Исхрана - 5,40 евра се доволни за здрав училишен ручек (архива)
Премногу зеленчук и риба, премногу месо: она што им се служи на трите милиони деца и млади во училишната менза ретко ги исполнува стандардите за здрава исхрана. Една студија сега покажува: само четири центи повеќе за јадење може да го промени тоа.
Од Катарина Хамбергер
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Педијатарот Томас Фишбах со прекумерна тежина има и „социјален аспект“
Дебелина кај деца Вежба против заболување на масен црн дроб
Проект за превенција за училишни мензи Подобар од ресторанот за брза храна зад аголот
Студијата, која Федералното министерство за земјоделство и храна го нарача на германското друштво за исхрана, се засноваше на две прашања: Сојузна министерка за храна Јулија Кликнер: „И сега ни беше важно да откриеме каков е ручекот во училиштето и што точно е тој, дека ако готвите според таканаречените стандарди на DGE и понудите храна, тоа ќе стане недостапно? “ Рече министерката денес кога ја презентираше студијата.
Кликнер: „Јас самиот сум член на окружниот совет во Бад Кројзнач, се разбира дека ја слушам и дебатата од училишните власти кога станува збор за прашањето, да, можете да зборувате за фактот дека нешто мора да биде здраво, но дали воопшто можеме да платиме за тоа? И ние го испитавме тоа “.
Резултатот од оваа студија на германското друштво за исхрана за структурите на трошоците и цените во угостителството во училиштата, или накратко KuPS, исто така го зачуди Кликнер: „Студијата покажа, од една страна, дека со само четири центи по училишен оброк - секогаш станува збор за просекот Сакам да кажам однапред - но дека со околу четири центи повеќе можеме да ги исполниме стандардите DGE “.
Германското друштво за исхрана поставува стандарди за квалитет
Овие стандарди на германското друштво за исхрана на училишни оброци, меѓу другото, прецизираат која храна треба да се користи кога се јаде на училиште и колку често, така што исхраната е избалансирана - на пример зеленчук секој ден, по можност сезонски и во просек само два пати неделно месо . Но, исто така, истото мени треба да се сервира само на секои четири недели.
Според студијата, за да се усогласат со овие, би било доволно да се потрошат 5,40 евра по оброк наместо 5,36 евра - под услов да се готви на лице место, да се користат и храна од животинско потекло и од растителна основа, т.н. мешана храна и тоа во просек 200 потрошени оброци.
За поддршка, министерот за исхрана Клакнер го донесе Федералниот министер за здравство за да ја презентира студијата. Ова се однесува на ефектите од нездравата исхрана. Прекумерната тежина е широко распространета во Германија, вели Јенс Спан:
„Две третини од мажите и половина од жените во Германија имаат прекумерна тежина или многу прекумерна тежина, вклучувајќи голем процент на деца, 15 проценти од сите млади луѓе и деца се веќе погодени“.
Важно прашање: Кој ги плаќа четирите центи повеќе?
Покрај тоа, Спан се однесува на секундарни болести. Години дијабетес е веќе честа болест кај адолесцентите што може да се припише на лошата исхрана и премалку вежби.
Но, кој треба да ги сноси трошоците - дури и ако се очигледно ниски - за здрава исхрана. Родители? Општините? Студијата ДГЕ исто така покажа дека вторите веќе субвенционираат оброци во училиштата со околу 1,2 милијарди евра. Или учествуваат директно во оброкот или барем обезбедуваат мебел за училишната менза.
А, родителите веќе плаќаат во просек 3,50 евра за училишен ручек, не треба сите да си дозволат покачување на цената. Федералниот министер за храна вели дека и тие не мора:
„Нашата студија исто така покажува дека: Носењето училишни ручеци од шпоретот до плочата во училишната менза е многу сложен процес. Со други зборови, преку структурно прилагодување, преку поголема ефикасност во овие процеси, станува збор и за прашањето за заштеда на енергија, на пример. Многу други работи исто така се заштедуваат четири центи брзо. Тоа значи дека храната не мора да поскапува, ниту пак поскапува “.
Јадењето подобро е важно, но исто така и повеќе знаење за исхраната
ГДГ, исто така, препорачува, меѓу другото, набавките и управувањето со квалитетот во училиштата да се подобрат кога станува збор за храна или да се обезбеди поголем број оброци, што пак ги намалува трошоците за преземање мерки за да се обезбеди повеќе деца да ручаат училиште, на пример со обезбедување на повеќе информации за храната.
Федералната влада исто така сака да го прошири опсегот на советодавни услуги за општините преку Националниот центар за квалитет за исхрана во дневните центри и училиштата, NQZ и регионалната мрежа за угостителство во училиштата. За последното, треба да има двојно повеќе пари од 2019 година, отколку претходно, поточно два милиони евра.
Унијата за храна, уживање и ресторани или накратко NGG, смета дека тоа не е доволно. Таа сега повикува на воведување на училишен предмет во исхраната. Сојузниот министер за храна се повикува на одговорноста на сојузните држави во врска со ова прашање, но не смета дека ова е апсолутно неопходно. Темата за исхрана треба повеќе да игра улога во секојдневниот училишен живот, по неколку предмети.