Исечено сирење Јадете попаметно
Исечено сирење е само исечено сирење? Не баш. Во прилог на тврди и меки сирења, тоа е посебна група сирење. Во информациите за нашите производи можете да дознаете што прави полу-тврдо сирење, кои видови постојат и како може да се користи.
Содржина
- Нашите омилени рецепти на парчиња сирење
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Колку всушност е здраво полу-тврдото сирење?
- Совети за купување и готвење за полу-тврдо сирење
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на полу-тврдо сирење
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како да складирате исечено сирење?
- Зошто е полу-тврдо сирење без лактоза?
Што треба да знаете за полу-тврдото сирење
Исечено сирење не е само исечено сирење. Целосните сирења понекогаш се нарекуваат исечено сирење. Наместо тоа, тоа зависи од видот на сирењето. Како по правило, полу-тврдото сирење се однесува на видовите кои се добро прилагодени за сечење поради нивната цврста, мазна конзистентност.
Најчестите видови тврдо сирење вклучуваат Gouda или Appenzeller, на пример. За разлика од нив, пармезанот или ементалерот се тврди сирења. Повеќето видови на полу-тврдо сирење повеќе не се прават со животинска ситница и затоа се вегетаријански. Ако сакате да бидете сигурни во која маска се употребил, можете да прашате на шалтерот за сирење или може да најдете белешка на задниот дел од пакувањето.
потекло
Видовите на полу-тврдо сирење што се достапни во оваа земја се произведуваат во различни земји. Покрај Германија, овие вклучуваат, на пример, Холандија, Франција, Шпанија, Италија и Данска. Како по правило, на исечено сирење потребни се најмалку пет недели да созреат.
сезона
Исечено сирење е достапно цела година.
вкус
Во зависност од видот, содржината на маснотии и степенот на зрелост, полу-тврдото сирење може да варира во голема мера по вкус од благ до силен. Повеќето видови полу-тврдо сирење имаат малку солен, зачинет и пикантен вкус и честопати се малку поблаги од многу видови тврдо и меко сирење.
сортира
- исечено сирење: Познато е и како „тврдо сирење“. Неговата конзистентност е малку потешка во споредба со полу-цврстата верзија поради помалата содржина на вода. Според уредбата за германско сирење, содржината на вода во маслото без маснотии во полу-тврдо сирење е повеќе од 54-63 проценти. Во оваа категорија спаѓаат сирења како Гауда, Едам, Раклет, Маасдамер, Лирдам, Тилситер, Апензелер или Чедар (1) .
- Полу тврдо сирење: Полу-тврдото сирење е доволно цврсто за сечење, но скоро може да се израмни со меки типови. Помека е во конзистентност поради неговата поголема содржина на вода, содржината на маснотии може да варира во зависност од сортата. Според уредбата за германско сирење, содржината на вода во маслото без маснотии во полу-тврдото тврдо сирење е повеќе од 61-69 проценти. Маслото сирење, Хаварти, Бел Паес и Реблохон се меѓу полу-тврдите сорти сирење (1).
Овде можете да ги најдете сите рецепти за парчиња сирење.
Колку всушност е здраво полу-тврдото сирење?
Со околу 25 грама протеини на 100 грама, полу-тврдото сирење може да придонесе за дневно внесување протеини. Протеините, како и маснотиите, се основни хранливи состојки и помагаат во градењето и одржувањето на мускулната маса. Покрај тоа, полу-тврдото сирење содржи разни микроелементи, особено калциум и фосфор. Овие хранливи материи можат да имаат корист и за здравјето на забите. Полу тврдото сирење може да биде особено вреден извор на протеини и калциум за лакто-вегетаријанците и страдалките од гихт. Повеќето сорти содржат само траги од лактоза, поради што луѓето со нетолеранција на лактоза честопати добро ја толерираат (3), (4) .
Бидејќи маснотијата е посебен носител на вкус, специјалитетите со многу маснотии сирење имаат особено добар вкус. Ако сакате да заштедите калории на сирење, можете да се одлучите за варијанта со намалени маснотии, на пример, со 30% маснотии во сува материја. стави Оние кои не сакаат да се откажат од целосниот вкус на сирењето, претпочитаат нормална варијанта.
Поголеми количини на патогени микроби како што се Салмонела или Кампилобактер постојано се наоѓаат во сировото млеко. Бидејќи млекото не се загрева за време на производството, постојните патогени микроорганизми остануваат будни и се размножуваат во легиони при созревањето. Сепак, полу-тврдото сирење обично се прави од пастеризирано млеко и затоа е исто така погодно за бремени жени и деца.
Тука ќе ги најдете нутритивните вредности на комерцијално достапно полу-тврдо сирење со најмалку 45% маснотии т.е. Tr. (5):
| Калории | 334 |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
| протеини | 25,3 гр |
| дебели | 27,0 гр |
Совети за купување и готвење за полу-тврдо сирење
Купување
Бидејќи полу-тврдото сирење е еден од најпопуларните видови сирење, го има буквално во секоја самопослуга. Различните видови можете да ги купите во едно парче или исечете - или од шалтерот за сирење или од ладилната полица. Многу сорти сега се достапни со органски квалитет во супермаркетите, како и во продавниците со попусти или како регионални понуди.
складирање
Различните видови сирење обично треба да се чуваат поинаку. Покрај тоа, тие можат да се разликуваат во нивната издржливост. Сирењето обично трае подолго на едно парче отколку исечено или рендано. Исечено сирење секогаш треба да се чува во фрижидер, како и да е. Сирење хартија или крпа за пчелин восок што може да се користи повеќепати е идеална за сирењето да може да дише.
Полу тврдите сирења завиткани во фолија треба внимателно да се проверат за мувла и доколку се забележат траги, отфрлете ги сите парчиња од пакувањето. Некои полутврди сирења како Гауда може дури и да се замрзнат. Го губи вкусот и неговата конзистентност се менува кога се одмрзнува, но сепак може да се користи за ретирање.
подготовка
Исечено сирење не бара многу подготовка. Општо, полу-тврдото сирење со пластична обвивка мора да биде обележано со назнака „Пластичен слој не е погоден за потрошувачка“. Со Гауда во едно парче, мора да ја отстраните кората, на пример. Ако полу-тврдото сирење се сервира на чинија за сирење, исто така вреди да се извади парчето сирење од фрижидерот до половина час пред потрошувачката. Така може да ја развие својата целосна арома и има деликатна конзистентност (1) .
Совети за подготовка на полу-тврдо сирење
Полу тврдото сирење е вистинско сеопфатно во кујната. Може да биде рендан, исечен на коцки, рендан или исечен во зависност од вашите потреби или рецепт. За многу луѓе, полу-тврдото сирење е редовен дел од масата за појадок или традиционално се служи како ладно сечење со вечера. Гауда, Едам, Апенцелер и Ко исто така се прекрасни сами по себе, со грозје и ореви на послужавник за сирење. Исечено сирење може да се користи и за подготовка на вкусен сендвич или исполнет бел леб за следната забава.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Како да складирате исечено сирење?
Исечено сирење најдобро е да се завитка во хартија за сирење во фрижидер или да се чува во посебна тегла со сирење.
Зошто е полу-тврдо сирење без лактоза?
Повеќето видови полу-тврдо сирење содржат само траги од лактоза поради нивниот процес на производство и затоа обично се добро толерирани од луѓе со нетолеранција на лактоза. Колку е „постаро“ сирењето или колку подолго созрева, толку помалку лактоза содржи. Ако содржината на лактоза е под 0,1 процент, на пакувањето со сирење обично се забележува ознаката „без лактоза“ или „природно без лактоза“ (7) .