Интервју со Тоби Ангерер и Каролин Раушер на тема исхрана - крос-кантри скијање
Неколку примери ја илустрираат важноста на исхраната подобро од соработката на спортистите со нутриционистите. Разговаравме со поранешниот скијач од светска класа, крос-кантри, Тобијас Ангерер и нутриционистката Каролин Раушер за одредени фокусни точки.
Тоби, како се смени твојот став кон исхраната во текот на твојата кариера?
Тобијас Ангерер: Кога влегов на Светското првенство како млад спортист, исхраната не беше голем проблем. Отсекогаш се обидував да јадам свесно и исто така славев успех преку оваа свесна диета, но веќе сте забележале, особено по напорниот тренинг, дека телото плаче за храна и не сте биле во можност да го вратите она што сте го запалиле имаат Значи, важно беше да се има и дополнителна исхрана покрај нормалната храна. Потоа дојде празнина, сезоната 2007/2008, во која не само што бев психички, туку и физички рамен. Имав среќа што ја запознав Каролин преку нашиот национален тренер во тоа време, Јочен Беле. Оттогаш работев со неа и таа беше нутриционист во мојот тим. Како натпреварувачки спортист, нормално имате само десет до 15 години во кои треба да бидете успешни. Мислам дека овој период можете да го продолжите со здрава и совршена диета и тоа секако придонесе за мојата способност да ги одржувам моите перформанси до крај.
Каро, сè уште има конкурентни спортисти кои го потценуваат влијанието на исхраната?
Каролин Раушер: Да, има многу! За жал, на многумина не им е јасно колку е важна исхраната за перформансите, а со тоа и за успехот.
Што е со амбициозниот аматерски спортист?
Каролин Раушер: Исто така, има многу кои ја потценуваат вредноста на исхраната, сосема јасно. Но, колку е поамбициозен аматерот, толку посвесно се занимава со темата, посвесно и попрофесионално од многу професионалци.
Тоби, сега можеш да се сметаш меѓу аматерските спортисти. На кои други принципи на исхрана обрнувате внимание?
Тобијас Ангерер: Престанав со натпреварувачки спорт и можеби сè уште тренирам една четвртина од она што го правев како активна личност. Но, секако дека сè уште сакам да ги исполнувам своите стандарди за себе и затоа продолжувам да обрнувам внимание на темата исхрана (се смее)
Каро, Тоби беше еден од твоите модели студенти кога станува збор за исхраната?
Каролин Раушер: Да, дефинитивно! Тоби уште од самиот почеток знаеше кој голем потенцијал лежи во мирување во секторот за исхрана и снабдување. Неговото многу добро чувство на тело и неговата соработка беа апсолутно одлични. Секогаш беше многу забавно да се работи со него. Имам многу корист од неговите повратни информации, а исто така и нашите други врвни и аматерски спортисти.
Кои се разликите помеѓу напорните тренинзи/натпревари и лесните тренинзи?
Каролин Раушер: Постојат големи разлики: Во основа, снабдувањето со тренингот мора да се периодира, како и самиот тренинг. Особено е важно спортистот да размисли што сака да постигне со одреден тренинг, кои системи за снабдување со енергија се користат соодветната обука. Снабдувањето се заснова на ова. За тврди, долги единици, важно е да се обезбеди доволен, прилагоден внес на јаглени хидрати. Ако метаболизмот на маснотиите треба да се обучи, тоа не е направено. При снабдување на натпревари, времетраењето, времето (натпреварите во спринт) и растојанието мора да бидат земени предвид во стратегијата за снабдување
Каква улога игра хидратацијата, т.е. пиењето? Смртта на почетник во Ironелезниот Франкфурт во моментот беше во медиумите.
Каролин Раушер: Хидрогенацијата игра многу важна улога. Ако спортистот е сериозно дехидриран (приближно 3,5 до четири проценти апсолутно слабеење) ова има негативни ефекти врз неговата способност за концентрација и расположението. Ризикот од гастроинтестинални проблеми кај трките на долги растојанија се зголемува и распаѓањето на гликогенот (форма на складирање на јаглехидрати во човечките мускули/црн дроб/мозок, најбрзото гориво што му е достапно на телото). Сепак, таканаречената преголема хидратација е опасна! Ако спортист пие литри вода или спортски пијалоци со мала содржина на натриум, оток на мозокот се јавува поради недостаток на натриум во крвта (хипонатремија). Оваа состојба често доведува до смрт.
Тоби, дали некогаш сте имале проблеми на тренинг затоа што сте пиеле премногу малку или погрешно? Како се чувствуваше тоа?
Тобијас Ангерер: Имав среќа што имам многу здрав стомак и што можев да пијам и да јадам сè за време на тренинг и натпревари. Јас секогаш пиев многу вода и тоа го правам и денес. Кога требаше 50-тите години на минатиот век, неколку дена порано почнав да го полнам моето тело со течност, така што ќе биде полно како сунѓер. Сакав да избегнам недостиг на електролит, со грчеви и други работи. Отсекогаш сум бил добар со тоа и особено во 50-тите години забележав дека немам проблеми таму.
Сега, enthusубителите на зимските спортови се исто така изложени на зголемен ризик од инфекции. Како се заштитивте од тоа за време на вашето активно време?
Тобијас Ангерер: Од 2003 до 2007 година немав апсолутно никакви инфекции и тоа беше исто така и големиот плус, за да можам да ги освојам целокупниот Мундијал и Тур де Ски. Значи, тоа беше производ на долгогодишна обука без никакви неуспеси. Кога трениравме премногу една година, инфекциите се вратија. Подоцна повторно го имав под контрола, додавајќи го семејството и ризикот од инфекција преку градинките. Затоа е тешко да се каже кој дел од вашето здравје се должи на обуката, исхраната и околината.
Каро, може да се заштитиш од инфекции со правилна диета?
Каролин Раушер: Да! Доколку атлетичарот е оптимално згрижен за време и по тренингот, тој ќе го заштити својот имунолошки систем и ќе постигне максимален ефект на тренирање од соодветната единица. Јаглехидратите даваат најважен придонес во заштитата на имунитетот. На пример, тие ги ублажуваат стресните хормони кои се повеќе се ослободуваат за време на интензивни, напорни тренинзи и со тоа го штитат имунитетот. Јаглехидратите се НАЈважна храна за клетките на имунолошкиот систем. Дури и амбициозните аматери мора да обрнат особено внимание на ова. Покрај јаглехидратите, потребни се и вредни протеини и масти за да се одржи имунолошкиот систем здрав и стабилен, а да не ги спомнувам важните витамини и секундарните растителни материи од овошјето и зеленчукот.