Исхрана 2 вкусни рецепти за веганска вечера за Божиќ

Вашата диета е веган и се грижите за Божиќна вечера? Ви претставуваме два вегански рецепти кои се одлични

вкусни

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

Не сега долго и повторно е Божиќ. Пријатна дружба со семејството, украсување на новогодишната елка, одличните подароци, пеењето на новогодишни песни. - без сите овие работи, Божиќ не би бил Божиќ. Ако сте домаќини оваа година, веројатно веќе сте размислувале за Божиќната вечера. Традиционално, тоа е секогаш вкусни специјалитети од месо. Но, што ако вие или вашите гости не јадете месо? Тоа е одлично, бидејќи имаме два одлични рецепти со кои можете да создадете вегански празник за кој гарантирано ќе има добар вкус од сите ваши гости.

Диета: 2 вкусни рецепти за веганска божиќна вечера

1 рецепт: вегански и без глутен ролни со зелка со полнење од леќа и ореви и вегански сос со пире од целер

Состојки за 4 лица:

Ролни од зелка:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  • 100 гр кафеава леќа
  • 1 ловоров лист
  • 100 гр бадеми
  • 100 гр ореви
  • 1 праз
  • 200 гр кафеави печурки
  • 3 лажици маслиново или масло за пржење
  • 2 лажици мелено ленено семе
  • 2 лажици вода
  • 2 лажици снегулки од квасец
  • 1 лажичка сушена мајчина душица
  • 1/2 лажиче сушен рузмарин
  • 2 лажици соја сос
  • 1 средна глава зелка од савој или бела зелка

Братенсаус:

  • 1 морков со средна големина
  • 1 праз
  • 1 среден кромид
  • 4 лажици маслиново масло
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 300 ml супа од зеленчук
  • 3 лажици соја сос
  • 2 ловорови лисја
  • Солена пиперка

Пире од целер:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  • 1 целер
  • 1 лажичка путер од бадем или кашу
  • сол

Така се прави:

Ролни од зелка:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  1. Оставете ја леќата со ловоровиот лист да зоврие во доволно вода и оставете да врие околу 20 минути додека не омекнат.
  2. Во меѓувреме, ситно исецкајте ги оревите и бадемите во процесор за храна или мулти-сецко.
  3. Исчистете го и испружете го празот, а потоа исечете го на тенки ленти. Засечете ги шампињоните. Загрејте го маслото во голема тава и пржете ги печурките и празот во неа. И на едните и на другите може да им се даде малку боја.
  4. Печурките и празот ставете ги во сад за мешање со сецканите ореви.
  5. Измешајте го меленото ленено семе со 2 лажици вода и оставете да отече додека не се свари леќата.
  6. Измешајте ја мешавината орев-зеленчук со снегулки од квасец, мајчина душица, рузмарин и сос од соја.
  7. Додадете леќа, промешајте добро, зачинете со сол и промешајте ги отечените семиња од лен.
  8. Донесете солена вода да зоврие во голем тенџере. Внимателно извлечете осум од надворешната савој или зелка оставете ја зелката за да останат цели.
  9. Бланширајте во врела вода 3-5 минути во фази (во зависност од големината на садот) додека лисјата од зелка не станат меки и податливи. Во меѓувреме, сос може да се подготви. (Види подолу)
  10. Загрејте ја рерната на 180 степени горна/долна топлина.
  11. Сега ролните од зелка се завиткани. За да го направите ова, исечете го крајот на стеблото на лисјата во мал триаголник на дното.
  12. Ставете 1-2 лажици од полнењето леќа и ореви во центарот на листот зелка и исцедете го со рацете за да го направите долг или кружен.
  13. Прво победи го горниот и долниот дел преку зелката. Држете се цврсто и потоа разматете ги двете страни на „крилјата“ над филот.
  14. Завртете ги ролните од зелка со кујнски канап, така што тие ќе се залепат заедно или едноставно ставете ги со затворената страна свртена надолу во садот за печење или печење - се препорачува врзување доколку сакате да продолжите да ги готвите ролните од зелка на шпоретот наместо во рерна, што секако работи.
  15. Истурете дел од веганскиот сос помеѓу ролните од зелка, така што дното на садот за печење/тепсија е покриено, односно околу половина од сос.
  16. Ставете ги ролните од зелка во рерна 25 минути или оставете ги да тивнат многу нежно во печка на шпоретот 25 минути.

Вегански сос:

  1. Излупете го морковот и кромидот и ситно исечете ги на коцки. Исчистете го празот и исечете ги на ситни прстени. Посетете ги во маслиново масло.
  2. Промешајте ја доматната паста и оставете да добие малку боја.
  3. Дегласе со зеленчук. Додадете ги ловоровите лисја и сосот од соја и оставете да се крчка додека зеленчукот не стане мек.
  4. Ставете го сосот во висок сад, извадете ги ловоровите лисја и пирето. Ако не е доволно кремаста, оставете малку да се намали или ако е премногу кремаста, додадете малку повеќе зеленчук.
  5. Зачинете по вкус со сол и бибер, оставете го настрана.

Пире од целер:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  1. Излупете го целерот и исечете го на коцки.
  2. Гответе во малку солена вода 10-15 минути додека коцките од целер не омекнат.
  3. Истурете ја преостанатата вода и излупете ги парчињата целер.
  4. Додадете 1 лажичка путер од бадем или кашу и пире додека не се формира фино пире од целер.
  5. Зачинете со сол и загрејте се додека не завршат ролните од зелка.

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

Сега ставете ги ролните од зелка и пирето од целер на плочите - пирето од целер, на пример, во форма на камера. Остатокот од сос измешајте го во садот за тепсија со остатокот од сосот и ставете го во сад или чинија. Вашиот сад за веган од зелка е подготвен.

Совет: Во зависност од големината на листовите од зелка, дел од полнењето може да остане. Остатокот од полнењето може да се искористи за правење фиоки. За да го направите ова, отечете 1 лажица мелено ленено семе со 2 лажици вода, промешајте ги во мешавината од леќа и орев и со рацете обликувајте палачинки кои ги пребарувате во масло.

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

2-ри рецепт: вегански кнедли од компири со гулаш од печурки и црвена зелка

Состојки за 4 лица:

Кнедли:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  • 800 гр восочни компири
  • 100 гр скроб од компир
  • 50 гр брашно
  • 50 гр мек вегански путер
  • 2 парчиња бел леб
  • сол
  • пипер
  • морско оревче

Гулаш од печурки:

  • 50 гр сушени печурки од порцени (натопени во топла вода најмалку 30 минути)
  • 700 мл топла вода
  • 4 моркови
  • 250 гр свежи печурки
  • 10 гр свежа мајчина душица
  • 250 мл веганско црвено вино
  • 2 кромид
  • 2 чешниња лук
  • 6 лажици доматна паста
  • 3 лажици сенф
  • 2 лажици соја сос
  • 300 ml супа од зеленчук
  • Растително масло за пржење
  • сол
  • пипер

Црвена зелка:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  • 1 кромид
  • 1 јаболко
  • 1 чаша црвена зелка
  • Растително масло за пржење
  • сол
  • пипер

Така се прави:

Гулаш од печурки:

Продолжете со кнедли од чекор 5. (Видете подолу)

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

Кнедли:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата