Исхрана - Алергии на диетална храна DocMedicus Health Lexicon
А. Алергија на храна (Синоними: Алергии на храна со посредство на IgE; алергии на храна; НМА; алергии на храна - имунолошка реакција; нетолеранција на храна; преосетливост на храна; преосетливост на храна; ICD-10-GM T78.1: друга нетолеранција на храна, некласификувана на друго место) е реакција на преосетливост предизвикана од имунолошки механизми по ингестија на храна.
Алергијата на храна е обично една Алергиска реакција со посредство на IgE (Алергија од тип 1); може да биде со посредство на антитела или клетки [3].
Во однос на нивните чкрапало се две форми на Алергија на храна диференцирани:
- Примарна алергија на храна: преку гастроинтестинална сензибилизација на главно стабилни алергени на храна (на пр. Млеко и пилешки протеини, соја, пченица, кикирики и дрвја ореви)
- Секундарна алергија на храна: сензибилизација на аероалергени, на пр. Полен и како резултат на вкрстена алергија на често нестабилни алергени на храна (90% од случаите; се јавуваат почесто кај возрасни отколку кај деца)
Однос на пол: Мажите кај жени се 1: 2. Генетските влијанија, зголемената изложеност (на пр. При готвење) и хормоналните фактори се сметаат како можни причини [2].
Врв на фреквенцијата: Максималната појава на алергии на храна е кај мали деца.
На Преваленца (Фреквенција на болест) е вклучена 4-8% (во Германија). Најголемата преваленца на примарна сензибилизација на храната е околу 6,6% кај новороденчињата и паѓа на околу 3,2% во 5-та година од животот [4].
Фреквенцијата на појава на алергии на храна се одредува и според навиките на потрошувачката на одделни земји. На пример, алергијата на кикирики е почеста во САД и Велика Британија отколку во Германија [1]. Алергии на риби се претпочитаат во Шпанија и Португалија и алергии на пченица во Германија.
Курс и прогноза: Целата храна може да предизвика алергиска реакција (примарна алергија на храна). Најчестите предизвикувачи вклучуваат: Ореви, млеко, јајца, зачини, риба и школки. Децата се особено алергични на кравјо млеко, соја и пилешки јајца, додека адолесцентите и возрасните се алергични на суров зеленчук и овошје, зачини и ореви. Откако ќе се дијагностицира храна што предизвикува алергија (видете лабораториска дијагностика подолу), засегнатото лице не треба да го консумира ако е можно (диетална храна) за да остане без симптоми.
За да се осигура дека диетата останува балансирана и покрај ограничувањето, се препорачува обука од нутриционист со искуство во алергии. Исто така, мора да се земат предвид паралелните или спојните реакции („вкрстена алергија“).
Во ретки случаи, алергија на храна може да доведе до анафилактичен шок, што доведува до колапс на циркулацијата на крвта.
Забелешка: Страдаат од алергија на риба, не мора сите да сторат без риба целосно. Некои толерираат одредени видови риби и затоа не треба да прават без овој извор на протеини и покрај нивната преосетливост [5].
Алергијата на храна може да се претвори во толеранција: Ако алергијата на храна се случила во детството, таа обично се повлекува на возраст од шест години. Прогнозата на спонтана ремисија (целосно или делумно исчезнување на болест) е особено поволна во случај на протеини од кравјо млеко, пилешки протеини, пченица и соја алергии.
Алергијата на храна кај возрасните има тенденција да трае цел живот.
Коморбидитети (Истовремени болести): Две третини од пациентите страдаат од атопични заболувања како што се алергиски ринитис, бронхијална астма и атопичен дерматитис.