Исхрана Антивоспалителната диета PZ - Pharmazeutische Zeitung

Од Анет Менде, Манхајм/Воспаление во телото не само што може да се бори со лекови, туку и со храна. На конгресот на интернисти во Манхајм, нутриционистите објаснија зошто ова е особено важно во случај на дебелина.

Со воспаление, телото се обидува да се ослободи од штетни материи. Ако ова е успешно, воспалението исчезнува; ако обидот е неуспешен, воспалението станува хронично. Многу таканаречени болести на богатство се поврзани со хронично воспаление, вклучувајќи дебелина. „Зголемените нивоа на воспалителни цитокини предвидуваат зголемување на телесната тежина“, рече професорот др. Јоханес Георг Векслер од Техничкиот универзитет во Минхен. Ова може да се докаже со експерименти врз животни: здрави глувци со нормална тежина, инфузирани со воспалителни цитокини, реагираат со зголемување на маснотиите, отпорност на инсулин и хормон на ситост лептин и зголемување на инфламаторниот медијатор активиран рецептор 2 (PAR2).

"ширина =" 545 "висина =" 287 "/>

Фото: Shutterstock/Pavel L Фото и видео

Помала тежина, помалку воспаленија

И обратно, слабеењето го намалува воспалението. Векслер објасни како настанало тоа: Од развојна перспектива, дебелината е нова ситуација. Во претходните времиња, складирањето на маснотии беше предност во преживувањето и затоа беше навистина посакувано, но само во одредена мера. „Ако масното ткиво излезе од контрола, телото сфаќа: Ова не е добро за мене и работи против тоа“, вели нутриционистот.

Кога има вишок енергија, преадицитите, кои се наоѓаат во голем број во масното ткиво на луѓето со нормална тежина, се разликуваат во адипоцити. Кај луѓе со прекумерна тежина, преовладуваат адипоцитите. „Овие се нападнати од макрофаги кои ослободуваат медијатори на воспаленија и се обидуваат апоптотички да ги разградат масните клетки“, рече Векслер. Но, тие не можат да го сторат тоа: Резултатот е хронично воспаление. Бидејќи адипоцитите не се наоѓаат само во масното ткиво, туку и во мозокот, црниот дроб, мускулите, садовите и панкреасот, воспалението резултира во целото тело. Абдоминалните адипоцити исто така покажуваат зголемена стапка на липолиза. Повеќе слободни масни киселини се ослободуваат во крвта, што за возврат го зголемува лачењето на воспалителните медијатори TNF-α и интерлеукин-6, меѓу другото.

Во овој контекст, храната игра важна улога што ја надминува нејзината функција како снабдувач на енергија. Бидејќи не е важно во каква форма се трошат калориите. Одредена храна сама по себе доведува до зголемување на проинфламаторните супстанции за гласник. Овие вклучуваат високо-шеќер, рафинирана и преработена храна, како и пијалоци засладени со шеќер.

"ширина =" 210 "висина =" 151 "/>

Овошјето и зеленчукот не само што обезбедуваат влакна, туку и антиоксиданти.

Многу зеленчук и риба

И обратно? Може ли некој да јаде против воспалителните процеси во телото? Да, рече професорот д-р. Олаф Адам од Универзитетот Лудвиг Максимилијанс во Минхен. Пациентите со ревматоиден артритис би можеле значително да ги намалат своите антиинфламаторни лекови во студија за нутриционистичка терапија. На учесниците им беа потребни 32 проценти помалку нестероидни антиинфламаторни лекови и 15 проценти помалку кортикостероиди. Ова може да се постигне само со преминување на лакто-вегетаријанска диета со зголемен внес на рибино масло, масла богати со омега-3, антиоксиданти, калциум и витамин Д3.

Многу зеленчук и омега-3 масни киселини, многу риба и малку месо: тоа е приближно исто како медитеранската диета. Познато е дека се препорачува за разни болести поврзани со воспаление. Сепак, она што се подразбира под медитеранска диета може да се разликува малку од студија до студија. Приватдозент д-р. Томас Скурк, исто така од Техничкиот универзитет во Минхен, ги сумираше сличностите на антиинфламаторната диета користејќи го примерот на препораките за исхрана на европското кардиолошко друштво ЕСЦ.

Според ова, заситените масни киселини треба да сочинуваат максимум 10 проценти од вкупната количина на енергија, транс масни киселини, т.е. незаситени масни киселини со една или повеќе двојни врски во транс конфигурацијата, помалку од 1 процент. Прехранбената индустрија сега се грижи да ја одржи ниската содржина на транс масни киселини, така што повеќето луѓе во оваа земја остануваат под границата од 1 процент. „Домашниот шпорет може да биде проблем. Ако загревате полинезаситени масла на висока температура, потсвесно може да си готвите значителни количини на транс масни киселини “, рече Скурк.

Зачувајте со сол и шеќер

Антивоспалителна диета треба да содржи малку сол (помалку од 5 g на ден) и богата со растителни влакна. 30 до 45 гр влакна, особено од производи од цели зрна, овошје и зеленчук, треба да бидат на менито секој ден. Со просек од 20 g, населението во Германија е далеку од ова, а според Скурк, оваа количина е „тешко да се зголеми“. Сепак, треба да биде најмалку 200 гр или две до три порции овошје и зеленчук на ден. Ова не е важно само поради диеталните влакна, туку и поради фитонутриентите, на пример изофлавони и флавоноиди.

Нутритивната цел да се јаде риба најмалку двапати неделно, исто така, ќе биде тешко да се постигне. Спротивно на тоа, препораката за консумација на алкохол - максимум две чаши или 20 g на ден за мажи или 10 g за жени - е барем теоретски изводлива за секого. Но, вреди да се вложи напор, како што објасни Скурк: каде што диетата добро се согласува со овие препораки, на пример во некои места во Италија и Јапонија, а луѓето исто така вежбаат многу, тие стареат. И не само тоа: „Очигледно сте посреќни од каде било“, рече нутриционистот. Здравата храна е добра за телото и душата. /

На преглед медицина.