Интервју за слабеење со побавно јадење
Појадокот се јаде на пат до работа, ручекот е избезумен и навечер луѓето јадат пред телевизија: Во денешно време, сè помалку луѓе свесно одвојуваат време за индивидуални оброци. На јадење се повеќе се гледа како активност што најдобро се прави брзо и на страна. Но, оние кои долго време ја гушкаат својата храна мора да стравуваат од негативни последици по нивното здравје. Јадењето полека, од друга страна, може да има позитивен ефект врз нашето тело, па дури и да не прави слаби. Можете да научите да јадете бавно на која било возраст.
Д-р Мартин Хофмајстер е екотролог и работи во одделот за исхрана и храна на Баварскиот центар за потрошувачи. Во едно интервју, тој објаснува зошто бавно јадење е здраво и какви трикови има за да се навикнеш на побавно јадење.
Што е типично за нашите навики во исхраната денес?
Хофмајстер: "Во денешно време е вообичаено да се купи нешто за појадок на пат кон работа, да се јаде ручек во продавница за брза храна во близина и да се вечера во ресторан. Алтернативно, можете брзо да купите нешто во пекарницата како главен оброк или помеѓу оброците." Закуската "и потрошувачката" надвор од домот "во моментов се тренд во Германија. Јадењето во минување стана прашање на нормално, ние обично не одвојуваме доволно време за индивидуални оброци".
Кои се последиците по здравјето?
Хофмајстер: "Бидејќи едвај одвојуваме време да јадеме, храната често се проголта набрзина и во големи гризнувања, што не е многу корисно за здравјето. Зборот оброк го содржи терминот време - треба да одвоиме време за оброк".
Како може да кажете дека сте премногу брзи?
Хофмајстер: "Првиот поим за зголемена брзина на јадење е кога редовно одвојувате помалку од 15 минути за да јадете оброк. Со цел да ја процените брзината на јадење поединечно, треба да си поставите прашања како што се:
- Имам време да јадам?
- Како јас сам да ја проценам брзината на јадење (многу брзо, брзо, нормално, бавно, многу бавно)?
- Дали јадам брзо и ја јадам храната или јадам полека и уживам во храната? “
Кои се ризиците од пребрзо јадење?
Хофмајстер: "И кај децата и кај возрасните, постои врска помеѓу пребрзо јадење и станување прекумерна тежина. Чувството на ситост се поставува само 15-20 минути по почетокот на јадење - но многу луѓе веќе го завршија оброкот во овој момент. Затоа, почувствувајте го Брзите јадења не се грижат дали се веќе сити или не и често јадат повеќе отколку што е потребно.
Контролата на брзината на јадење е важен фактор за перцепција на ситост, а со тоа и за ограничување на големината на порцијата. Затоа, на луѓето со прекумерна тежина треба да им се укаже да јадат побавно, бидејќи тоа може да доведе до поголемо слабеење “.
Постојат и други недостатоци?
Хофмајстер: "Оние кои јадат премногу брзо страдаат од металоиди после јадење од некој што јаде побавно. Варењето важи и подобро ако јадете побавно и почесто џвакате, бидејќи храната е веќе подобро исечкана Постои ризик од инсулинска резистенција. Исто така, постои поврзаност помеѓу прејадувањето и развојот на метаболички синдром “.
Дали е вистина дека храната има подобар вкус ако јадете побавно?
Хофмајстер: "Да, тоа е точно. Врската помеѓу забавената брзина на јадење и подобриот вкус е позната подолго време. Ако јадете премногу брзо, не можете правилно да ги разберете составот и вкусот на храната. Ако храната се џвака доволно преку често џвакање, сепак аромите во врска со плунката се распределуваат подобро и поинтензивно го перцепираме вкусот “.
Како возрасен, можно е да се навикнеш да јадеш побавно?
Хофмајстер: "Се разбира, возрасните сè уште можат да имаат навика да го намалуваат темпото на јадење. Ако, на пример, се користат само помали прибор за јадење, се трошат помали делови по вилушка и со тоа се избегнува непотребно закопчување.
Сепак, на децата им е полесно да научат нови навики. Бидејќи децата учат првенствено имитирајќи други луѓе, треба да се посвети особено внимание на бавно јадење кога се наоѓаат околу деца “.
Што треба да направам ако сакам да научам да јадам побавно?
Хофмајстер: „Општо е важно да се прават само минимални промени во секојдневното јадење и да се зголемуваат само бавно. За секоја воведена промена, важно е да се пренесе на децата и возрасните принципот дека тие треба да се држат до промената во пробен период од шест до осум недели.
Повеќето луѓе кои се подготвени да се променат не го преживуваат овој временски период - често затоа што очекувале премногу промени на почетокот - и потоа повторно паѓаат во старото однесување. Затоа е важно да се остане реален и да се постават посредни цели што можат да се управуваат. Периодот од шест до осум недели мора да се почитува за секоја средна цел - само тогаш може да дојде следната промена “.
Кои совети давате за да „тренирате“ побавно однесување во исхраната?
Хофмајстер: "Како прво, треба да испланирате доволно време за секој оброк - треба да резервирате најмалку 20 минути за оброкот. Покрај тоа, секогаш треба да јадете на поставената маса и наместо со рацете со нож, вилушка и лажица. Постојат и неколку други трикови со кои можете да ја забавите брзината на јадење:
- Треба да земете само мали каснувања и добро да ги џвакате пред да го голтнете - секој залак треба да се џвака најмалку десет пати. Само кога устата е потполно празна, треба да го јадете следниот залак.
- Додека јадете, треба целосно да се концентрирате на оброкот и да не правите други работи на страна. Затоа што ако читате или гледате телевизија додека јадете, јадете побрзо.
- Исто така е важно да пиете доволно: Пред и за време на секој оброк треба да пиете голема чаша вода.
- За да јадете побавно, можете да користите и помал прибор за јадење, како што е вилушка за торта. Затоа што ако помалку се вклопува на вилушката или лажицата, автоматски јадете побавно. Алтернативно, можете исто така да пробате да го јадете оброкот со стапчиња за јадење.
- Ако јадете премногу брзо, треба да се обидете да го тргнете приборот за јадење неколку пати за време на оброкот - во екстремни случаи по секој залак - и повторно да го подигнете само кога устата е целосно празна. Слично на тоа, треба да разговарате со други луѓе на масата само кога ништо не останува во вашата уста “.