ИСХРАНА Апчиња наместо сирење - ДЕР Шпигел 91986
Презентирани помеѓу бејзбол и временски извештаи со апетитот кон крајот на триесеттите години, американските телевизиски гледачи честопати се чудат од погледот на искривена и без заби мајка: „Дали сакате да изгледате како мене на шеесет години?“ крцка од канализацијата.
Написот како PDF
„Ако не“, открива внимателно негувана бринета, „тогаш земи калциум карбонат“ - и пакет со лекови од фармацевтската компанија Ели Лили, блескајќи во фаровите, талка низ екранот: вар таблети за калцифицирани луѓе?
„Американци со здравствена свест“, сними Волстрит журнал кон крајот на минатиот месец. „Оние кои во минатото проголтаа огромни количини на витамин Ц, влакна богати со растителни влакна, витамин Е, сува материја од црн дроб и пивски квасец сега се на пат со калциум.
Некои медицински професионалци веруваат дека редовно земање таблети со калциум може да спречи предвремено абење на коските. Покрај тоа, неодамна на таблетите со вар им се припишува можноста за спречување на рак на дебелото црево. Американската фармацевтска индустрија очекува продажба на таблети од вар од 200 милиони УСД во 1986 година, четири пати поголема од продажбата во 1983 година.
Навистина, недостаток на виталниот елемент калциум - кој им дава сила на коските, но исто така игра важна улога во пренесувањето на нервните импулси и контролирање на ритамот на срцето - може да ги направи коските кршливи.
Според Националниот совет за истражување, околу 20 милиони Американци, претежно жени над 50 години, страдаат од ваква коскена слабост („остеопороза“). Падот на производството на сексуален хормон естроген во организмот, се чини дека ја забрзува загубата на коскената супстанција кај овие жени. Деформација на 'рбетниот столб, наречена „грмушка на доживувачи“ во САД, е типичен знак за напредна остеопороза. Околу 1,3 милиони скршени коски годишно се припишуваат на оваа болест од страна на американските лекари.40 000 пациенти починале во 1985 година од компликации.
Многу лекари веруваат дека само навремено снабдување со калциум може да спречи појава на болеста.
Дури и на помладите луѓе, велат правилно лекарите и продавачите на таблети, им требаат 800 милиграми калциум дневно, што е содржано во многу храна, за да го балансираат балансот на вар. На постарите мажи им требаат добри 1000, жените по менопаузата дури и повеќе од 1500 милиграми дневно.
Нутриционистите во Америка сега се гледаат себеси во дилема. Со години им проповедаа на своите сограѓани да избегнуваат полномасно млеко и млечни производи како сирење и сладолед за да спречат срцев удар. Но, токму овие намирници се главните носители на минералниот калциум во дневната исхрана - ако некој не е подготвен постојано да јаде сурови остриги (суров остриги од средна големина содржи 226 милиграми, четвртина од нормалното дневно барање на возрасните).
Знаењето дека калциумот може да спречи рак на дебелото црево е исто така неповолно за истражувачите во исхраната: тие претходно објавија дека диетата богата со растителни влакна може да спречи рак на дебелото црево. Сега, специјалистот за превенција, професор Харолд Х. Сандстед од Универзитетот во Тексас откри дека диетата богата со растителни влакна не само што може да промовира остеопороза, туку и рак на дебело црево - диета со многу влакна, откри Сандстед, ја спречува апсорпцијата на калциум од храната во тенкото црево.
Недостаток на калциум кај возрасни граѓани во индустриски развиени нации се промовира и со консумирање месо, алкохол, кафе, чај и цигари. Сите овие луксузни јадења и храна промовираат отстранување на калциумот од телото.
Веќе 85 проценти од белоамериканките од 30-годишна возраст страдаат од дефицит на калциум. Исто е и за 50 проценти од мажите над 35-годишна возраст. Наместо 800, 1000 или 1500 милиграми, Американците од сите возрасти обично добиваат само од 450 до 550 милиграми на ден.
Со цел да се обезбеди потребното снабдување со калциум, телото сè повеќе се свртува кон самопослужување. Тој незабележливо го мие стабилизирачкиот минерал од скелетот и го остава да работи во други делови од телото. Поинтензивно
ова се случува, колку повеќе кршливи се коските - и колку повеќе се банални причините за фрактури на коските.
Ова е добредојдена можност фармацевтската индустрија да понуди очигледно посигурни производи. Илјадници милиграми во форма на таблети секој ден, објаснуваат рекламни фабрики за таблети, го решаваат секој проблем со калциум на секоја возраст. Од можните несакани ефекти на ваквите лекови како што се нарушување на клеточниот метаболизам или формирање камења во бубрезите, индустријата се смири, треба да се очекуваат само со дневни дози од 2500 милиграми калциум.
Како прв избор, лекарите и здравствените списанија препорачуваат обични таблети калциум карбонат кои се 40 проценти чист калциум. Во најевтина форма тие треба да бидат со дванаесет центи на 1000 милиграми како „Тумс“ од компанијата Норклиф-Тајер; Тумс првично се продаваше само како лек за металоиди и варење.
Германската групација Баер е исто така вклучена во возбуда за калциум. Нејзината подружница Милес лаборатории во Вест Хевен, Конектикат, прави пилула за калциум „Биокал“.
Во продавниците за диети и во пофините кругови, скапоцените производи веќе лебдат на калциумовиот бран, во кој супстанцијата е до 20 пати поскапа од ефтиниот снабдувач Норклиф-Тајер. Наводно повеќе сварлива, но дефинитивно поскапа таблета калциум лактат и гликонат содржат само 13 и 9 проценти калциум.
Лекарите предупредуваат на потрошувачката на ефтин коскено брашно и мелениот доломит, кој исто така содржи калциум, бидејќи содржи и радиоактивни материи и олово. Ричард Б. Мазес, поранешен професор по медицина на Универзитетот во Висконсин, не верува во никаков вид пилула од вар.
Според професорот, калциумот во форма на таблети не е поефикасен против остеопорозата отколку (докажано неефикасниот) екстракт од кајсија „Лаетрил“ може против карцином. Досега немало клинички испитувања во кои е испитана долгорочната потрошувачка на таблети со калциум. И „ниту еден преглед“, според професорот Мазес, досега не докажал дека таблетите со калциум ги зајакнуваат коските и спречуваат фрактури.
Во едиторијалот во New England Journal of Medicine, лекарите Роберт С. Бресалиер и Јанг С. Ким неодамна ги предупредија своите колеги од премногу избрзани (и честопати контрадикторни) совети за диети: „Сложената природа на нашата храна и различните“ видови на тоа индивидуални луѓе "да реагираат на тоа, ги предупредија лекарите, едвај дозволија изјава за тоа" како индивидуалните состојки на храната влијаат врз нас ".