Исхрана цветна магија за оние со сладок заб Аугсбургер алгемаин
Во минатото, Анџела Еверс дизајнираше мода, денес таа ја дава круната за одлична слаткарница: захаросани вистински цвеќиња од мајчиното потекло од Либек ја освојуваат трговијата со деликатеси и кујните на starвездени ресторани.
Тие рафинираат десерти, украсуваат торти и пралини од круна: Захаросани цвеќиња од работилницата на Анџела Еверс се мали уметнички дела што се всушност премногу добри за јадење. Но, готвачи, чоколади и деликатеси од Германија, Австрија и Швајцарија сега се борат за цвеќиња и билки што Еверс ги сочува во нејзината мала фабрика во стариот град на Либек со шеќер и тајна тинктура. Благодарение на овој третман, цвеќињата ги задржуваат своите бои, мирисот и аромата се зачувани.
Анџела Еверс беше хонорарен моден дизајнер 20 години. Кога нејзината ќерка тргна по нејзините стапки, мајката помисли дека е време да се започне нешто сосема друго. "Отпрвин правев пралини, топчиња од орев според стар семеен рецепт. Бизнисот беше добар за Божиќ, а потоа одеднаш заврши", известува сега 53-годишникот. Бидејќи цветовите за јадење беа многу мода во тоа време, по одредено размислување се појави идеја овие цвеќиња да бидат трајни со бонбони.
"Експериментирав со месеци додека не открив кои цвеќиња и кои шеќери се најдобри. Исто така, морав долго да експериментирам со тинктурата со која се четкаат цвеќињата за да ги дехидрирам и да им дадам стабилност", вели Еверс. „Од самиот почеток ми беше јасно дека морам да бидам подобра од конкуренцијата за да бидам успешна“, вели таа. Добри шест месеци и безброј цвеќиња од нашата сопствена градина подоцна, дојде време. Со сина кутија полна со целофански кеси со захаросани цвеќиња, таа посети сувомесни производи во Хамбург, кои ентузијастички прифатија. „Денес starвездите готвачи ме пречекуваат како стара пријателка кога ќе дојдам со моето цвеќе“, вели таа насмеана.
Еверс гордо вели дека сега може да заработи за живот од бизнисот со цвеќиња. "Но, тоа исто така значи многу работа и понекогаш природата фрла клуч во делата. Поројниот дожд или град може да ги уништи цвеќињата за кратко време, затоа татко ми цело време го слуша извештајот за временска прогноза. Ние веќе се втурнавме во градината среде ноќ да сечат ливчиња од роза затоа што беше најавен силен дожд “, се сеќава таа.
Но, кога ќе седне во својата работна соба со шишенца полни со роговидени темјанушки и маргаритки, таа е сама смирена. Внимателно го фаќа секој цвет за стеблото, го четка целиот со својата тајна тинктура и дозволува од лажицата да излезе најситниот шеќер на цветот. . Конечно, цвеќето се суши во рерна и се пакува индивидуално или во парови во кеси од целофан. Цветовите сочувани од шеќерот траат најмалку 18 месеци. „Ако претходно не се грицкаат“, вели Еверс со смеа.
Кога ќе заврши сезоната на рожести темјанушки и маргаритки, следуваат јоргована, јасмин, бозел, билки како лаванда и мајчина душица и, повторно и повторно, рози. Сите цвеќиња доаѓаат од сопствената градина на Еверс или од оние на пријатели или органски градинари - сето тоа е загарантирано без прскање. Анџела Еверс никогаш не жали за одлуката да и го сврти грбот на модниот бизнис. "Со захаросаното цвеќе им давам на луѓето задоволство и момент на изненадување. Тоа ме прави среќна", вели таа. (dpa)