Инулин - механизми на дејствување

Читател унив. Д-р Лигија Александреску,
Специјалист за исхрана
Инулин е растворливо диетално влакно кое има голем број експериментално докажани придобивки. Придобивките од растителните влакна се многу рекламирани и ние сме охрабрени да јадеме храна со повеќе растителни влакна дневно. Препорачаниот внес е 25 грама на ден, но всушност многу малку ја достигнуваат оваа дневна доза.

Исулинската ситост е истражувана и експериментално добро утврдена. Парнел и Ример (2009) проучувале група од 48 испитаници кои примале или инулин (21 грам на ден) или плацебо додаток.

Субјектите кои земале инулин изгубиле 2,2 килограми за 12 недели од експериментот, а оние кои земале плацебо се здебелиле во просек од 0,5 кг. Се покажа дека нивото на грелин во крвта (хормон што го стимулира внесувањето храна и апетитот) се намалува со инулин, додека нивото на хормонот PPY (кој го инхибира апетитот) е зголемено, а ситоста се поставува подолг период. ДОЛГО.

Во друга студија спроведена (од проф. Кани во 2006 година) на 10 субјекти, обезбеден е инулин (8 грама) или плацебо додаток. По појадокот и ручекот, во случај на додаток на инулин, се зголеми заситеноста, намалување на апетитот и намалување на вкупниот внес на калории.

Инулинот може да помогне во апсорпција на калциум и затоа да помогне во одржување на здрави коски.
За да се одржи интегритетот на коските и да се спречи остеопорозата, се препорачува дневно внесување на инулин, заедно со млечни производи, бидејќи влакната од инулин ја потенцираат апсорпцијата на калциум. Докажано е дека внесувањето на 8 грама инулин дневно ја зголемува густината на минералите во коските и ја зголемува апсорпцијата на калциум кај адолесцентите за 20%.

Инулинот помага во повторното населување на дебелото црево со бактериите потребни за здраво црево. Затоа, инулинот се смета за пребиотик. Бидејќи инулинот стигнува до дебелото црево речиси непроменет, тој може да функционира како „ѓубриво“. за бактерии во дебелото црево. Се покажа дека инулинот го стимулира растот на корисни бактерии во дебелото црево и помага во одржување на оваа цревна популација. Рао (2001) покажа дека 5g на ден консумиран инулин за 11 дена може да доведе до значително зголемување на бифидобактериите.

Внесувањето храна инулин спречува запек како резултат на зголемувањето на количината на отпад елиминиран од дебелото црево, како и намалувањето на вискозноста на столицата. И се покажа дека внесувањето на 15гр инулин дневно има корисен ефект врз цревниот транзит, рече проф. Ден Хонд по студија спроведена во 2000 година.

Инулинот ја намалува апсорпцијата на шеќерот од крвта. Хипергликемијата што се јавува после оброк може да се спречи со конзумирање на растворливи диетални влакна во инулин. Така, инулинот може да ја забави апсорпцијата на шеќерот од храната и може да помогне во спречување на метаболички синдром и дијабетес.