автори на „Од ден за ден полесно“. Проф. Марион Кихл е претседател на гинекологија и акушерство на Техничкиот универзитет во Минхен и директорка на гинеколошката клиника во минхенскиот Клиникум рехтс де Исар. Julули Горков е новинарка која се фокусира на областите на убавината и здравјето. Двете жени напишале книга во која ги растеруваат вообичаените митови за диети и објаснуваат каква врска имаат хормоналната рамнотежа, здравјето на цревата, психата и мозокот.
Во интервју за BUNTE.de, двајцата експерти за исхрана откриваат зошто е тешко да се намали телесната тежина и покрај толку многу едноставни упатства, зошто маснотиите во стомакот се толку опасни и зошто би препорачале диета со малку јаглени хидрати.
Нашите најчитани написи
BUNTE.de: Зошто денес сите многу размислуваме за храната?
Julули Горков и Марион Кихл: Во нашето секојдневие, храната е достапна насекаде, трајно ја имаме во нашето видно поле, така да се каже. Не е невообичаено да искористиме една од многуте понуди „да се оди“, иако навистина не сме гладни, но храната во нашите глетки изгледа толку вкусно. Ниту насочената посета на супермаркет не го олеснува тоа. Бесконечни полици со храна, а многу од нив се рекламираат со дополнителни информации или се хранат со трендовите на храна како што се „екстра протеини“, „без лактоза“, „без глутен“ или „веган“.
Сите ние имаме многу што да правиме со храната секој ден, свесно или несвесно, многу размислуваме за храната. И: Кога станува збор за внесувањето храна, веќе не станува збор само за ситост. Постојано новите трендови во исхраната и многуте нови научни откритија на темата храна не направија почувствителни на храната, многу повеќе одразуваме отколку порано за тоа што јадеме. Исхраната стана многу релевантна тема.
Слабеењето е релативно лесно - согорувајте повеќе отколку што јадете. Сепак, зошто е толку тешко успешно да изгубите тежина?
Кога станува збор за губење на тежината, многумина сè уште се потпираат на многу специјални, краткорочни диети и не ги менуваат своите навики во исхраната трајно. Ова не е изненадувачки, диетите со нови трендови често звучат ветувачки. Но, потребен ви е добар план за исхрана за „долгите патеки“. За да се храните здраво на долг рок, потребна ви е издржливост и здрава мешана диета која се подготвува од свежа храна.
Ако стратешки планирате да купувате здрави јадења со списокот за шопинг во рака, повеќе не одлучувате да јадете во движење, туку само дома на убаво поставената трпеза, веќе нема да бидете заведени толку брзо од, на пример, нездрави готови производи кои често Содржат транс масти. Важно е: ви требаат многу различни рецепти што особено треба да ги сакате. Затоа имаме книга за готвење - мислиме со неколку прилично вкусни јадења! - развиен. Уживањето игра важна улога во здравата исхрана.
Пишувате дека „вистинското здравје“ ви е важно - што мислите со тоа? И што би било погрешно здравје?
Диетата игра суштинска улога во нашето здравје. Две милијарди луѓе ширум светот имаат здравствени проблеми предизвикани од дебелина. Студија од 2019 година покажува дека секој петти смртен случај во светот сега може да се најде во лошата исхрана. Затоа би било погрешно да не се занимавате со сопствена диета ако имате многу прекумерна тежина. Сите можеме да имаме големо влијание врз сопственото здравје ако се храниме здраво. И за ова е добро да знаете неколку нови откритија од нутриционистичката наука и да научите како нашето тело реагира на која храна, кои фактори сè уште играат улога во управувањето со телесната тежина.
Каква улога игра емотивното јадење овие денови? Ова однесување доби важност во изминатите неколку децении?
Секој петти Германец на возраст над 18 години се чувствува под стрес во секојдневниот живот. И стресот е еден фактор што може да влијае на нашите навики во исхраната. Со бурно темпо, не ни треба многу време да избереме и да подготвуваме храна, нивото на шеќер во крвта вртоглаво се зголемува, а ние посегнуваме по чоколадна плочка наместо јаболко, енергијата треба да се најде брзо. Хормонот кортизол игра улога во тоа. Ова се ослободува се повеќе и повеќе за време на стресот и исто така го стимулира нашиот апетит. Исто така, го забавува метаболизмот, бидејќи кортизолот ја инхибира функцијата на тироидната жлезда. Значи, во однос на управувањето со тежината, треба да развиете стратегија за тоа како да се справите со овие стресни ситуации наместо да брзате кон фрижидерот.
Против желбата за храна, помага да се направи список со добри десет работи што сакате да ги правите - и што ве одвраќаат од одење во фрижидер. Патем, стресот не вклучува само временски притисок и гнев што го чувствуваме на работа, туку и психолошки стрес, како што е расправија со партнерот или финансиски грижи влијаат на нашите тела. И строгата диета со сите свои забрани исто така може да предизвика стрес! Затоа е важно да се направи добра, долгорочна промена во исхраната и да не се стресови со брзи, еднострани диети.
Постојат исклучоци од ова - тие советуваат понекогаш само да јадат и да не размислуваат за здравје. Но, како да знам кога тоа ќе биде премногу или каде да се повлече линијата?
За да знаете кога сте јаделе доволно, мора да се грижите за вашето тело. Ние мора повторно да го почувствуваме гладот. Ова работи ако направите паузи во исхраната, односно не јадете ништо околу четири часа помеѓу оброците. Затоа, засега исфрлете ги сите закуски, храна со шеќер, но и здрави банани и јаболка. Трпението е втор важен фактор. Ви требаат за да го вратите и негувате чувството на ситост. За да го направите ова, почекајте 15 минути пред повторно да го погледнете бифето или да нарачате десерт.
Сметате дека маснотиите во стомакот се од голема здравствена важност - кои се последиците од преголемата големина на струкот? Каде е границата помеѓу здраво и нездраво?
Тенок струк не е добар само за вашиот изглед, туку и за вашето здравје. Бидејќи во стомачното масно ткиво има бројни гласнички супстанции кои можат да предизвикаат воспаление во телото. Ако внатрешните wallsидови на садовите се хронично воспалени, ова доведува до калцификација. Висок крвен притисок, срцев удар или мозочен удар се резултат. Сепак, гласничките супстанции имаат неповолно влијание врз метаболизмот на инсулин и постои зголемен ризик од развој на дијабетес и рак, како што се рак на дојка или дебело црево. Колку повеќе маснотии во стомакот има, толку повеќе се создаваат гласни супстанции и постои зголемен ризик од заболување за целиот метаболизам.
Мерна лента дава добар водич за тоа дали има премногу маснотии во стомакот. За жени, обемот на половината не треба да надминува 80 см, а за мажите 94 см. Особено висок ризик од болест постои ако се надминат 88 см за жени и 102 см за мажи.
Како се чувствувате во врска со јаглехидратите - добро или лошо?
Јаглехидратите биле демонизирани подолго време, од кои се развил голем хранлив тренд: „Ниски јаглехидрати“. И, исто така, мора да кажете: Вие не би препорачале три оброка кои се состојат главно од јаглехидрати. Но, сето тоа е во комбинација, бидејќи јаглехидратите - заедно со протеините и маснотиите, припаѓаат на трите макронутриенти - исто така, му даваат енергија на организмот. Но, со цел да се разгори метаболизмот и да се репрограмира „согорува калории“ наместо „да складира калории“, треба да се ограничи внесот на јаглени хидрати дневно.
Се повеќе и повеќе луѓе им придаваат големо значење на цревата за нашиот живот и благосостојба. Други зборуваат за возбуда за нетолеранција. Како се чувствувате за овој проблем?
"Вие сте она што јадете!" долго време се сметаше за мерка на сите нешта во исхраната. Денес е повеќе како: „Вие сте оној тренд на храна што го следите“. Без шеќер, фиксиран со протеини, ајурведи, глутен, веган, итн. Тука треба да направите разлика помеѓу трендовите - или вистинска нетолеранција на храна докажана од лекар. Сепак, овие се прилично ретки. Цревата не само што имаат големо значење за нашето здравје и благосостојба, туку и врз нашата тежина влијаат истите. Бидејќи микроорганизмите кои живеат во цревата имаат обемна листа на обврски, на пример, тие исто така влијаат на метаболизмот и затоа треба да обрнете внимание на вашето цревно здравје. Добрите цревни бактерии можете да ги „нахраните“ со соодветна храна. Природната и растителна исхрана е генерално добра; не се препорачува вештачки произведена храна со многу адитиви или претерано масна, солена или зашеќерена храна.