Исецки јагнешко со мајчина душица и рузмарин

Месото од јагнешко месо најчесто се појавува на романските трпези за време на Велигден, но тоа е потценета деликатес. Може да се јаде во текот на целата година, и е многу добра алтернатива за говедско месо, сметано за црвено месо. Знаејќи дека, обично кога велиме „јагнешки бифтек“, мислиме на пулпата, предлагам подолу рецепт со рифови од јагнешко месо, исто толку вкусно, но многу понежно.

состојки
0,5 кг рифови од јагнешко месо
3 гранчиња рузмарин
1 мал куп мајчина душица
4 lg сок од лимон
2-3 чешниња лук
5 lg маслиново масло
1 ситно исецкано црвено чили (по избор)
сол и црн пипер

Начин на подготовка
Ситно исецкајте ги рузмаринот и мајчината душица и исечете го лукот на парчиња. Измешајте ги состојките за маринадата: масло, сок од лимон, лук и чили (за оние кои сакаат малку зачинет). Сол и бибер јагнешкото рифови и потоа истријте ги со смесата од маринада. Ставете ги во вреќа, истурете ја остатокот од маринадата одозгора и оставете ги во фрижидер 3 часа, или уште подобро преку ноќ (идеално да ја подготвите марината претходниот ден).
Испржете ги котлетите во тава на врело масло околу 3-4 минути од секоја страна.
Јагнешкото одлично одговара со масен сос од јогурт со нане и голема салата!

---